Oksekød mørbrad i rasp med urter - meget velsmagende kødretter, med værdighed dekorere din ferie bordet.
du har brug for:
1 hel oksefilet (1½-2 kg)
1 spsk.l.groft havsalt
2 timer. l.Groft sort peber 2 tsk
sukker 2 skiver brød til skåltaler
120 ml hakket persille blade
1 lm. L.blade hakket frisk timian blade
1 lm. l.hakket frisk rosmarin
200-250 ml revet Parmigiano (parmesan, Grana Padano)
4-5 Art.l.rapsolie (olivenolie EB)
1 time. L.hvidløgspulver (2 fed hakket frisk hvidløg)
Forberedelse:
Hvis det er nødvendigt, skæres filmen på fileten og kødet tørt med køkkenrulle.Bend tynde fileter slutningen af den vigtigste del af kødet.Bland salt, peber og sukker i en lille skål.Gnid kødet med blandingen.Sæt filet på grillen til stegning og overførsel til en bageplade til bagning.Lad kødet i 2 timer ved stuetemperatur.
lidt tørt brød.Skær brødet i små stykker, sat i en blender, tilsæt 2 spsk.l.persille, 100 ml Parmigiano 2 spskolie og mode "pulsant" gøre et par omgange.Hæld blandingen i en lille skål.
i ren blender sætte den resterende ost, persille og smør.Tilføj timian, rosmarin og hvidløg.Pyurirovat til dejagtig konsistens.Sæt den resulterende blanding i en lille skål.
binde fileter jævnt over hele længden af sejlgarn med intervaller på 4-5 cm. Forvarm ovnen til 210 grader F. Sæt panden med kødet til et niveau lige over gennemsnittet og bages i 20 minutter.Tag fileterne ud af ovnen og skære sejlgarn.Skovle fordeler blandingen af persille og ost, timian, rosmarin og hvidløg på siderne og toppen af kødet.Jævnt drys kødet med rasp blandet med ost og persille og let tryk den til filet.
Læg kødet i ovnen, og fortsætte med at bage i yderligere 20-25 minutter for (mellemlang sjældne temperatur af kødet i den tykkeste del af fileten skal nå 55-56 grader C).Hvis det er nødvendigt (hvis barnet begynder kaolin hurtigt være klar ristet) dækker filet folie.Tag fileterne ud af ovnen klar, dække med folie og lad det "hvile" i 20-25 minutter.Færdige portioned fileterne skæres i skiver og server.
Tænkning højt:
parabol er enkel at tilberede.Den vanskeligste måske er at binde en filet streng.På anmodning, og man kan springe dette punkt, men i dette tilfælde er der risiko for, at formen af fileten deformeres under varmebehandling.Ristning afhænger af den ønskede grad af stegning.Der elsker ugunstigt gjort, kan det forkorte tidspunktet for den første bages i 5 minutter.
Foto kilde: cleaneatingmag.com
Artikler Kilde: carina-forum.com
