Hvad betyder det, når de taler om mælkeagtigt?Det viser sig, at forskellige ting ... Hvad forbinder vintergækker, en række kinesiske te, krydderier såsom muskatnød, og mozzarella - Italiensk række ost?Og her mælket?Prøv at forstå ...
Snowdrop - mælk blomst
latinske navn på vintergækker, Galanthus, i russiske betyder "mælket".Foto nedenfor gør det nemt at forstå, hvorfor det var knyttet til sit navn - hvide blomster af denne plante er virkelig i form ligner dråber af mælk.
People vintergækker kendt siden oldtiden.Jeg nævner dem endnu Homer, der beskriver rejsen af Odysseus.Ifølge legenden, at de vintergækker (græs Moth) berømte helten afleveret gud Hermes modstå charme, han var i stand troldkvinde Circe.
Total "mælket" konto i atten arter.I naturen de findes i det centrale og sydlige Europa såvel som i Asien og i Kaukasus.I dag er denne plante anses for sjældne: alle arter er beskyttet og opført som truede mange lande.
blade af denne plante er aflange, smalle, normalt lys eller mørk grøn.Blomsterne er formet som små klokker hvide med grønne pletter.Hver blomst seks kronblade, tre og tre uden indeni.
Vintergækker vokser ikke kun i naturen.Meget imponerende, de ser i haven - træerne, i blomsterbede eller græsplæner.Potterne på balkonen og vindueskarme kan også vokse "mælket" (foto nedenfor - er ikke den eneste version af denne balkon drivhus).
Hvis du opretter for pærer af denne plante gunstige betingelser, blomsterne af vintergækker vil længes efter at behage øjet.
Milk Oolong - Fire Flower
Wulong eller Oolong - en særlig slags te, graden af gæring som indtager en mellemposition mellem sort og grøn.De mest populære blandt denne kategori af te - mælk oolong.
moderland denne sort te er Taiwan.Producerer det baseret på te, kaldet Golden Flower (Jin-Xuan).Den vokser i bjergene i en højde af næsten kilometer.Indsamling af te foregår to gange om året i foråret og efteråret.
Due navn mælk oolong, og udtrykte cremet smag af te brygget af den udbredt misforståelse, at han gennemvædet på en særlig måde i mælken.Men i virkeligheden, er denne te ikke producere.
I virkeligheden er der to måder at aromatisering mælk oolong.Først ganske tidskrævende og dyre, indebærer behandling af tebuskene med en opløsning af rørsukker.Derefter rødder hver plante vanding mælk fortyndet med vand og derefter drys planten er risskaller.Den anden måde er nemmere og billigere - allerede indsamlede teblade aromatiseret, forarbejdet mælk ekstrakt, som i sidste ende fører også til det ønskede resultat.
Som de brew mælk oolong
bedst at brygge te i en ler eller porcelæn pot.Pre-tanken anbefales parboiled - det er nødvendigt at fjerne fremmede lugte.Følgende søvn te fra denne beregning: en teskefuld teblade per person og dæk med vand, afkøles til femoghalvfems grader.Før brug, bør der gives oolong bryg i et minut.Bryg mælk oolong kan være op til otte gange i træk, og hver gang hans smag vil manifestere nye noter.
"mælket" Muscat
foto nedenfor viser en af de mest berømte i verden af krydderier - muskatnød.
Muskatnik - det er et stedsegrønt træ, der vokser primært i lande i Asien og Polynesien, Sydamerika og Afrika.Lyse aroma og krydret-hot smag af dette krydderi fra oldtiden, der anvendes til fremstilling af konfekture og madlavning.
Som krydderi bruges i alle tre typer af planter, hvoraf den mest almindelige er muskatnik duftende.Dens frø og der er ikke andet end en "muskatnød".Men "muskatblomme" eller mace - gul-orange pulver, smagen er mere sart end for frø muskatnika - faktisk ikke lavet af blomsterne.Den er tørret og pulveriseret prisemennik istolchёnny - tynd hud er blød som kronbladene, som er omfattet af dens frø.Tilnavnet "mælkeagtig", som undertiden anvendes på dem korrekt, men begrundet i, at muskatblomme er meget populært som tilsætningsstof i mange mejeriprodukter retter.For eksempel i europæiske og asiatiske retter dette krydderi er sat i små mængder i en række cremet supper, saucer og drikkevarer baseret på mælk.Dette krydderi er også ofte krydret med en række forskellige oste og hytteost.Denne muskatblomme er den klassiske krydderi, som er en del af den berømte franske mælk sauce "Bechamel".
Og selv "mælk blomst" - en ... ost!
Og nu et par ord om ... mozzarella.Hvad forbinder den berømte italienske oste og "mælket"?
Det faktum, at navnet "mozzarella" faktisk kombinerer flere sorter af ost.Den klassiske version - Mozarella di Bufala - den præmie produkt produceret i Italien direkte af mælk fra sort bøffel.Det er langt mere udbredt i verden af en anden type ost - Fior di Latte, der er oversat som "mælk blomst".Fremstillet af hele komælk, valgte mælk enzymer og naturlige surdej, denne form for mozzarella en frisk smag end den klassiske version.Men det er billigere, mere tilgængelig og er i stand til at blive opbevaret i saltvand (vakuumpakning) til en måned.
