traditionelt produkt af vores bord - ost.Dette er meget værdifulde for dets ernæringsmæssige og smagskvalitet af produktet kan tilberedes hjemme.Det viser sig, det er mere nyttigt og af værdi i almindelighed kan ikke tale.Afhængigt af den type ost til fremstilling af den krævede minimum af ingredienser, der er på ethvert køkken.Hvordan laver ost?Alt afhænger af dens type.Oste er bløde, hårde, kogte, forarbejdet, røget osv .. kan Alt dette gøres derhjemme uden megen besvær.
Nogle finesser
Før du foretager ost, skal du overveje nogle af nuancerne i processen.For det første, til fremstilling af produkterne kun tage kvalitativ.Bedre, hvis det vil være en landmandens ost eller mælk.Shop produkter er ikke egnet til fremstilling af ost derhjemme.Den federe take mælk eller ostemasse, jo mere nærende slutresultatet være ost.Produktet vender bud og smøragtig.Til modning af ost er det nødvendigt, at vægten ikke var mindre end 0,5 kg.Hvorfor hjemmelavet ost er en mere skånsom?For det andet, det endelige resultat afhænger af pressen.Når vi gør osten derhjemme, kan vi ikke give tilstrækkelig greb.Rich smag er resultatet af lange ældning ost.I stedet en særlig blanket, kan du bruge et dørslag.Fra osteproduktion er valle, der anvendes til fremstilling af dej eller hash.Hjemmelavede produkter ikke opbevares i lang tid, højst en uge i køleskab.Hold det bedre i et håndklæde bomuld eller papir, men ikke i en plasticpose.
simpel flødeost
Denne opskrift ost - den nemmeste og hurtigste.Til fremstilling skal du bruge 1,5 liter mælk, lidt salt (efter smag) og 500 ml yoghurt.Varm mælk, men ikke koge.Derefter føje den til yoghurt og salt.Omrør blandingen og det opvarmes igen.Derefter filtrere alle gennem ostelærred, der skal foldes flere gange.Det er stadig hytteost, som skal skifte til formularen, og sætte belastningen på toppen.Fra holdetiden afhænger af tætheden af osten.Et par timer senere, når massen af godt Xpress, at produktet vil være klar til brug.På anmodning af osten kan tilføje urter eller peberfrugter.
Mozzarella
Selv denne ost kan tilberedes med sine egne hænder.Tag 2 liter mælk med højt fedtindhold, to spiseskefulde citronsaft, 2 liter vand, to spiseskefulde salt og en lille ske en fjerdedel af pepsin.Hæld en halv kop vand og fortyndes det pepsin.Mælken bør opvarmes til omkring 70 grader.Hæld derefter i en citronsaft og pepsin.På dette tidspunkt begynder straks at adskille serummet.Vi ser frem til, når det helt skrællet, men ikke at bringe den kogende blanding.Flet serum, men ikke smide væk.Vand opvarmet til 90 grader, men også ikke koge.Tilsæt salt og det synker til tre minutter ostemasse.Derefter får vi det, sat på tavlen og begynder at ælte med hænderne.Masse vil være meget varmt, så det er bedst at bære handsker.Udfør derefter proceduren med suspensionen i varmt vand igen.Således er en blød og trævlet ost.Pak det ind i plastfolie, hvilket gør formen af pølser.Opbevar ost i saltlage i beholderen.Opskriften ost let, kræver meget lidt omkostninger.
hollandsk ost
House kan forberede ost, som ifølge dens smag ligner hollandsk.Denne opskrift er for dem, der ønsker at vide, hvordan man laver ost ostemassen.Du bliver nødt til at gøre tre liter mælk, to kilo ost, 100 gram smør, et æg, en halv teskefuld bagepulver og salt smag.Mælk bring det i kog og sætte i sit sommerhus.Bland en smule vægt og mindsker ilden.Tormented, under konstant omrøring, indtil en plastmasse og adskille serummet.Derefter osten er kastet tilbage i salatslynge, dække med et håndklæde og overlade det til det flydende glas.Separat, smelte smør og sprede det i ostemassen, salt, bagepulver og æg.Alt blandes grundigt, uden at lukke ilden.Vægt bør nå sammenhæng i en creme og købe gul.Sluk for varmen og flytte ost i form.Oven bringe varerne i køleskabet og tag.
Flødeost
Sådan ost, så det smager af smeltet produkt?Derhjemme kan du koge det hurtigt og uden problemer.Ost opskrift indeholder følgende ingredienser: et kilo ost, 100 gram smør, et æg, en teskefuld salt og sodavand, to fed hvidløg, og eventuelle krydderurter efter smag.Ostemasse bør indeholde et minimum af vand.Til dette er det nødvendigt at placere den under pressen og forlade natten over.Jo mere ost til smør, jo blødere bliver det.Magazinny bedste ost gennem en kødhakkemaskine, og et hjem kan bruges med det samme.Først lidt, beat smør med en gaffel.Ost og krydderurter male så fint som muligt.Hytteost spredes i en gryde eller en pande med en tyk bund og føje den til smør, salt og soda.Vi laver en masse at staten ensartet og plast konsistens.Glem ikke at røre hele tiden at osten brændt.Efter 10 minutter fjernes vægten fra varmen og tilsæt hvidløg, urter og æg.Bland og flytte den ind i formen.Læg osten i køleskabet, så han frøs.Her er hvordan man laver ost derhjemme.
