For at forstå, hvad der gør sukker i vores land, bør henvise til de regler, der styrer produktionen.Den første er Standard №52678-2006, godkendt i 2006 (december 27).Under dens bestemmelser, de forskellige typer af sukker (herunder råsukker, granuleret sukker, pulveriseret sukker og raffineret sukker) fremstillet af sukkerroer.
Sukkerroer - er en rodfrugt, der kan dyrkes i de klimatiske forhold i Rusland, i modsætning til palmetræer, sukkerrør, visse sorter af sorghum og hirse, hvorfra de søde ekstrakter i andre dele af verden (Sydøstasien, Kina, Cuba,Japan).
at finde ud af, hvad der gør sukkeret, er det nødvendigt at overveje, i generelle vendinger den teknologiske kæde af produktionen af produktet.I de tidlige stadier af sukkerroer rodfrugter (som i øvrigt, lys, ikke rød) vaskes, vejes og hakkede til en tilstand af chips.Så i diffusoren af rå saft ekstraheres med varmt vand.Den indeholder omkring 15% sucrose.Saften separeres fra den såkaldte bagasse, som transmitteres til kvægfoder.
Mange mennesker tænker over, om det, der gør sukker, ikke engang forestille mig, hvor mange yderligere komponenter involveret i denne proces.For eksempel blev en sukkerroer saft fremstillet blandet med kalkmælk, og derefter, efter at forstyrre urenhederne passerede gennem opløsningen til filtrering kuldioxid (undertiden Blandingen blev filtreret gennem ionbytterharpiks).
At hvorfra sukker er lavet efter rengøring ligner den sukkersirup.Hans senere inddampet, behandlet med svovldioxid og filtreret igen.På dette stadium, opløsningen er allerede indeholdt ca. 60% sukker.Efter dette, skal råmaterialet underkastes krystallisation i et vakuum-apparat ved en temperatur på ca. 75 grader Celsius.Den resulterende blanding passeres gennem en centrifuge for at adskille saccharose fra melasse, hvilket resulterer i en krystallinsk sukker.
Hvordan raffineret sukker?Der er normalt anvendes en metode til tørring og presning sukkersirup, som efterfølgende skæres i tern.En mere kompleks og kostbar metode giver den oprindelige spill sirup på de formularer, som tilsættes raffineret sukker.Råmaterialer i form af tørre, ekstraheret og separeret.
dag på hylderne kan du finde en dyr brun sukker.Dens farve skyldes den kendsgerning, at af råsukker adskilles fuldstændigt komponenter af rørsukkermelasse, som giver det ekstra smag og farve.Hvordan sukkerrør?Produktionscyklus af produktet svarer til den cyklus af sukkerroer.Men der er visse funktioner.For eksempel i det første trin saften presses mellem rullerne, og ved hjælp af forskellige behandling af en lille mængde kalk (op til 3 vægt-% af roerne og 0,07 vægt-% af stilkene).Hvad
sukker mere nyttigt, hver beslutter for sig selv.Cane underkastes mindre kemisk angreb på den ene side god, men på den anden - kan producere uønskede urenheder.Desuden er brunt sukker betragtes som mere nærende end hvidt.
