Måske er der nogle mennesker, der ville blive efterladt ligeglade georgiske køkken.I dag tilbyder vi dig til at prøve at finde sig selv i rollen som georgiske husmødre og kog tortillas med kød efter en berømt nationalret i dette land - kubdari.
du har brug for:
- 500 g mel
- 250 ml varmt vand
- 12 g frisk gær (2 tsk tør)
- 1-2 tsksalt
- 1-2 tsksukker
- 1 spskghee
Til fyldet:
- 500 g magert svinekød
- 100 g fedt (ghee, svinefedt, hakket spæk, etc.)
- 2 små finthakket løg (én stor)
- 100 ml hakket persille (koriander)
- 3 fed hvidløg (1 tsk tørt pulver)
- 1 tskhumle-suneli
- 1/2 tskformalede frø af koriander
- 1/2 tskjorden chili akut
- 70-100 ml bouillon
- salt, sort peber
Forberedelse:
1. Gnid gæren med sukkeret, fortyndes med lidt vand og lad at gære i 10 minutter.Tilføj til det resterende vand og gær, dele af sigtning mel, ælte en blød, elastisk dej, tilsætte ved udgangen af olie og salt.
2. grundigt ælt dejen i 10 minutter, rul til en kugle og læg dem i en skål, smurt, dække med folie, sted i et varmt sted at komme i 1 time.Nærmede igen ælt dejen, rulle til en kugle, sat i en skål, dæk med folie og lad komme igen i 1 time.
3. Put kommer op dejen ud på en melet bordplade, obmyat og opdelt i 6 dele.Rul hvert stykke til en cirkel ca. 1 cm tyk, sætte fyldet, glat.
4. Saml kagen kant (hvordan man laver en pose) og forsigtigt klemme sammen, og derefter hænder "flade" kage.
5. Sæt tortillas på bageplade beklædt med papir og sat i en forvarmet 230 ovnen i 15-18 minutter (bage til de er gyldne brune).Færdige kager fedt med smeltet smør.
note.Kødet til stopning, kan du vælge, styret af personlig smag.Egnet enhver kalkun, kylling, oksekød, blandet.Men i dette tilfælde, bemærk at afhængigt af typen af kød fedt nødvendig til fyldning.Den federe kødet, jo mindre fedt.Vi anbefaler, at du bruger ikke er meget magert svinekød, og kun tilføje bouillon og en lille smule af smeltet smør.Meget velsmagende kager med salsa indsende en frisk tomat.
Foto kilde: carina-forum.com
Artikler Kilde: carina-forum.com
