Lard er et meget populært produkt i det område af Rusland, Ukraine og Hviderusland.I de europæiske lande i maden er det praktisk taget ikke brugt.Mens der i denne del af svinekød ikke indeholder nogen skadelige bakterier og parasitter, der kan findes i kød.
Nyttige egenskaber
værd at bemærke, at den salte bacon med hvidløg har mange nyttige egenskaber.Det indeholder mange elementer, der er nødvendige af kroppen, hvilket positivt påvirker ikke blot sundhed, men også trivsel hele dagen.I mange lande over hele verden mener, at på grund af kolesterolindholdet, dette produkt er ikke værd at spise.Derfor er opskriften saltet spæk med hvidløg, har de ikke gjort.Det er imidlertid kolesterol, der er i produktet, er bedst absorberes person, men når det begynder at mangle produceres af kroppen.En sådan kolesterol og aflejret på blodkarrene.Derfor læger anbefaler daglig brug af 70 gram fedt.
Ingredienser
vælger en opskrift på bacon med hvidløg, salt, bør du være styret af din egen smag og præferencer, selv om der er nogle komponenter, der er der for at være sikker.Til fremstilling kræves:
- svinefedt - 1 kg;
- salt;
- peber;
- hvidløg;
- laurbærblad.
Forberedelse
Det er bedst at stege bacon i saltlage.Dette giver dig mulighed for at give det vil dræbe alle bakterierne i kødet placeret mellemlag et blødt og præ-varmebehandling.Derfor er det nødvendigt at skære fedtet i små stykker og lægges i flasken.At det vil være hele processen med saltning.
Brine
Mange opskrifter fortæller, hvordan man lage bacon med hvidløg marinade, tilbyde at lave mad en kold saltlage.Men det er bedst at anvende kogende vand, for så skolde hele produktet og blødgør dens struktur.For at gøre dette, satte vi vand på ilden og bringe det i kog.Efter dette blev det fyldt i et salt baseret tyve procent af fedt.Hvis det er for meget, er det skræmmende, fordi den absorberes af det beløb, der er nødvendigt.Nogle opskrifter, der fortæller, hvordan fedt med hvidløg, salt, anbefales en gang i saltlage smide alle krydderier.I vores tilfælde, kun tilføjet en laurbærblad og et par fed hvidløg.
Saltning
Som sådan er den varme saltlage hældes i en flaske og sat i et mørkt sted i tre dage.Efter denne tid, idet fedtet fjernes fra vand og tillades at tørre.Så gnid det med en blanding af knust hvidløg og peber.Nogle opskrifter, der fortæller, hvordan fedt med hvidløg, salt tilbud om at erstatte peber paprika.Så det er placeret i pergamentpapir og plads i køleskabet.Efter det podmerznet, kan det skæres i tynde skiver og tjene.
Opbevaring
Salt fedt kan opbevares i denne form i lang tid, men det skal være nedkølet.Under normale forhold, er denne periode forkortes til tre dage, hvorefter produktet begynder at blive gul og får en bitter smag.
