I England i dag, historisk begynder forberedelserne til jul - og så er det tid til at skubbe en reel ovn og Christmas pudding.Denne klassiske engelske dessert er normalt lavet i god tid inden jul, så han insisterede, efter en ferie den kan opbevares på et køligt sted i over et år og bliver mere raffineret smag.
af 1 budding 1,2 liter eller 2 budding 600 ml:
175g hvedemel 175g
hvide brødkrummer
175 g smør 175 g hakkede
farin 2 æg, slået
traditionelle frugt cognac blandingen:
200g sultanas rosiner (sultanas)
200 gram rosiner (rosiner)
200 g solbær rosiner (korender)
150g kandiserede kirsebær (glace kirsebær) vaskes, tørres og finthakket
75 g af en blanding af forskellige skræl, hakket
50 g blancheret mandler, hakket
50 g valnødder, hakkede 1 spsk
.l.
kanel 1 spsk.l.jorden nelliker (eller 2 spsk. l. blandet srice)
fint slidt citronskal og saft af 1 citron 100 ml brandy
4 spsk.l.ingefær vin eller appelsinjuice
Forberedelse:
påfyldning.Put frugt, citronskal og krydderier i en stor skål.Bland og hæld saften.Dæk og lad det indgyde natten over.
bedre at bruge i 3-4 dage før brug, dække dem tæt med folie eller folie og holde på et køligt sted.
til tørrede frugter blev skåret lettere, dyppe kniven i maizena eller flormelis, så vil de ikke holde sig til kniven.
Pudding:
1. Grease 2 600 ml dåser budding eller 1-1,2 liter.Tilslut mel og rasp.Gnid smør, indtil blandingen begynder at ligne krummer.Tilsæt sukker, til frugt toppings at vælge fra og æg.Rør, divideret med kopper og tryk ned, indtil det tæt pakket.
2. Dæk formene med et stykke musselin eller folie, spændes rebet og dampet i løbet af en gryde med kogende vand i 6 timer, hvis det er en budding og 4, hvis det er 2 små.Hæld kogende vand, hvis det er nødvendigt.
3. Cool.Dæk med folie og pergament.Opbevares på et køligt mørkt sted 1 måned til budding "moden".
At genopvarme, dække med en ren musselin eller folie og dampet igen i 2 timer, hvis det er en stor budding, og den lille en og en halv time.
Bemærk!
Christmas pudding, samt andre kendte britiske tradition, solidt forankret i historie og kultur i England.Han blev endnu en af de centrale figurer i engelske bøger!For eksempel er det taler om det, fru Ross af Agatha Christies "voldtægt af Royal Ruby»:
«... This Christmas pudding bør være forberedt på et par uger før ferien og ligge på den kolde;jo længere det holdes - inden for rimelighedens grænser, naturligvis - det lækrere det er.Jeg kan huske, at da jeg var barn, og vi gik i kirke hver søndag, har vi altid ventet på en bestemt bøn, der fungerede som et signal til at begynde fremstillingen af buddinger.På søndag, beder jeg, og senest i næste uge min mor sikkert forbereder Christmas pudding.Alle, der bor i huset måtte komme ind i køkkenet for at røre budding og gøre et ønske.Dette er en gammel skik, sir, og jeg altid holde sig til det. "
Artikler Kilde: kuking.ru
