en person har et behov, der altid og under alle forhold har brug for at tilfredsstille.Uanset hvem du er, hvad social position ikke er besat, uden en god, fødevarer af god kvalitet, du ikke kan gøre.Intet under, at i lang tid fødevareindustrien i en eller anden form har været fundamentet for økonomien i mange lande.
Vores land er ingen undtagelse.Jeg må sige, at fødevareindustrien i Rusland altid har været en veludviklet, som vores stat næsten altid er en landbrugs magt.De resulterende materialer skal forarbejdes til opbevaring eller salg, således at den tilsvarende sektor af økonomien udviklede sig hurtigt.Derudover har Rusland ikke havde en enkelt fredelig århundrede, at forsyne hæren med kvalitetsfødevarer bør tage sig af hele tiden.
kort historisk
først ramte den russiske fødevareindustri har modtaget under første verdenskrig og borgerkrigen dystre det endelig knust.I forhold til 1900 faldt produktionen kun fem gange.Men allerede ved 1.927 industrien er næsten helt gendannet til sin tidligere niveau, kun for at opfylde behovene i det unge land, var det ikke i stand til.
Industrialisering magt, en kraftig stigning i opbygning og etablering af produktion i alle dele af Sovjetunionen førte til behov for en radikal revision af fødevareindustrien, der eksisterede indtil da.Relevansen af dette var højere, jo mere af høj kvalitet råvarer begyndte at give omrejsende landbrugskooperativer og kollektivbrug.Omkring samme år, departementerne Statistik tal bragte den gennemsnitlige behov, folk fra forskellige erhverv i næringsstoffer og visse kategorier af produkter.
Under den Fædrelandskrig af 1941-1945 næsten hele fødevareindustrien i Rusland, som ligger i den centrale del af staten, igen, blev ødelagt.Kun sparer rettidig evakuering af de fleste af de selskaber mod øst.Af den måde, har takket være denne omstændighed i Kasakhstan i dag avancerede i området købmand industrien.
Det skal bemærkes, at den dag i fødevareindustrien i Rusland, som fejres den 19. oktober som tiden stort set skabt til minde om den heroiske arbejdskraft af arbejdstagere i sektoren, hvilket vil sikre en konstant forsyning af fødevarer til den bageste og den forreste.
efterkrigstidens problemer
Efter fem år, mange sektorer af økonomien, herunder fødevareindustrien, er blevet restaureret til sin oprindelige, før krigen niveau.Det er bare at vi har sagt, at før-erhvervsgrenen ikke kunne imødekomme de øgede behov for en hastigt voksende og udviklingslande.Faktisk var situationen endnu værre.Det faktum, at befolkningen i landdistrikterne fodre næsten udelukkende de produkter, der dyrkes i haven.Industrielle produkter folk næsten ikke købe.
Dengang landet presserende behov som mange arbejdere.Naturlige "kandidater" på deres rolle var bare de samme bønder.Det er bare transportere dem i byen var umuligt, som i dette tilfælde kunne antallet af mennesker, der spiser fødevarer stige hurtigt.Selvfølgelig kunne denne situation føre til sult.Det var nødvendigt hurtigst muligt at omlægge industrien til de nye standarder.Uvurderlig hjælp i de store institutioner har fødevareindustrien i Rusland (Moskva, Kuban), hvor eksperter har udviklet en bred vifte af programmer eftermontering industri.
Desværre lokal tilgang til at løse dette problem blev valgt helt forkert.Kolkhoz indeholder forbudte kvæg i personlige bondegårde eller juridisk begrænset hans nummer.Det blev antaget, at i dette tilfælde i høj grad øge produktiviteten.Selvfølgelig at nå dette mål er konstant stigende sats for produktionen.Som for planteavl, for at øge høsten af korn myndigheder besluttede at begynde at pløje humus i Kasakhstan.
Her blev det konstateret, at der for den normale drift af dyrkede arealer er kronisk mangel på kvalificerede specialister.Faktisk viste det sig, at kun 40% af det samlede dyrkede areal kunne anvendes i overensstemmelse med landbrugsprodukter regler.På grund af dette, jordens frugtbarhed falder hurtigt, hvilket i sidste ende førte til behovet for at købe korn i udlandet.
Omstrukturering
Ved begyndelsen af 90'erne fødevareindustrien i Rusland var ikke i den bedste tilstand.På grund af den nu legendariske dårlig ledelse, er økonomien mistet op til 40% af færdige produkter og værdifulde råstoffer.I perioden 1970-1986 faldt støt medicinsk og fysiologisk udbud af mange handler.Faktisk normalt fodres i denne henseende kun repræsentanterne for partiets elite, den militære, sejlere, piloter og astronauter.
