grund anses det, at der er svampe i en skov i efteråret, og du kan samle dem, når, efter varm sommer regntiden.Og ikke alle fans af tavse jagt ved, at i Moskva for at indsamle disse skov delikatesser kan være med debut af varme dage i foråret, hele sommeren, og indtil frost i det sene efterår.For erfarne champignon plukkerne ikke længere en hemmelighed, hvad, hvornår og hvor at plukke svampe i forstæderne hele champignon sæsonen.Men nyankomne til denne forretning har brug for tips og råd.
Hvorfor er alle så som svampe?
For de fleste fans af tavse jagt svampeplukning - er ikke bare et ritual af enhed med naturen eller en tur i den friske luft.Først og fremmest, er det en måde at få velsmagende og sund mad, som ikke kun vil behage hele familien med sin raffinerede smag og aroma, men også spare familiens budget.Alle forstår, at i skoven for svampe skylder noget at betale, behøver du kun at bruge en vis mængde tid.Hertil kommer, at indsamlingen proces er i sig selv bringer en masse positive følelser som glæde og fryd.
Lucky champignon kan forsørge sin familie Fortegnelse over svampe til hele vinteren.Svampe kan ikke kun bejdsning, saltning eller tørring, men blot fryse i køleskabet.Frosne svampe forbliver frisk, og baseret på dem kan tilberede bouillon for enhver første kursus, eller bare stege skovprodukter med kartofler og løg.
svampe og deres næringsværdi
Svampe er en af de foretrukne fødevarer og har en vis værdi.Basismateriale papirmasse svamp - vand, dens indhold i svampe - fra 80% og derover.Proteiner og kulhydrater i sammensætningen af svampe har nogenlunde lige store andele - ved 3-6%.Fedt indeholder mindre end 1%, og resten af rummet besat af vitaminer, mineraler og ekstraktiver.
En masse af svampe og indeholder fibre, er det ikke absorberes af det menneskelige legeme, men er meget nyttigt for tarmen.Takke væv svampe har et lavt kalorieindhold, trods det faktum, at deres mætning forekommer meget hurtigt.
ofte kaldet skovsvampe kød eller brød skov, på grund af deres kemiske sammensætning de ligner disse produkter.Når tørrede svampe, vandet fordamper, og på bekostning af andelen af alle andre mineralske komponenter.Proteinindholdet i dette tilfælde kan stige til 30%.
Fungale steder nær Moskva
Moskva indtager store områder omkring den enorme by, de fleste af dem er dækket af skove og lunde, meget rig champignon steder.Novice Mushroomer vanskeligt at afgøre, i hvilken retning det skal gå, og hvor at samle svampe i forstæderne i en bestemt sæson.Flere erfarne samlere af skov delikatesser kan foreslå, i hvilken retning man skal kigge efter disse lækre gaver af naturen, og hvilke svampe kan findes på disse steder.
Mushroomer Først og fremmest, er du nødt til at finde ud af, i hvilken retning han vil nå de mest fungale skatte af forstæder skove.Mange af disse områder som de stråler i forskellige retninger fra de centrale bydele i hovedstaden: Kiev, Kursk, Kazan, Leningrad, Yaroslavl, Riga, Savyelovskiy, Ryazan Paveletskaya, belarussiske eller Gorky.I alle disse regioner, kan du finde steder i Moskva, hvor svampene vokser i overflod.Vi kan kun sidde i bil, bus eller tog, at bestanden op på de nødvendige attributter for skov trekking og gå efter bytte.
Svampe plads Kiev retning
Hvis du går i retning af Kiev, er det bedst at gå til afsidesliggende landsby Selyatino hvor i Moskva til at indsamle svampe, du kan fra begyndelsen til slutningen af champignon sæsonen.Her i skovene vokser i overflod svampe, asp, Mokhovikov, svampe, Russula og mindre kendte polske svampe.
