Biscotti - denne italienske cookie, der er bagt til jul.Men til trods for at Biscotti - traditionelt en festlig skål, dens fremstilling er ikke altid timet til jul.Italienerne ofte forkæle sig selv i kiks "efter timer."
Forskellige regioner i Italien har forskellige traditioner for at spise Biscotti.Nogen dips cookies i varm chokolade, kaffe, og en person i alkoholholdige drikkevarer.
For mange er det ingen hemmelighed, at biscotti kan opbevares i lange perioder i en krukke med et stramt låg.Store idé: smukt pakket biscotti og til stede som en gave til din familie og venner.
Du skal bruge:
- 400g mel
- 200 gram sukker (hvidt og fint)
- 4 æg
- 1 tsk Bagepulver (bagepulver)
- 1 tsk Salt
- 1 time...tsk vanille essens (eller tilføje et par poser (10 g) vanille sukker)
- 50g tørrede tranebær (eller lyse rosiner)
- 150g mandel
Forberedelse:
Mix i en skål mel, sukker, salt og bagepulver.
Divide et æg i blomme og hvide.Protein til side.I en skål Pisk æggene med en gaffel tre + æggeblomme, vanille essens og en spiseskefuld vand.
i en forvarmet 160 grader ovn stege mandler.I ti minutter, indtil let gyldent.Fjern, lad afkøle og hak groft.
i en skål med mel, hæld æggemassen og rør i hånden.Dejen konsistens er meget stram!Tilføj mandler, tranebær og bland godt igen.Opdel i tre lige store dele.Læg dejen på et meldrysset bord og rul "pølser", en bredde på fire centimeter.
Arranger på en bageplade smurt og floured.
Pisk det resterende protein og fedt dem dej.Placer i en forvarmet 180 ovnen i 30-35 minutter.Vypekayti indtil gylden brun, kan du kontrollere rede en træpind.Sæt stangen ind i testen, hvis den forbliver tør, er du færdig.
Fjern fra ovnen, lad afkøle, derefter skåret i "Brødene" på tværs, skiver ca 1 cm tyk. Igen, det samme sted på en bageplade og sættes tilbage i ovnen i ti minutter.
Biscotti bliver fast, når afkølet.Bare rolig - det skal være.
recept Kilde: belonika.livejournal.com