I begyndelsen af befolkningens 1991 behov for grøntsager, brød og pasta dækket af omkring 80-90%.Som for sukker, fedt, kød, mælk og fjerkræ, dette tal var næsten 55-60% i bedste fald.Hvem er ikke bekendt at blive en af kendetegnene ved den afdøde USSR køen til "knappe" produkter?Alle institutioner i fødevareindustrien i Rusland i disse år oplevede en katastrofal mangel på personale, hastigt faldende niveau af uddannelse af eksperter produceret.
efter 1991 begyndte et hurtigt fald i den samlede produktion.Nogle fødevareindustrien reducerede produktionsmængde med 60%.Markedsforholdene forværredes hurtigere på grund af det faktum, at potentielle købere simpelthen ikke har pengene til at købe produkter fra indenlandske producenter.Alt dette skete på baggrund af en kraftig strøm af billig import, som steg kraftigt gennem floden for at åbne grænsen.Hver produktion af fødevareindustrien i Rusland i disse år var simpelthen tvunget til at ty til en ulempe for dem selv dumping designet til at holde i det mindste nogle køber interesse i deres produkter.
tilstand teknisk komponent industri
Ved begyndelsen af 90'erne og i dette område, det var meget trist.Fysisk, en masse udstyr, der allerede halvt udløbet, og som en moralsk "slid", han var ekstraordinært.Den voksende teknologiske tilbageståenhed og finansiel ustabilitet i økonomien yderligere forværret den i forvejen ikke den mest geniale placering af den indenlandske fødevareindustrien.
Som et resultat, russiske produktion ikke var i stand til at give sin egen befolkning med mad.Situationen var mere alvorlig end de fleste organer sanitære-epidemiologiske tjenester viste en komplet manglende evne til mange importerede varer, selv de mest grundlæggende normer.Oksekød Salmonella - ikke det værste af, hvad der blev derefter fundet.Naturligvis de råvarer såsom modtagelse fødevareindustri Rusland selv.2014 i denne henseende er meget bedre, vores kroppe af sundheds-og epidemiologisk kontrol arbejde meget hårdere.
komponenter i fødevareindustrien i Rusland
En af de vigtigste søjler i denne industri i vores land (og verden) er husdyr.Dens noget, vi vil nu drøfte.Denne sektor af økonomien giver mindst 60% af værdifulde råstoffer, hvorfra den hjemlige mad.Ak, i Rusland er der kun få områder, hvor naturen giver avl kødkvæg.En af dem er Kaukasus.Den sociale situation er sådan, at inddrivelse af industrien (relativ) blev kun mulig i de seneste år.
Derfor sidst mindst 60% af befolkningens behov i samme oksekød helt bæres af import, fordi der fødevareindustrien lider Rusland.2014 var præget af indførelsen af vestlige sanktioner.Mærkeligt nok, men det er den sidstnævnte omstændighed tillader os at håbe på forsigtighed for regeringen, som måske stadig være opmærksomme på deres egne producenter.
Kvæg
i vores land udviklet i to retninger: kød og mælk og malkekvæg.Udviklet kun i den europæiske del af Rusland, hvor klima og fødevareforsyning gøre produktionen rentabel nok.
produktion indenlandske mejeri i de seneste år, præget af en tilstrækkelig høj kvalitet.Problemet er den lille mængde af tilskud, som staten sender til låntagning sektor.Teoretisk er dette skyldes den optagelse i WTO, men Tyskland og Frankrig, er dette faktum ikke, at støtte deres egne landmænd.Til dato er der en paradoksal situation: på trods af, at landet er i stand til at levere mindst 89% af efterspørgslen i mejeriprodukter alene, vi fortsætter med at købe det i udlandet.
På grund af dette i høj grad påvirket fødevareindustrien i Rusland.Rapport af eksperter i branchen i det seneste år viser, at et fuldt uafhængigt land er i stand til at levere mælk til at gå gennem fem til syv år.I stedet indenlandske producenter igen efterladt uden statslige ordrer og finansiering.
Som for oksekød, er situationen endnu mere trist.Det faktum, at i vores land, er der praktisk talt ingen mælkeproduktion som sådan.Alt kød af indenlandsk oprindelse, som vises på hylderne i vores butikker - fra malkekvæg.Det har så lave ernæringsmæssige egenskaber som i fødevareindustrien er den anvendte råvare kun som et supplement til svinekød.At organisere produktionen af high-grade bøffer eller pølser fra det ikke kan være, og faktisk disse produkter vil kunne øge indkomsten for russiske producenter.
Pig
På grundlag af ovenstående kan det konkluderes, at mindst 2/3 af de samlede behov for råt kød gris dækker det.Indenlandske produktion af den er af fin kvalitet og er altid i høj efterspørgsel blandt forbrugerne.Problemet er, at svinekød - ganske dyrt produkt for sin produktion kræver store tilskud til opførelsen af store svinefarme.Realiteterne af den samme, således at staten investerer i dem ikke travlt, men foretrækker at finansiere udenlandske producenter.Egne mad og forarbejdningsindustrien i Rusland oplever en kronisk mangel på midler.
fødevareindustrien i Rusland
Og nu ser på den vigtigste gren af fødevareindustrien i Rusland.Grundlaget for princippet om at placere behandlingen virksomheder i landet satte kun to faktorer: råvaren og forbrugeren.I de fleste tilfælde er opførelsen af nye virksomheder orienteret på tilgængeligheden af råvarer, som med udgivelsen af sine fødevarer kræver en hel del.Når trafikken på de mere eller mindre lange afstande kræver enorme omkostninger for at sikre dets sikkerhed, men fordi produktionen i disse forhold bliver simpelthen urentabelt.