Syroezhko overvejet de mest almindelige svampe, ikke kun i Moskva, men i hele Rusland.De trives i løvfældende og nåletræer og blandede skove.Alle syroezhek forskellige typer af den samme hvide hul cylindrisk stilk og hætte med hvide plader.En top cap kan være af enhver farve, afhængigt af arten.Oftest i skoven, kan du se den lyserøde Russula, men der er også blå og grøn og blå-grøn og blå-grå og gul, og orange, rød og endda lilla.Russula - champignon er meget skrøbelig, fordi kun vokser i regnfulde efterår og stærkt fodret med fugt.Det anbefales derfor ikke i en kurv til at sætte en masse af disse svampe, eller sætte dem oven på andre svampe.Selv hvis du følger disse forholdsregler, nogle svampe stadig smuldre i små stykker.
mente, at grøn Russula kan spises rå.Men den bedste måde at syltes, samt andre former for svamp.Fried russules, hvis ikke pre-suge, har en bitter smag, som bouillon heraf.
champignon sted i Kursk retning
i Kursk retning med tog komme til stationen "Lvov" eller "kolkhoz", tager dig til de steder, hvor spiselige svampe i forstæderne repræsenteret ved sådanne arter som sort spidskommen, champignon, Russula, asp,podberёzoviki, rørhatte og kantareller.
Går at indsamle mælk svampe, er det ikke nødvendigt at medbringe en kurv eller en kurv.Bedre at tage en taske eller et par spande mere.Efter alt, nogle gange regnfulde efterår svampe vokser i blandede skove i en sådan mængde, at finde deres felt, er det vanskeligt at indsamle alle de svampe fundet.Normalt indsamler mælk champignon hvid, sort og tørmælk champignon Lactarius - podgruzdok, og de er kun egnet til bejdsning efter omhyggelig behandling ved iblødsætning i koldt vand og efterfølgende fordøjelse.Nevymochennye svampe, især sorte, kan smage bitter og ødelægge fadet, hvis du forsøger at stege deres kartofler.
Hætten af denne svamp plade, tragtformet, buler i midten, de hvide mælk svampe - en lys, hvidlig-gul, fra den sorte - lidt mørk oliven, bliver til en hul cylindrisk stilk.I skovene i svampe forekommer i sensommeren og efteråret, når jorden er fugtig, godt fugtet af regn.
Paveletskoye retning
Domodedovo er en interessant kvarter, som kaldes de hvide søjler.Denne ferielandsby er omgivet af skov, hvor hvide svampe i forstæderne findes i en sådan overflod, at de siger om oprindelsen af navnet på distriktet i forbindelse med tilstedeværelsen af svampesygdomme steder rige porcini svampe.Der er også fælles Russula og podberёzoviki.
Boletus edulis - er i øjeblikket kongen af svampe.Han betragtes som en af de mest værdifulde og lækre af alle medlemmer af svampe riget, bortset fra de sjældne og dyre delikatesse trøfler.I modsætning hertil er den hvide svamp er generelt tilgængelige og leverer champignon mere glæde end sine andre kolleger.Når høringen holdes blandt champignon, svampe dukkede op i Moskva, de straks sendt det til at se hvide og andre er indsamlet kun i tilfælde, hvis de ikke kan finde rørhatte.
White refererer til en rørformede svampe.Det kan være tør, yngel, gryderet med løg og kartofler, koge ud af det lækre, duftende suppe.Men for saltning det ligesom alle rør svampe, godt nok, er det bedre at marinere.Hvide svampe normalt vises i slutningen af juni i egeskove, gran og fyrreskove.Cap dem mørkebrun og konvekse, tætte kødet, hvid korte ben.Boletus edulis - den største, kan nogle prøver nå gigantiske proportioner - op til flere snese centimeter i højden og bredden, og op til et par kg vægt.
Svampe sted Kazan retning
Kazan retning kan kaldes en af de mest lovende med hensyn til opfyldning af familiens gaver af naturreservater.Der er masser af steder i Moskva til at indsamle svampe - en sand fornøjelse.Donino omkringliggende landsbyer, Gzhel Grigorovo og landsbyer er fyldt med aflejringer af kantareller, honning, smør, asp, hvide svampe og podberёzovikov.
suillus - champignon glat, fordi han elsker at vokse i fugtige nåleskove, primært fyrreskove og foretrækker regnfulde, men ikke koldt vejr.Denne svamp kan høstes i sommeren og i slutningen af juni, men det vigtigste bølge af afgrøde olie tegner sig for den første halvdel af efteråret.I oiler runde, skinnende, konvekse motorhjelm, kan farven på der varierer fra lys gul til brun, lys gul rørformet lag og en lav tætte gullig-brune ben.