Adygei ost
Dette produkt har fremragende smag og anvendes til fremstilling af mange retter.Overveje en af flere muligheder for udarbejdelse af Adygei ost.Tag fire liter mælk (kun naturlige og friske), 500 ml yoghurt "aktiver" (stuetemperatur) og salt, hvis det ønskes.Sæt gryden på varmen og hæld i hendes mælk.Det bliver meget varmt, men ikke koge.Nu begynder vi langsomt at hælde i yoghurt.Massen skal være konstant omrøring.Efterhånden dannet flager, og adskil serummet.Når serum er gennemsigtig, skal du straks fjerne containeren fra ilden, ellers osten vil være for tæt.En salatslynge med ostelærred og lå tæt på ham ostemasse.Serum bør være muligt at dræne.Fra massen af osten danner den ønskede form og holde det i en lille mængde væske.Hvordan laver ost fra mælk?Dette er en af de enkleste opskrifter.Dette produkt anvendes som fødevarer i sin naturlige form.Du kan også klippe den i skiver, rulle i krydderier og steg på hver side.Få bagt ost.Opskriften kan suppleres efter eget skøn.
Kogt ost
Denne usædvanlige parabol kommer til os fra Letland.Kogt ost er en velsmagende snack og en fantastisk tilføjelse til retter.For at fremstille de nødvendige 250 g ost, 20 g smør, 60 g creme fraiche, et æg, spidskommen og salt efter smag.Hytteost spredes i en skål og dækkes med et låg.Så han skal stå for omkring 3-4 dage.I løbet af denne tid, vil hytteost forme, hvilket vil give den en unik smag.Nu er du nødt til at køre det gennem en kødhakkemaskine og tilsæt creme fraiche, salt og spidskommen.I en gryde smeltes smørret og sprede den hytteost.Alle mix godt og gradvist opvarmet.Derefter tilsættes et æg og rør igen alle.Fortsæt med at opvarme osten, under konstant omrøring.Jeg burde få en homogen masse.I form af fedt, smør og ost sprede det.Sæt det i køleskabet natten over, og derefter spist.
Hjem ost
For at gøre denne ost behøver kun to ingredienser.Denne mælk (3 liter) og pepsin (1 gram).Ost refererer til produktet af kaukasisk køkken.Men denne form for ost er blevet fast etableret i vores kost.Det fremstilles ud fra fåre- eller gedemælk, men kan også anvendes ko.Den vigtigste ting, at det var god kvalitet, frisk og fed.Produkter gemmer bedre ikke at tage.Vi sætter en beholder med mælk på komfuret og varme det.Derefter tilsættes pepsin.Det kan købes på apoteket.Pepsin - et hvidt pulver.Braklægning i panden retning i 30 minutter eller en time.Mælk skal erhverve konsistens af creme produkt.Vend derefter tilbage gryden til ilden, og godt varmet op, men ikke koge.Som et resultat, massen adskiller, som er nødvendig for at indsamle og salt.Form osten ved hjælp af formularen, køligt og spist.
ossetiske ost
Sådan koger den berømte ossetiske ost?Opskriften er enkel.For at gøre dette, tage en god fire liter mælk, 500 gram fedt kefir 2,5 pct og 10 pellets "Atsidina-pepsin", der sælges på et apotek.Hæld mælken i gryden og varme det lidt (30 grader).Hæld derefter yoghurt, som bør være ved stuetemperatur.Alle vi blandet og efterladt i 10 minutter.Opløs tabletter i 100 ml vand og hæld dem i gryden.Rør i blandingen og lad for en time at få en forret.Det vil være klar, når du klikker med skeen i blandingen adskiller grønlig væske (valle).Ingen blanding, klippe indholdet i gryden træspatel i firkanter.Vi forbeholder os ost i yderligere 20 minutter.Massen bliver derefter lagt ud på formularen med huller til flydende glas.Dæk med ostemassen fad og sætte varerne.Efter en dag osten er klar.Hvordan laver ost, så han vendte salt?Bare muligt under tilberedningen, tilsæt salt eller krydderier.
Cheese chechil - grisehale
Mange mennesker tror, at for at lave mad ost fletning derhjemme er næsten umuligt.Det er dog ikke.Chechil - armenske ost, som er lavet kun manuelt i hjemmet.Dens udgangspunkt er et komælk, som kan blandes med ged eller får.Så må det dreje sur.For at fremskynde denne proces, kan du tilføje en smule sur mælk eller valle.Mælken opvarmes derpå ved en temperatur på 40 grader pepsin tilsættes (1 gram per 300 ml).Endvidere er massen opvarmet til 50 grader, på dette tidspunkt begynder at danne stykker ost.Flager gradvist knuse, og det viser ost bånd.Det fjernes og anbringes i længden.Så denne masse skæres i tynde tråde og væve dem rottehaler.Så de er placeret i en meget salt opløsning (20 procent).Klar fletninger kan være lidt podkoptit.Teknologi af produktionen af ost i hjemmet er forskellig fra fabrikken, men dette produkt er meget dem.Her er hvordan at gøre fletning - ost og mange populære favorit.
Afterword
Køb ost i butikken vil ikke være svært, men hvis du koge det med deres hænder, får du en mere nærende produkt.Anvendelse af kun de bedste produkter, friske og fede.Hytteost formodes at være meget blød og velsmagende.Yderligere ingredienser hjælper omdanne smagen af produktet og gøre det mere intens og duftende.Til fremstilling kræver ikke en masse ingredienser.Alt hvad du behøver kan nemt købes fra markedet, og butikker landmænd.Den vigtigste ting, blev respekteret madlavning teknik.Dette sikrer kvalitet og stor smag af hytteost.
