Mange tror, at en autoklave - et apparat beregnet udelukkende til sterilisering af medicinske instrumenter.Imidlertid er omfanget af en sådan indretning er meget bredere.
struktur og drift af autoklaven
autoklave opfindelse hører til franskmanden Denny Papen.Det var et virkeligt gennembrud i videnskaben.Da enheden har fundet sin ansøgning i mange brancher, i byggeriet, medicin og kemiske og gummiindustrien.I øjeblikket er maskinen meget udbredt i fødevareproduktion.Hvad er det?Autoklave - en enhed, der tillader enhver proces under tryk (150 MPa) under opvarmning over kogepunktet af vand (op til 500 grader).Disse resultater kan ikke opnås på nogen anden enhed.I strukturen af autoklaven - en beholder eller et skib, der kan lukkes eller være forsynet med en åbning låg.Det er nødvendigt at installere enheden til styring af nøgleparametre.Ifølge placering i rummet af enheden er: swingende, rotation, vandret og lodret tårn.Alt afhænger af den proces, hvor spil af enheden.Faktisk autoklaven - det er den eneste mulighed for at gøre maksimal varmeproduktion, når under normale forhold er det umuligt at gøre.
Hjem blank
salg i lang tid, er der udstyr til behandling af produkter i hjemmet.De er mindre i størrelse end produktionen.Meget let gryderet i en autoklave.At arbejde har brug for et komfur, stikkontakt, dåser, metallåg og et sæt af produkter: kød (nogen), svinefedt, salt, laurbærblade og peber (sød og ærter).
Alle aktiviteter skal udføres langsomt:
- krukker for produkter skyl godt og helst steriliseres.
- Salo og kødet skæres i små tern.
- Nederst i hver af bankerne sætter krydderier (1 laurbær blad, allehånde 1 og flere ærter).
- derefter sætte bacon og sætte kødet oven på den.
- Hæld 5 g (1 tsk) salt.
- Roll op hver krukke metallåg.
- lagt forsigtigt krukker af mad i en autoklave, at fylde dem op til toppen med vand og luk låget tæt.
- bringe trykket i apparatet til det maksimale, og derefter sætte den i brand.
Lige efter 4 timer i en autoklave gryderet er klar, men du kan åbne låget bare en dag senere, når beholderen er helt cool.
lagre til vinteren
For truckere en autoklave - en vidunderlig mulighed for sterilisering produkter.Under masse emner koge hver krukke i en gryde med vand - en lang og kedelig øvelse.En dåse i en autoklave kan behandles inden for timer.Der er intet kompliceret:
- Først skal du rulle produkter (grøntsager, frugter) i en velkendt måde.
- Ved bunden af beholderen lå lidt træstave i et gitter, har glas fra beholderen ikke har direkte kontakt med den indre overflade og uden at beskadige opvarmning.
- Placer krukker i autoklaven serien, men ikke til toppen.
- Fyld beholderen med vand, så det var ovennævnte produkter.
- Luk låget og øge trykket op til 1 atmosfære.
- Anbring maskinen i brand og bringe temperaturen inde til 110 grader.Sørg for, at det ikke stige over 120 grader.Ellers skal du trække flamme.
- opvarmning bly til en time.
- Når tiden til at slukke for varmen og vente, indtil temperaturen falder til 30 grader.
- overtryksventil og bidrage til at åbne låget.
nu klar dåser dåse endelig kan slappe af og tage i kælderen.
Dåse
autoklave er enestående, fordi det er muligt at fremstille næsten alle fødevarer.Det er meget lettere arbejde elskerinde.Det gør det muligt at gøre det mindre tidskrævende og mere sikker.Fisk i en autoklave er så let som alt andet.Tag for eksempel den enkleste opskrift af produktet i olien.For at gøre dette, med en sats på en liter krukke skal bruge: 1 kg fisk (uden hoved og indvolde), 2 laurbærblade, 11 gram salt, 5-6 peberkorn og 30 gram vegetabilsk olie.
langt frem som følger:
- Vask og forberede beholderen.
- Skær fiskestykkerne vejer 60-70 gram og bland det med salt.
- I bunden af bankernes sætte krydderier.
- sted og derefter fisken, så den er 3 cm ikke nåede kanterne af retter.
- Hæld indholdet af olien.
- Roll up container låg.
Yderligere sterilisering proces nødvendigt at gennemføre samt dåse grøntsager.Fisk fremstilling hurtigt nok, så en time er tilstrækkelig.
