Bree - en blød moden ost, dækket af hvide fløjl "mug" fra komælk.Dette er en af de ældste franske oste.Det eksisterede i middelalderen, da det 8. århundrede er bevaret omtale af det.Det er overraskende, at der siden brie aldrig ændret.Homeland brie - Meaux, øst for Paris.Denne brie stadig forberedt i byen Melun.
Brie er normalt lavet i form af en skive, og det er normalt den øverste er helt dækket med en hvid skorpe.Det er let fjedrende, hvis en tast.
Bree udarbejdet af opvarmning og derefter belaste sødmælk.Derefter blev saltet, tørret og lov til at modne og modning består af flere faser.Skorpe eller indhentet naturligt, eller gøre det især med enzymer.Så bakterierne, som skyldes hvilken overfladen af osten bliver en rødbrun farve.
For at bedre ost modnes, er det udarbejdet i form af en cirkel.Der er tre størrelser af diske brie, de adskiller sig i diameter og tykkelse.Jo tyndere cirklen brie, så det er skarpere.Nogle gange sælger ost, skåret i skiver.Modning lysegul væske inde bliver ost.Så når Bree endelig modnes, vil det ikke holde formen, hvis den skæres.
Køb brie, huske på, at der er mange sorter og kloner af denne ost.Hans ofte efterligne og forfalskede kan ikke være så god som den oprindelige version af gården.Hvis du ønsker at finde den originale, bør det have en meget stærk aroma.Prøv osten før du køber det, hvis det er muligt.
Brie Serveres ved bordet, holde den ved stuetemperatur i et stykke tid.Ligesom andre oste, Brie begynder at ødelægge, hvis afskære et stykke af det, så du skal ikke gemme det i køleskabet i lang tid.Men det bør ikke være et problem med de 5 opskrifter, vi tilbyder nedenfor.
Lasagne med ristede grøntsager og brie. Hak 1 aubergine, 2 zucchini, 2 sød peber og 1 løg.Bland med 500 g små tomater og 2 spsk olivenolie.Bage hvidløg, salvie og rosmarin.Efter 30 minutter, komme ud af ovnen og lå med lag af lasagne plader 250 gram, 170 gram brie og 500 ml hvid sauce, som tilføjes 2 spsk parmesan.Afslut sauce og drys med parmesanost og brie.Bages i 40 minutter indtil de er møre.
sauce med smeltet brie. Klar skorpe fra 250 g brie.I en gryde, bring i kog 2 spsk cider.Reducer varmen og tilsæt brie, 1 spsk frisk fløde eller creme fraiche og 1 spsk mælk.Smelt over svag varme og vand salat dressing med grøn salat.
Svampe proppet med spinat og brie. Sautér finthakket løg halvdelen indtil de er møre.Tilføj finthakket 4 skiver bacon.Derefter tilsættes lidt hvidvin og 150 gram spinat.Cook, indtil spinat er mørt.Put 4 store champignon hætter på en bred pande.Dæk med et lille stykke af smør og blandes med spinat.Bages i 10 minutter i en varm ovn.Dæk med 125 g skiver brie og gør det muligt at smelte i ovnen i 5 minutter.
salat med brie, valnødder og druer. I en skål pause salat, tilsæt 170 g bær af grønne druer, skåret i halve, 200 gram blå brie, tern og drysset med valnøddestykker.Rør med fransk dressing.
Kartoffel gratin med porre og brie. Kog indtil halv-ready 600 gr kartofler i deres jakker, skære skiver.Placer ovnen i form af lag med 45 g smør, 110 g skiver brie og 1 finthakket porrer pen.Smag til.Hæld mælk nok til at danne 2/3 er dækket i dybden.Bages i ovnen i 40 minutter (dæk med folie, hvis gryden begynder at brænde fra toppen).Kontroller parathed kan gennemboret med en kniv gryderet.
Artikler Kilde: vkusnyblog.ru
