kok pasta er ikke så nemt som det ser ud ved første øjekast.Det ser ud til, at bare nødt til at smide pastaen i det kogende vand, rør rundt og vente, indtil de er klar.Men mange husmødre er i stand til at koge dem ordentligt.Først, de ikke er klar, en lille smule mere - og alle pasta overcooked og håbløst fejlbehæftet.Men hvordan at bestemme parathed pasta?Har hemmeligheder madlavning lækre pasta?Selvfølgelig, ja!Og de er ganske tilgængelige ordinære husmor.
"rigtige" pasta
før madlavning pasta, må vi også lære, hvordan du vælger det.Efter alt, retten koge det al dente tilstand.Det er stadig afhænger af kvaliteten af pasta.Faktum er, at når de frigives i vandet kogende stivelse.Af denne grund, pasta kogt blød.Hvad er det i pastaen vil være vanskeligere at fremstille "undercooked" pasta.
På hvilket gør mængden af stivelse i det?Selvfølgelig fra anvendte mel.For ægte italiensk pasta tager kun en, der er lavet af hård hvede.På hylderne kan du finde lokale produkter af forskellig kvalitet.Kun egnet pastaen, som er markeret med bogstavet "A".Det er dyrere, men bedre efter kogning bevarer sin form og ikke falder fra hinanden.
Madlavning pasta
Køb "rigtige" pasta - det er halvdelen af kampen.Det er nødvendigt at koge dem selv til den krævede grad af parathed.Intet kompliceret og indviklet i det, men mange forsømmer de simple regler.Som et resultat, i stedet for en lækker middag fik nogle grød pasta.Så hvad er hemmeligheden af madlavning pasta al dente?Det vigtigste - er overholdelse af proportioner.For hver 100 gram pasta er taget 1 liter vand, 10 g salt og 20 ml olivenolie.
Først skal du koge vand i en stor gryde, tilsæt derefter salt og pasta.Flere gange bland godt, så de ikke hænger sammen, og kog dem møre.Men hvor lang tid det tager, afhænger af, hvilken type pasta.Typisk er angivet på pakken.1-2 minutter før den forventede vilje til at smage pasta til tanden.Når de synes lidt undercooked, læne sig tilbage på en sigte og dræne vandet.Smag til med olivenolie.Pasta er klar!
Al dente - denne ...
Mange naturligvis bekendt med dette udtryk.Men ikke alle forstår, hvad det betyder.Bogstaveligt oversat fra italiensk som "til tanden".Dette navn skyldes, at villigheden spepen pasta kun bestemmes ved at fjerne prøven.Hvis raskusyvanii indsætte lidt spændstig, så den er klar, og det er tid til at dræne vandet.
Men mange, endda så, stadig formår at tilberede pasta ordentligt.Nogle af nedovarivayut anden fordøjet.Det faktum, at graden af parathed af al dente - det er en meget fin linje mellem rå og klar-plettet tandpasta.Kontoen er bogstaveligt talt sekunder.Så du har brug for at prøve pasta "udenad."De bør være let at knække, men forbliver lidt fast indeni.Vide, hvordan man vælger og koge pasta, kan du prøve at koge det med en række forskellige saucer.
Pasta carbonara
En af mine favorit italiensk pasta er pasta carbonara.Det er lavet af de tilgængelige produkter, men dette giver en meget tilfredsstillende middag.Så først du behøver for at tilberede saucen.For ham at knuse 2-3 fed hvidløg, finthakket bedst.150 gram bacon eller skinke skåret i tynde strimler.På lidt olivenolie til at stege hvidløg, tilsæt bacon og fortsætte grillning, indtil det er let gyldent.
ost, parmesan, ideelt, rist.Det vil bruge omkring 50 gram.3 æg æggeblommer tilladelse eller undskyldning piskeris med salt og peber.Piskning er ikke nødvendig.Tilsæt 150 ml fløde og revet ost.Bland godt.Kog pastaen indtil al dente tilstand.Pasta carbonara er klar efter vil blive blandet alle 3 komponenter: stegt bacon, flødesauce og kogte spaghetti.
pasta med ost og tomat
Måske er den simple opskrift, der bruger pasta.Opskrift med billeder af hvert trin behøver ikke engang at koge det.4 personer har brug for 300 gram enhver pasta (polyethylen, farfalle, og så videre), 200 g ost, 2-3 tomater, salt, peber og vegetabilsk olie til stegning.
Kog pastaen som anvist på pakken.Tilt i et dørslag og afløb godt.Eventuelle ost sorter rist.Tomater hakkede (ekstraudstyr, kan du fjerne huden ved at sænke dem i et par sekunder i kogende vand) og steges i olivenolie.Tilføj dem til pastaen, salt, peber og ost i slutningen.Bland godt og varm over medium varme i 3-4 minutter.Hvad kunne være enklere og mere lækre klassikere?Det er rigtigt, intet.
Spaghetti Bolognese
anden favorit opskrift fra Italien er spaghetti bolognese.Det er vigtigt, at der i denne skål var pastaen er al dente.Dette i høj grad påvirker den endelige smag så slemt kød sauce med overcooked pasta kombineres.Det er i sin forberedelse og skal starte.
Forbered grøntsager til bolognese sauce.Gulerod Grate, løg og 2-3 stilke selleri, skåret i små tern.I olien steges oliven løg med 500 gram hakket oksekød, tilsættes 2-3 spsk purerede tomater i deres egen saft.Derefter sætte gulerødder og selleri og steg alle sammen i yderligere 3-4 minutter.Tilføj de resterende tomater (alle får brug for 400 gram), og lad det simre ved svag varme indtil de er møre.Tilsæt salt og peber indtil udgangen af madlavning, så for ikke at ødelægge smagen af saucen.
mellemtiden koge spaghetti.Du kan fodre dem, kaste med sauce og kan være individuelt, som du ønsker denne pasta.Opskriften med et foto af denne parabol kræver en anden banen.Selvom meget imponerende udseende spaghetti arrangeret i form af reder med kødsovs i midten.
