navn retter du kan gætte, at det hører til det italienske køkken og køkken i regionen er at Ascoli Piceno.Dette er måske et af de mest berømte og populære retter i provinsen Marche.Sammensætningen af ingredienser kan variere alt efter personlige smagspræferencer.Forbliver uændrede kun oliven, kød, ost ....
du har brug for:
50-60 store stykker af grønne oliven, udstenede
For fyldet:
100g magert svinekød
100 gram magert oksekød
100g kylling
1 lille løg, skalotteløg
½
lille gulerod 3 spsk.l.olivenolie (vegetabilsk)
3 spsk.l.
smør 150 ml hvidvin
100 g reven parmesanost 1 spsk
.l.hakket persille 1 æg
jorden sort peber, salt,
knivspids muskatnød (efter smag)
For panering:
100-150 g rasp 2 æg
2-3 Art.l.mel
Forberedelse:
Hak løg og gulerødder.Forvarm en pande med en tyk bund, tilsæt vegetabilsk olie og smør.Steg grøntsager.Tilsæt kødet, skæres i små tern og steges ved høj varme i 4-5 minutter.Tilsæt vin, reducere varme lidt og fortsætte med at koge, indtil vinen er fordampet helt.
Put fyldet i en blender, tilsæt ost, persille, æg, salt, muskatnød, sort peber og grind indtil glat.
Med kulinariske sprøjte (wienerbrød pose) at proppe oliven med den resulterende blanding.
I en lille dyb skål let slå æg.Obkatat oliven i mel, dukkert i pisket æg, drys med rasp, dyppe igen ind i pisket æg og drys tykt paneret.Give form, let at trykke hans hænder hver oliven.
Hæld i en dyb pande vegetabilsk olie, opvarmes til 190 grader C. Fry indtil den er gylden oliven.Fjern syltede oliven olie og sætte det på et stykke køkkenrulle.
Bemærk!
For at forberede denne parabol er ikke nødvendigt at flyve til Italien for oliven.Det vil passe store græske eller spanske oliven.
For at spare tid, kan du erstatte det naturlige kød blandet kød fra kylling, svinekød og oksekød.
Til panerede oliven bevarede oval form, er du nødt til at sætte dem i fryseren i 15-20 minutter, derefter steges i dyb fedt.
Artikler Kilde: carina-forum.com
