Da de første bosættere i Nordamerika forsøgte persimmon, de kommer også ind i ekstase.Den astringerende smag af fødevarer af guderne (dette er oversat fra det latinske diaspyros - navnet på den frugt) forekom dem at sige det mildt, ubehagelig.Om den samme følelse kan få nogen, der vil forsøge nevyzrevshie kakifrugter.
ganske lang tid europæerne betragtede persimmon frugt uspiselige, indtil indianerne forklarede dem, at persimmon ikke kan spise, før den første frost.Naive europæere antog, at frosten forbedrer smagen af denne frugt, men indianerne havde i tankerne kun en tid med fuld modning af "orange tomat" - omkring oktober-november måned.
astringerende persimmon forklares ved det høje indhold tannin i frugten under modning.Tannin er helt elimineret, når frugten er helt moden.Når europæerne smagt moden persimmon, de radikalt ændret deres mening om det, og selv sammenlignet med abrikoser.
I Nordamerika, indianerne kaldte persimmon putchamin, pasiminan eller pessamin afhængig af dialekt af stammen.Fra disse titler og gik det engelske navn på persimmon - persimmon.Men vilde amerikanske persimmon er meget forskellig fra den, persimmon, som vi kender i dag - dets frugter mere ligesom druer.Fra tørret frugt indianerne forberedte brød, som de kaldte svesker.
øvrigt tørret persimmon er meget velsmagende, og efter tørring det helt mister sin smag astringerende komponent.Den genindvinder Men når madlavning, så tørrede kakifrugter ikke kan tilberede kompot.
hurmovaya virkelige revolution i verden skyldtes Matthew Perry, American admiraluHurma, der i 1855 åbnede West Japan, der er mere end 200 år i isolation.Commodore vendte tilbage til USA tomhændet, han bragte en persimmon, persimmon anden, den ene, der i dag hele verden kender - Japansk eller øst.
Generelt i verden er der omkring 500 sorter af persimmon.De fleste af dem vokser i tropisk klima, og kun nogle få - i moderate mængder.Almindelig Kaki eller, som det kaldes, kaki (kaki) - det mest almindelige.Men fødestedet for kaki er faktisk Kina, hvor denne frugt spredes til andre dele af Asien, og senere i Japan.For Japan, efterfulgt af Californien (USA) og Europa.
Udover det nordamerikanske og japanske persimmon persimmon der er en sort, eller sort Zapote (Black sapote), hjemmehørende i Mexico.Sort Kaki adskiller sig fra sine slægtninge grøn hud og kødet er næsten sort når den er fuldt moden (fra umodne frugter papirmasse er hvid).Filippinerne også prale deres egen persimmon - Mabolo (Mabolo) eller fløjl æble.Modne Mabolo har en klar rød farve.
dag Persimmon dyrkes i så mange steder: i Japan, Kina, Myanmar, Himalaya, det nordlige Indien, det nordlige Vietnam, Indonesien, Filippinerne, såvel som i Australien, Frankrig, Italien, Algeriet, ved Sortehavets kyst af Kaukasus, Krim og nogle andrelande.
Culinary Anvendelse: kakifrugter normalt spises som en frugt af selvstændig.Nogle mennesker foretrækker at hælde persimmon citronsaft, tilsæt fløde og sukker.Men persimmon papirmasse kan anvendes i salater, er det ofte blandet med is eller yoghurt, anvendes i bagværk, geléer, buddinger, mousse, gør marmelade ud af det og syltetøj.
Pyurirovannuyu papirmasse kan blandes med flødeost, appelsinsaft, honning og en knivspids salt - du får en temmelig usædvanlig forbinding til salater.
i mange lande er meget populær tørrede persimmon, persimmon også gøre melasse, cider, øl og vin.Af den måde, umodne astringerende persimmon i Japan anvendes til fremstilling af skyld.Ristede frø kan anvendes som en erstatning for kaffe.
mad og medicinske værdi: persimmon frugt har større næringsværdi er primært på grund af indholdet i dem (25%) af glucose og saccharose.Det omfatter C-vitamin, provitamin A, æblesyre og citronsyre, rige på jern, calcium, kobber, mangan og kalium.Med kulde og hoste nyttige gurgle med saft af en modne persimmon blandet med artikel 3.5.spiseskefulde varmt vand.Persimmon har styrkende egenskaber.Det forbedrer appetit, øger effektiviteten, beroliger nervesystemet.På grund af det høje indhold af let fordøjelige sukkerarter persimmon anbefales ikke at bruge for fedme og diabetes.
Artikler Kilde: kedem.ru
