Vegetarisme bliver mere og mere populære i dagens verden.Der er forskellige synspunkter på de farer og fordele ved en vegetarisk livsstil.Debatten om dette emne er lang tid, men kompromiset er ikke blevet fundet.I modsætning hertil er den mængde af forskning og dokumentation på den ene og den anden side kun vokser.
statistikker i begyndelsen af 90'erne siger, at mere end 10% af verdens befolkning - er vegetarer.I Indien, disse er mere end 80% af befolkningen i USA - ca. 5% i UK - omkring 7% (heraf unge fra 11 til 18 år - 8%, ikke mere end en gang om måneden spise kød omkring 15% af befolkningen).
Ved begyndelsen af det XXI århundrede det samlede antal vegetarer lever i Europa, Indien og USA nåede 830,958,000 mennesker.Under hensyntagen til alle de andre lande i verden, er antallet af vegetarer er ca. 1 milliard, der er en sjettedel af verdens befolkning.
Fortalere for vegetarisme er opdelt i veganere - dem, der er fuldstændig udelukket fra kosten kød og animalske produkter, og vegetarer, der ikke spiser kød, men tillader brugen af æg og mejeriprodukter.For nylig, en masse fans bare veganisme.
Det blev konstateret, at mennesker, der ikke spiser kød og dyr mad, meget senere udvikle aterosklerotisk sygdom i hjertet og hjernen, type 2-diabetes, gigt og mindre almindelige kræftformer.Disse mønstre er tydelige, fordi kødet - den vigtigste kilde til fedt og kolesterol.Akkumulere i den indvendige foring af arterierne, de provokere begyndelsen af aterosklerose.
strukturen af fedt i kødet hjælper også til at opretholde sundhed moderne menneske.Kød indeholder kun 3% af kritisk vigtige flerumættede fedtstoffer, og de forsvinder helt under varmebehandling.Resten af fedt i kød - rige.Således kødretter - den vigtigste kilde til kalorier.For eksempel i "lean" i betragtning af oksefedt mindst 20%, og i svinekød - ikke mindre end 30%.Hvis kødet indeholder synligt fedt eller forberedt med olie, er kalorieindholdet af kød stiger dramatisk.Desuden er det i de sidste 30 år på grund af indførelsen af nye fødevarer teknologier er blevet en kilde til kød og andre ikke-kerne-forbindelser for ham: antibiotika, væksthormoner, nitrater, herbicider.
Alligevel kan man ikke benægte, at enhver kød - er den eneste kilde til komplet protein med essentielle aminosyrer, en vigtig kilde til phosphor og sporstoffer (calcium, zink, mangan, iod) og vitaminer (gruppe B, K, E, retinol).Tæt på den ernæringsmæssige værdi af kød har mejeriprodukter fra sødmælk.
«, der nægter dyr mad vegetarer dramatisk forarme sig uundværlige i protein og vitaminer, men får til gengæld lavere risiko for fedme, åreforkalkning og diabetes, - kommenterede Elena Ivanovna Vovk, KMN, lektor i terapi, klinisk farmakologi og Medicinskhjælpe Moscow State University of Medicine og Tandpleje (MSMSU).- Der bør tages hensyn til, at hver persons krop er konstant syntetiserer cholesterol at opretholde strukturen af celler, syntesen af steroidhormoner og galdesyrer.I mangel af "fødevarer" kolesterol i leveren vegetar aktivt syntetisere det uafhængigt af "improviserede" råvarer, og stress, kulde eller fysisk stress det gå sine egne celler.For at forhindre dette i at ske, bør en vegetarisk kost være rig på urte antioxidanter (vitamin C, A, E), sporstoffer, vegetabilsk protein og fedtstoffer, der indeholder en masse af essentielle flerumættede fedtstoffer og fosfolipider. "
Desværre, i moderne bymiljøer er det kun muligt i teorien, fordi de komplette animalske og vegetabilske produkter med et højt indhold af essentielle flerumættede fedtstoffer og protein nu næsten utilgængelige.Dining greens, grønkål og frugt produktion og lagring af industriel indeholder 10 gange mindre af magnesium, jod, calcium, 2 gange mindre vitaminer og antioxidanter.Især situationen forværres i vinteren og foråret, når disse produkter er tilgængelige fra de nærliggende senge og de bragte langvejs ofte forværres af kemisk behandling.
Så hvis der er et ønske om at rense kroppen, forbedre din sundhed, tabe sig eller endda blive vegetar, er det bedst at begynde sådanne eksperimenter i sommeren eller efteråret.
kan prøve vegetarisme til "sæsonen".På dette tidspunkt, den menneskelige krop selv, "spørger" et let måltid.Og den overflod af friske grøntsager, frugt, bær, og gør det nemt at udskifte dem animalske produkter.Grøntsager og frugt vil bringe kroppen af toksiner og stimulerer kroppens forsvar, normaliserer stofskiftet.Udover grøntsager og frugter indeholder mange vitaminer og mineraler, herunder kalium og magnesium, dvs.stoffer, som kroppen er i akut behov for det moderne menneske.Den vigtigste ting går for sommeren vegetarisk kost i et forsøg på at erstatte den manglende kødet ikke fuldt skiftet til energirige vegetabilske fødevarer (bælgfrugter, nødder, honning), eller vægtøgning er uundgåelig.
«Desuden overholde en vegetarisk kost, bør du jævnligt tage en multivitamin præparater med et højt indhold af vitaminer B12 og D, - ekspertrådgivning EIVovk.- Mangel på gavnlige flerumættede syrer Fyld narkotika baseret på æteriske fosfolipider højt oprensede ekstrakt af sojabønner.For at kompensere for mangel på calcium og jern bør indgå i kosten af svampe, boghvede, drikke frisk appelsinsaft og soja mælk. "
At blive vegetar eller ej - et personligt valg af hver enkelt.De vigtigste ting - lyt til din krop og forstå klart, hvad han ønsker virkelig.
Artikler Kilde: shkolazhizni.ru
