Hver kvinde bør være i stand til at ælte dejen.Imidlertid er denne kulinariske oplevelser ikke altid givet til de nytilkomne først.I denne artikel vil du læse om, hvad de skal gøre, hvis dejen ikke stiger.Og også lære de mest korrekte opskrift frodige test stormskridt.
Ælt gærdej ordentligt
Hvad kunne være mere lækre hjem rødmosset tærter eller muffins!Men opskriften af dejen til bagning meget enkel.De vigtigste ting - at observere ordren og andelen.
Først skal du forberede en gær bryg.Dette vil kræve et glas mælk til at varme op i mikrobølgeovn eller på gas.Efter mælken opvarmes, tilsættes et glas to teskefulde tørgær.Alle bland godt og lad et lunt sted i en time.
Så piskeris i en skål et æg indtil glat.Tilsæt en teskefuld salt og en smule vegetabilsk olie til fremtiden for dejen ikke klæber til hænder.Hæld den resulterende blanding til en svamp på basis af mælk og gær og der tilsættes 200 gram sigtet mel.Den resulterende dej er stadig dækket og efterlades i et varmt sted i en anden time.
Efter den krævede tid, vil du bemærke, at mel blandingen begynder at stige.Derfor du ønsker at tilføje yderligere 400-500 gram mel og ælt den.Mængden af mel vil afhænge konsistensen af dejen.Sørg for, at dejen ikke bliver for løbende.Men hvis dejen er steget, at hvad gør?Mere om dette senere.
æltede dej bør klamre film wrap og sende den i køleskabet i en halv time, hvor den når den rigtige konsistens og lidt stigning.Efter 30 minutter, kan du begynde at gøre hjemmelavede kager.Som du kan se, alt er meget enkel.Men hvis dejen er steget, hvad man skal gøre?Svaret på dette spørgsmål er ganske enkel.
ikke stige gærdej - hvad er årsagen?
Unge husmødre sker ofte, at Opara er kogt korrekt.Det er på grund af denne gær ikke stiger.Du bør omhyggeligt observere proportioner og har brug for at holde svampen i et varmt sted.Efter alt, dette miljø giver bakterier og gær gør dejen bliver frodige og luftige.
dog sker, og så, at årsagen er substandard og udløbet gær.Forbedre situationen i dette tilfælde ikke tænder.Det er bedre at blande det nye mel blandingen, ved hjælp af friske ingredienser.I dette tilfælde anbefales det at købe tørgær som deres holdbarhed er praktisk talt ubegrænset.
Når dejen er steget, hvad man skal gøre?
Hvis du bruger kvalitet ingredienser, men testen er stadig den samme, kan du prøve følgende muligheder:
- Place det i en skål med en lidt opvarmet ovn (70-80 ° C) i 5-10 minutter.
- Hvis der i denne tid mel blandingen begynder at stige, derefter fortyndes med 50 ml mælk endnu teskefuld gær og hæld i blandingen.Det er muligt, at den første gang, du har forberedt ikke nok svamp.
Sådan opbevarer gærdej?
kendt, at enhver dej bliver kun dem og mere elastisk efter det lidt ligge ned i køleskabet.Det samme gælder for gæren.Det kan imidlertid opbevares i køleskabet er ikke mere end to dage.Fordi gær er en levende organisme, der har tendens til at forværres.
I intet tilfælde ikke fryse gærdej.Fordi så vil det miste alle sine egenskaber.Så prøv at blande det beløb, der vil være nok for mængden af fyldet eller andre topfraktioner.Især nu, du behøver aldrig at tænke over, hvad de skal gøre, hvis dejen er steget.Hvad gør man i sådan en situation, og hvordan man kan tilberede de mest lækre og delikate kager, er du sikker på at forstå, fordi alle disse færdigheder kommer ikke kun med viden, men også med erfaring.
