Ice Cream - den perfekte godbid på planeten, der elsker både børn og voksne.Historien om opskriften er omgivet af sagn og gæt.Den tidligste omtale af denne berømte dessert går tilbage til Nero, som beordrede sine underordnede til at bringe is fra bjergene og bland det med frugt tilsætningsstoffer.I annalerne er der tegn på, at den kinesiske kejser vidste hvordan man laver en godbid af is og mælk.Pålidelige kilder til yderligere historie is er ikke, men mest sandsynligt, da denne dessert udvandrede fra Kina til Europa.Ifølge en legende, han bidrog til denne rejsende Marco Polo.I Europa blev is oprindeligt cirkulerede i Frankrig og Italien.Senere opskriften på denne delikatesse var i andre lande.I dag taler vi om denne vidunderlige desserter som pistacie is.
fødestedet for moderne is
Italien er berømt verden over for sin udsøgte køkken og betragtes fødestedet for moderne is.En populær delikatesse i dette land er en leder i kvalitet og mangfoldighed af sorter.Italiensk pistacie is blev populær, vi har kun et par år siden, selv om dens opskrift går tilbage flere årtier.Denne udsøgte dessert hurtigt vundet hjerter af en sød tand med sin unikke rig smag af nødder.Mange tror, at teknologien af dens fremstilling er kompliceret, men i virkeligheden pistacie is kan let tilberedt derhjemme.Det vigtigste - at finde 110 gram rensede usaltet pistacienødder, som vil give en eksklusiv smag, aroma og farve af kult dessert.I produktionen af is med pistacienødder vil tage lidt længere tid end normalt at oprette, smør, men det er det værd.
is
Så forberede is derhjemme.For at forberede det, du har brug for en meget tung creme (30% fedt), to mellemstore æg, et glas mælk fedt, 100-150 gram pistacienødder 100 g flormelis, en og en halv tsk af stivelse, en halv teskefuld citronsyre.For bedre
forbindelseskomponenter skal let opvarmet mælk.Samtidig, adskille æggeblommer fra de hvide.Første opsigt med flormelis til staten af skummet.Gradvist indføre stivelsen og meget langsomt hælde lidt varmet mælk.Rens og grind i en blender Pistacienødder.Sæt gryden med æggeblommerne i et vandbad og tilsæt nødder, omrøring hele tiden.Kog mælk og æg, indtil tyk masse på 15 minutter, ikke at forglemme alt imens omrøring.Braklægning eller fjerne kølingen i køleskabet.Separat, piskeris i en tyk skum æggehvider med citronsyre, efterhånden tilføje lidt flormelis.I en anden skål, slå cremen.Afkøl massen med pistacienødder og lidt piskeris creme mix igen grundigt blandet, tilsæt proteiner og bland igen.Den resulterende masse hældes i en passende form, og sættes i køleskabet i mindst 6 timer.Hver halve time, tage ud og rør til is blød tekstur uden iskrystaller.Pistacie is er klar!