Nogle mennesker syltede smør svampe ligner frøer.Selvom du kan marinere dem, men ikke alle kan lide rystende glat stof flyder i marinaden.Salt svampene ikke anbefales generelt.Det er bedst at stege dem med løg og kartofler eller tørret.En suppe og borscht, kogt bouillon af smør, der minder om kød, smør svampe såsom en fed og fedtet, der fuldstændig begrunder sit navn og første måltid af dem skinner fra flyder på overfladen af fedt.
Går i retning af Yaroslavl
mestre blandt de mest specielle steder i nærheden af Moskva anses for at være dem, der er i Yaroslavl retning.Hvis en erfaren champignon jæger til spørgsmålet om, hvorvidt der var svampe i Moskva, hørte en positiv reaktion, er det sandsynligt at gå til Zelenograd bydel Daryino, til landsbyen Abramtsevo eller stationen Kalistovo.I disse områder, høst af svampe er så stor, at du kan tage svampen i en kampagne ikke kun hans familie, men familien slægtninge og venner, uden frygt for, at nogen vil få små svampe.Her, honning agaric champignon delight kendskab hertil, hvide svampe, smør, svampe og zheltushek.
zheltushka - Mushroom interessant og ikke så kendte som andre slægtninge.Det opfordrede også Grønirisk, strålende grøn eller gul-grøn blewits.Hun er glat, gullig-grøn eller brunlig-gule hat, mørkere i midten, med en lyse gule plader, slimet i vådt vejr og altid pulveriseret sand.Den cylindrisk stilk er også gulgrønne, hul indeni.
zheltushki har en usædvanlig lugt af mel og interessant nøddeagtig søde smag.Denne svamp er velegnet til madlavning supper og småretter til madlavning omeletter og en række kødretter.Zheltushka vokser i anden halvdel af efteråret i nåleskove af mos eller en sandet jord, som regel i store grupper.
godt sted for Savyelovskiy road
Holiday village Horoshilova, hvilket fører Savyelovskiy retning, omgivet af skove, hvor spiselige svampe i forstæderne præsenterede kantareller, rørhatte og svampe.
Med udbruddet af sommerdage og til sent efterår clearing lysne de sjoveste flokke af vilde svampe - kantareller red.Kantareller er repræsentanter for pladen.Hat har uregelmæssige voksne svampe - tragt bliver til benet.Kantareller vokser i store familier i løvfældende og nåleskove, mest på sandede jorder.
Chanterelle champignon anses for meget værdifuldt, fordi det næsten aldrig Worms, ligesom andre svampe vokser i forstæderne.Sætter pris på det endnu, og en fantastisk smag, fordi det kan tilberedes mange lækre retter.Kantareller er gode og saltning og lage, er de tørrede, ristede og kogt i supper, de er kombineret med så mange produkter og give dem en usædvanlig smag og aroma.
Leningrad retning
I Firsanovka Khimki distriktet, hvor i Moskva til at indsamle svampe, kan du lige så godt som i andre specielle steder, til at rejse i retning af Leningrad.De fleste er sædvanlige honning agaric, hvid svamp, svampe og podberёzovikov.
De nåleskove kan ofte finde en svamp med en lys gul-rød farve.Denne safran.Det har en cylindrisk stilk og hætte i form af en tragt med cirkler.Hvis skæres med en kniv safran, appelsinjuice står.I modsætning til nogle af anbefalingerne, stegning eller tørring svampe er ikke nødvendig, ristede de har en bitter smag.De er som regel saltet, undertiden syltede.Nogle plukkere spises selv rå friske unge svampe, skåret og drys dem med salt.
Ryzhikov høstet fra begyndelsen af august til november frost.Disse svampe er behændigt i stand til at gemme sig i græsset, så når de har brug for at granske indsamling af plantestoffer buske.Hvis græsset er set en rød hætte, kan findes i nærheden, og hele familien, da svampe ikke kan lide at vokse på egen hånd.
Svampe sted Riga retning
Hvis du kommer til feriebyen Opaliha, her kan du gå langs stierne skov, og let tog en kurv podberёzovikov og asp svampe.
