Chokolade roll med passionsfrugt - lækker dessert til te!
du har brug for:
kiks:
5 æg
120-150 ml sukker
2 timer L..naturlig vanille essens
100 mel ml hvede 75 ml
bitter kakao
75 ml majsstivelse
1½ time. l.
bagepulver Til cremen:
100 g smør (stuetemperatur)
100-150 ml pulveriseret sukker
1 lm l..naturlig vanille essens 1 æggeblomme
150 ml citron flødeost (fra Passiflora)
50-60 ml passionsfrugt pulp (2-4 frugt)
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 225 ° C Shots bunden med bagepapirog væggene i en lavvandet gryde størrelse 40x30 cm.
I en dyb glas eller metal skål let piske æg med sukker og vanille essens.
Hæld vand i en lille stegepande og bring i kog.Reducer varmen.Sæt skålen med æg-sukker blanding over en gryde (vand bør ikke nå bunden af beholderen med blandingen), og ved hjælp mixer på lav hastighed, beat æggene med sukker, indtil blandingen når en temperatur på 40 grader C.
Fjern skålen fra vandbadet, at øge hastighedenmixer til det maksimale og fortsætte med at piskeris i 7-10 minutter, indtil blandingen vil stige i volumen og når konsistensen af "bløde toppe»
Sigt i æg-sukker blanding af mel blandet med kakao og bagepulver og bruge brede klinger hurtigt og grundigtrør indtil glat masse (lange røre).
Læg dejen på en bageplade, glat og sættes i ovnen i 8-10 minutter.
Cover bordpladen af et ark bagepapir, let drys med sukker.Tag gryden fra ovnen og dreje, flytte kagen på papiret, drysset med sukker.Fjern forsigtigt papiret, som blev bagt kiks.Dæk kagen blankt stykke papir og løst rullet ind i en rulle.
I en lille skål, slå blødt smør med flormelis og vanille essens.Samtidig med at piskeris, tilsæt fløden af passionsfrugt, eller hytteost med citron og frugtkød.
udvide forsigtigt kiks.Fjern det øverste ark papir.Med konditorvarer vinger fordeler cremen på alle områder af kiks, der afgår fra den ene side (kortside) på 5-6 cm. Ved hjælp af papir (silikone mat, håndklæde) roll kage roll i.Tæt wrap i folie og sted på 1-2 timer i køleskabet.
roll Serveres, drysset med flormelis.
Bemærk!
Curd af passionflower er meget muligt at erstatte citron eller appelsin.I dette tilfælde, for en mere intens smag i fløden anbefaler at tilføje en lille orange eller citronskal eller hakkede kandiserede citrusskaller.
Cocoa skal bruge naturligt uden tilsat sukker.
der foretrækker en mere "våd" kage, sættetid svampen kan være lidt ude af passionsfrugt likør, orange likør eller limoncello.
mængden af sukker i udarbejdelsen af svamp kage og fløde afhænger af personlig smag.
Foto kilde: carina-forum.com
Artikler Kilde: carina-forum.com