Afhængig af kombinationen af alle disse faktorer, eksperter er tre grene af fødevareindustrien, som er almindelige i Rusland:
- Kilderne til råmaterialer tendens mælkeproduktion, stivelse og melasse, sukker og vegetabilsk olie, dåse grøntsager.For eksempel produktionen af sukker har vi kun i Kaukasus og Centralasien Black Earth regioner, som et sted at tage hundredtusindvis af tons råvarer ud af der kommer et par dusin tons færdigvarer, er simpelthen urentable og tåbeligt.Der er store virksomheder af fødevareindustrien i Rusland (Aston, "syd for Rusland"), der producerer olie.
- Derimod kan findes produktionen af bageriindustrien hele landet.Dette giver dig mulighed for at tage den til forbrugeren fødevareindustrien.Korn er relativt let at transportere produktionen af færdige produkter fra råvare er stor nok.
- Blandet sektor: mel og kød.Primær forarbejdning af råvarer produceret i umiddelbar nærhed af sin produktion, og derefter halvfabrikata sendes til endelig behandling.Et perfekt eksempel - en fisk.Frys det udført af en anden trawler.Salt som sild, for eksempel produceret selv i Udmurtien hvorfra havet ikke er til nærmeste tusinde kilometer.
Andre funktioner industri
Generelt hjemlige fødevareindustri indeholder hundredvis af produktionscyklus, der er meget komplekse.De vigtigste er de grundlæggende sorter.Deres produkter er råmaterialet til mere avancerede industrier.Til disse industrier omfatter: møllerier, produktion af råsukker, mælk og dens efterfølgende afkøling.
De kan også klassificere alle fødevarevirksomheder i Rusland, der er specialiseret i udvikling af fisk og slagtning af kvæg.Men der allerede har at skelne mellem sektorer: den samme oksekød kan gå direkte til butikkerne, og kan anvendes til produktion af pølser, kød brød, og så videre D. Det er den sidstnævnte proces betragtes som den mest vigtige, da de resulterende deres performance produkter bringer.broderparten af overskuddet til producenten.
Vigtige funktioner produktion
fødevareindustrien i vores land kun opfylder behovene for millioner af forbrugere.Dette skyldes et stort udvalg af virksomheder, hvoraf nogle er på markedet i mere end hundrede år (Nestle, for eksempel).Det særlige ved branchen er, at vi er nødt til konstant at finde nogle nye smag og frigivelse formularer, som af hensyn til forbrugerne skal opretholdes.Det er for sidstnævnte årsag, en moderne købmand industrien er interesseret i opfindelsen af nye måder at emballage og dens design.
Simpelthen sætte, fødevareindustrien, ikke kun i vores land, men også i udlandet, den beskæftiger tusindvis af mennesker er beskæftiget i produktionen af glas, papir, plast og metal emballage.Dette er i høj grad bestemmer arten af råmaterialet og placeringen af industrien: det er bedre at hælde øllet i umiddelbar nærhed af anlægget, hvor der fremstilles af plast og glas.Til at bære dem gennem halvdelen af landet - det er dyrt.
vigtigste omkostninger i fødevareindustrien
hvis vi taler om rentabiliteten af denne type produktion, de betydelige omkostninger til fødevareindustrien i Rusland på grund af behovet for at erhverve moderne pakkelinier og maskiner, hvis priser er ikke meget demokratisk.En meget store omkostninger på professionel udskrivning design pakker.Tilføj til, at betalingerne til designere, marketingfolk, omkostninger til certificering og markedsføring af sine produkter.Således er den moderne fødevareindustri - branchen er meget, meget dyrt.
vigtigste problemer fødevareindustrien i vores land
Generelt mange af dem, vi allerede har sagt.Dermed udviklingen af fødevareindustrien i Rusland er meget kompliceret på grund af den næsten fuldstændige mangel på statsstøtte til industrien.Omkostninger til etablering af produktion parti (se ovenfor), skat - endnu mere, og den reelle interesse for de første personer i staten i at sikre sin selvforsyning af landet ikke.
Vi må ikke glemme, at der i branchen er der et par vigtige spillere, der styrer markedet af fødevarer over hele verden.Disse virksomheder kender alle, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever", og andre.Så næsten alle kulsyreholdige vand, der produceres af anlægget, hvis aktier ejes af "Coke".Det er det samme i en situation med chokolade: selv indenlandske køb slik, er du sponsorerer den schweiziske "Nestle".
Selvfølgelig er disse virksomheder har den russiske fødevareindustri i en vis forstand til gavn, da det føderale budget betalt en masse skatter.Bagsiden af medaljen er, at kun én indenlandske produktion af kulsyreholdigt vand er næsten helt dræbt, da mindre virksomheder er simpelthen ikke realistisk at konkurrere med sådanne "hvaler" af verden industrien.Her er de største problemer i den russiske fødevareindustri.