Fremragende champignon - podberёzovik.De mennesker kalder det berёzovik, Leccinum Leccinum eller birk.Du kan finde den ofte under birketræer, og hvorfor var navnet på svampen.Laget havde en rørformet, farven på hætten afhænger af, hvad træet og under de betingelser, hvorunder den vokser, og kan variere fra mørkebrun til lys grå.Cap med alderen viser sig halvkugleformet i nålepude, og kan nå op til 20 centimeter i diameter.Podberёzovika fod lang, i forhold til størrelsen af hætten - et tyndt, hvidligt-grå og dækket med mørke skalaer.
ivrig fans, der ved, hvor man kan finde svampe i Moskva, mest sandsynligt, vil gå til at søge podberёzoviki blandt meget unge birketræer, lige under disse svampe producere bedre udbytter.Men de kan vokse under de andre træer, og selv i blandede granskove, hvor der er birk.Saml podberёzoviki fra begyndelsen af sommeren til efteråret frost.Podberёzovik egnet til tørring, stegning og supper.
Bedste steder for den belarussiske retning
Nameko, kantareller og porcini svampe og du kan samle i skoven omkring landsbyen Pestovo, som er placeret mellem stationen skræddersyr belarussiske retning og Zvenigorod.
honning fluesvamp elsker alt.Festligt bord kan ikke være uden saltede eller marinerede svampe, fordi de er fascineret af smagen af hver person fra barndommen.Skinnende børn flyder i marinaden, bringe i følelser, selv dem, som ikke er velbevandret svampe.Honning svampe ikke kun saltet og marineret, er de også tørret og brændt og bouillon de gør det samme rigdom som fra smør eller porcini.
voksende svampe på stubbe og faldne stammer og de gamle træer i bunden af store familier.De er ikke store runde hatte og tynde aflange ben.Honning fluesvamp farve kan variere fra lysegul til mørk brun, afhængigt af arten.Disse svampe normalt vises i sensommeren og vokse, indtil frost, foretrækker den kølige regnvejr.
Der er mere end 30 forskellige typer af honning agaric, betragtes spiselige svampe vinter, sommer, efterår, eng og skov.Men spiselige honning agarics har giftige look-alikes, som er let forveksles - falske svampe.For at skelne spiselige fra fejlen på følgende grunde - spiselige altid vokser på træ, selv skjult under jorden rødder og falsk kan vokse af sig selv uden træ base.I de spiselige honning agarics på et ben-ring har et skørt, mens det ikke er falsk.
Hvor ikke behøver at gå på udkig efter svampe, og hvad man ikke skal gøre på en svamp jagt
Eventuelle champignon drømme om en god høst af svampe og omkring lykke på en rolig jagt.For ikke at blive skuffet og ikke gå hjem med tomme en kurv, skal du først finde ud af, fra eksperterne om, hvorvidt der er en svamp i forstæderne på steder, der ikke er kendt for stor høst.Hvis svaret er negativt eller usikkert, er det bedre ikke at gå til Ryazan og Gorky retning.Selvfølgelig kan der være finde og samle hvide svampe, asp, podberёzovikov, honning og smør, mælk svampe og syroezhek, men disse områder er langt færre end i andre skove i nærheden af Moskva.
fastslå, om der var svampe i Moskva, og gå efter dem, bør det erindres, at ud over spiselige, i skoven en masse farlige og giftige svampe.Falske svampe, falske kantareller og falsk ligne de spiselige pårørende.Pale toadstool kan forveksles med en svamp, og en meget farlig satanisk champignon forveksles med hvid.Du kan blive forgiftet, selv betinget spiselige svampe, hvis de er korrekt forberedt - volnushki, Chernushka, svinushki, aksel, visse typer syroezhek, morels og linjer.Du kan endda forgifte spiselige svampe, orm-spist, eller hvis han er for gammel.
skal vide, at der er mange steder, hvor man kan samle svampe i forstæderne ikke kan.Stærkt ikke bør gøre i nærheden af veje, stier, tankstationer og industrianlæg.Du kan heller ikke købe svampe på disse steder for lokale svampe plukkere.Hertil kommer, i forstæderne er det sted, begravelse og nedgravning af radioaktivt affald, som fans stille jagt bør ikke engang tilgang.
Og naturligvis behøver ikke at spise svampe rå, uden at udsætte dem for tilstrækkeligt til destruktion af giftige stoffer for varmebehandling.
