Europa i det 17. århundrede, som for te nogle et århundrede er endnu ikke vant til kaffen så ud som absolut ubrugelige drik at sådan og vanskeligt at kalde, og drikker det er umuligt, også: en bitter og sort, det forårsager mere bekymringsnarere end et ønske om at prøve en slurk.
Og det er usandsynligt, at den tyrkiske drik ville smage lækre østrigere, hvis det ikke var tilpasset til europæerne.Over tid, Wiens kaffe, opskriften som ramte enkelhed og geni, var en enestående drink og fået en masse måder at tilberede og servere.Af den måde, at forskellige produkttyper, der er nævnt i Wien Café serverer specielt til disse desserter.
det hele begyndte
formulering af Wiens drik, mærkeligt nok, er, om den polske, eller ukrainske rødder.Under belejringen af Wien af tyrkiske tropper heltemodigt udmærkede sig om Kolshitsky Pole, uanset om ukrainsk købmand Kulchytsky.Prisen for militær tapperhed, fik han ret til at vælge en gave til dig selv.Den driftige butiksindehaver har valgt 300 poser af kaffebønner, erobret fra fjenden.
På trods af den mærkværdige valg, myndighederne afvist anmodningen.Og efter et stykke tid, blev Wien fascineret af duften af "vantro", og drikker det ændre smagen.Den oprindelige recept wiener kaffe var en blanding af standarden af tyrkisk kaffe med mælk og sukker.
Opdateret kaffe nydt stor popularitet blandt østrigere.
nu mange opskrifter
Næppe nogen tænker på den moderne barista almindelig kaffe med mælk originalen.Hver af kunstnerne i Wien tilføjer gejst til drink på min egen, så du kan finde en lang række caféer Wiener kaffe, opskriften som er frisk og unik.
Kaffe med chokolade med appelsinskal, cikorie og traditionelt - med mælken.Næsten hver af institutionerne har sit eget kaffe mærke recept Wiener kaffe.Teknologi i forberedelsen af enhver af de muligheder er baseret på en enkel, men: i stærk kaffe tilsæt mælk eller tunge fløde.Bitter sød at gøre.Klassikere af genren
at prøve i dit køkken en klassisk wiener-kaffe, opskrift, du vil bruge, er ikke moderne, og af dem af gamle, der var kommet fra, hvis ikke 17, og derefter fra det 18. århundrede.
Det vigtigste for klassikerne - at overholde alle de nuancer, der er beskrevet i kogebogen.Hun hævder, at den sande wiener drik fremstillet af de rå bønner, ristede selv.
Så skal du bruge:
- 30-40 gram korn;
- 100 gram mælk;
- 50 gram sort eller mælkechokolade;
- ten - og tridtsatipyatiprotsentnye fløde - 4 og 1 spsk hhv.
Varm mælken, smelte chokolade i det, føje til mix en ti fløde og rør det hele grundigt.Men det er ikke opvarmet til høj temperatur, ellers fløde og chokolade rullet.
på en tør pande steges bønner til chokolade-brun, så ville der skulle stege lidt længere end normalt (det hedder den nuværende wiener ristning).
male korn fylde dem i koppen, hæld kogende vand og lad det brygge.I mellemtiden, pisk blandingen af chokolade, mælk og fløde og hæld i en tynd strøm af varm kaffe, satte skum creme 35%, dekorere med revet chokolade eller sukker.
Wiener kaffe med fløde og chokolade kendere betragtes som den mest lækre.
med citrus gejst
hovedopgave kaffe håndværkere - overrasket over, hvad der synes at være umuligt at overraske.Arter wiener kaffe (opskrift, i virkeligheden, en og drikken smager anderledes), der er mange, en af de mest interessante - med kanel og appelsinskal.
komponenter:
- 30 ml klar sort kaffe (wiener nødvendigvis ristning);
- 0,5 creme cup hjem;
- skræl, kanel, muskatnød - efter smag.
i en kop varmt at drikke stærkt sætte flødeskum, drys generøst og tilføje gejst "buket" af kanel og muskatnød.
kakao
Dette er en af de foretrukne arter i Østrig Wiener kaffe.Opskriften er så enkel, at den kan forberede en drink og et barn, hvis forældrene vil svejse pre-fundament.
komponenter:
- 6 teskefulde naturgrund kaffe;
- 1 tsk sukker;
- 150 ml fløde;
- lidt kakao og flormelis til dekoration;
- chokolade sirup efter smag.
Kaffe blandet med sukker, tilsæt koldt vand og kog.Pre-flødeskum i et fast skum, og sættes i køleskabet, og når fundamentet er klar, dræne det i klare kopper eller glas, hejse cremen på toppen "loft", hæld chokolade sirup, drys med glasur og kakao.
at drikke skal serveres strå, fordi skummets densitet ikke umiddelbart give adgang til kaffen.
Gennemsnitlig melange
Hvad er en "simpel" (dvs. uden fløde) wiener kaffe?Opskrift af den populære drink i en forenklet udgave var ikke så sædvanligt.Upåklagelig smag og fejlfri præsentation - alt er så udsøgt, så ædel ... Og alt - fra et minimum af ingredienser.
komponenter:
- 1 spsk malet kaffe;
- 200 gram mælk;
- sukker efter smag.
have ristede wiener korn, male dem og forberede en stærk kaffe.I en separat skål skal koges mælk.Kopper for denne type drikkevare brug for varmt, så opvasken skal opvarmes i mikroovn eller ovn inden servering.
Når koppen "forberedt", du har brug for begge de to spande til at hælde dem kaffe og mælk, at komponenterne ikke blandes, og dannede det oprindelige mønster.
Denne drik kræver ikke ekstra tilbehør - indviklede vævning af sort og hvid altid ser godt ud.
