Grønne salater er de sædvanlige, klassiske look, som primært tilknyttet anlægget.Moderne gourmet kendte snesevis af sorter af salat.Men meget ofte én og den samme type af salat kan have flere navne, så nogle gange er der forvirring.Lad os handle!
Classic salat
Måske den mest kendte og almindeligt anvendte sorter af salat.Det fik sit navn fra det latinske ord lac - mælk, fordi dens saft er som mælk.Salat dyrket siden tidernes morgen på næsten alle have af det russiske folk.Bitterhed i salat bør ikke være - det vises kun, når planten under væksten ikke var nok lys og fugt.
At smage salat temmelig intetsigende og graden af stykket aldrig sammenlignes med et isbjerg og radicchio.Desuden bliver en salat usmageligt og overmodne hvis det blev fastgjort til et hoved.
salat ser perfekt i kombination med andre, stærkere smagende salater og friske grøntsager.Det er godt at bruge til sandwiches eller fyldte kål.Men brugen af salat som en "stødpude" for bøf eller bøf kokke anbefaler ikke - et tyndt stykke papir hurtigt miste udseende.
Hvis salaten er i en salat, skal du først holde det i koldt vand, så det bevaret sin saftighed.
Oak salat
en af de berømte salat - eg salat.Dubov kaldte ham, fordi dens blade ligner egeblade.Bejdset eg salat kan variere fra grøn til bordeaux-brun.Eg salat har en meget delikat smag nøddeagtig nuance, så det anbefales for de retter, hvor der ikke er andre dominerende smag.Denne salat er god fremhæve retter med svampe, laks, toast.
salat Lollo Rosso
Lollo Rosso salat koral kaldes ofte.Han har krøllede blade og små lysegrønne med bordeaux eller lilla-rød kant.Denne populære udvalg af salat er perfekt til grillet kød.Når du køber salat Lollo Rosso har brug for at være opmærksom på sin farve: hvis det er helt lilla - det betyder at være overmodne og usmageligt.Rødlig farve bør kun være i midten af arket og "en side", og resten - grøn.
arugula salat
arugula salat ligner skovsyre, og smagen er ganske neutral.Denne salat er en af de få lederne af kål vokser ikke, og bjælken, og separat for blade.Det er primært værdsat for sin styrkende effekt.Den klassiske kombination - arugula, tomater og parmesan ost.
Når du køber, er nødvendigt at vælge den arugula blade ikke længere end 10-15 cm. Stammer fra raketten skal skæres (de er bitre), og bruger kun de blade, som har duftende valnød sennep-peber smag.Arugula godt med andre Middelhavslande produkter - mozzarella, cherrytomater, olivenolie og balsamico eddike.
Det kan sættes i en salat, tilføjes pasta, pizza, risotto, eller anvendes i stedet for basilikum pesto sauce.
Endivie, eskarial Frieze
Endivie og dens varianter eskarial og frise - sprøde salater.Efterhånden som de vokser, bliver deres blade knyttet til kernen forblev gul og bud (og generelt vokse endivie i mørket, at han producere stoffer intibin, som giver det en bitter smag) .Disse salater "venner" med løg, hvidløg, timian, ogmed hinanden.De spises rå eller dampet, og er normalt serveres med rejer, fisk, ost og citrus.
Brøndkarse
brøndkarse eller haven perechnik, meget almindelig i Kaukasus.Unge friske blade af brøndkarse er meget god som en del af vegetabilsk salat og som et krydderi, fordi brøndkarse indeholder sennepsolie, hvilket giver det en pikant og syrlig smag, der minder om en radise og peberrod.Den bruger kun frisk som et krydderi til salater, kød, fisk, æg, sovs og supper.
Artikler Kilde: shkolazhizni.ru
