på varme sommerdage, hvor mest elskede suppe ikke forårsager appetit på grund af hans varme type, kolde supper redning.Skovsyre og de kan meget praktisk.Vi deler nogle opskrifter.
Bare friedge
Hvis du har en masse sorrel - et kilo, kokken fra det friedge - ikke noget problem.Efter at have gået gennem en god skylning og blade, skal de hakkes og dyppet i kogende vand (2 L) er ikke mere end 5 minutter, og lad den køle af.I øvrigt, hvis sønderdele banen, snarere end sammen, bladene af hylden bliver blødere.
Så skovsyre køler i sin egen bouillon.I mellemtiden tager vi grønne løg - at smage - og smuldre.Et par friske agurker skåret i tern, Protein 4 kogte æg hakkes fint og deres æggeblommer - rub (går hurtigt, fordi de er bløde).Alle mix, salt smag.
Faktisk den største gjort.Du kan naturligvis alle de forberedte ingredienser i sypanut afkølet bouillon, men ikke nødvendigvis - nogen vil være glad, når de sætter direkte ind i fadet, oversvømmede sorrel suppe og sæson.I øvrigt tankstationen: velegnet for hendes creme med urter, såsom dild, og en lille mængde sukker.
friedge fisk
opskrift er ikke alt for forskellig fra den foregående, men alle de samme har sine egne karakteristika.Hovedret - fisk selv.Hvad der præcist - beslutter hver på deres egen madlavning, men mange sorter velegnede: torsk, multe, aborre, karper.Det vigtigste er ikke at karper og minnows - pine knogler vælger.Men præ-kogt fisk vil være nødvendigt at slippe af med dem.
Hvis du har et pund af fisk kræver det samme beløb og skovsyre, som er kogt på samme måde som for konventionelle friedge.En eller to af friske agurker er også nødvendige, men kokke sige, at i dette tilfælde skal de skæres i strimler (eller endda terninger).Men det er ikke nødvendigt at gnide æggeblommer: 2-3 kogte æg simpelthen skåret i tern.Grønne løg rådes til at hugge og slibe med salt - så det vil give saft.
troede blande ingredienserne hæld bouillon af skovsyre, men hvorfor ikke tilføje en lille fisk bouillon?Men som du ønsker.Og næring denne underfundighed: foruden syrnet fløde, sukker og hakkede krydderurter i det bygger tilføje peberrod.Selvfølgelig lidt - for fuld tilpasning af et par teskefulde.
skovsyre suppe gourmet
Dette præparat af kold suppe variant tage nogle madlavning færdigheder.Men hans rack op, hvis du ikke prøve?Således det første, det tjener kun brug sorrel blade, stængler skal fjernes.Finthakket skovsyre (500 g), sammen med en hel pære nedsænket i kogende vand (1,5-2 liter), og lave mad.
Efter 10 minutter tilsættes 1-1,5 art.spsk sukker og 2 spsk.skeer af citronsaft og fortsætte tilberedningen.
mellemtiden, piskeris 2 æg, tilføje til det 150 g creme fraiche og forsigtigt hæld, omrøring et glas varm oxalsyre bouillon.Derefter gentage proceduren - selv hæld et glas bouillon.Det skal indhente en homogen blanding, som er temmelig pæn, tynd strøm, drop i gryden med skovsyre, stadig omrøring.Så smag til med salt, tilføje en anden 2 spsk.skeer af citronsaft og slukke for ovnen.
På bordet serveres i kølet, drysset med hakkede krydderurter.
Botwin med sorrel
sammensætning af produkter til fremstilling af en sådan botvinya er ikke meget kompliceret, det eneste væsentlige krav - tilstedeværelsen af en rimelig mængde af roetop - 500 g til 1 kg.Det skal vaske, hakke, hæld kogende vand (2 liter) og kog i 10-15 minutter, tilsæt derefter skovsyre (200 g), salt og kog den samme mængde tid.
Mens der er madlavning, vil vi skære 1 agurk, og to eller tre kogte æg - tern, fem radiser - tynde skiver, fint smuldre grønne løg.Det er så base, der vil fylde oxaloeddikesyre rødbeder suppe.Som fyldet anvendes creme fraiche med sennep.Salt, som altid - til at smage.
Den foreslåede opskrifter, selvfølgelig, ikke udtømmer mulighederne for at anvende sorrel kolde supper.Ja, i det mindste i samme hash: du kun at skolde og køligt, derefter tilføje til de traditionelle komponenter.
Artikler Kilde: shkolazhizni.ru
