kvark derhjemme er temmelig let.Den vigtigste ting med dette - at overholde alle kravene i opskriften og bruger kun naturlige og friske råvarer (mælk, ost, etc.).
dag har vi fortælle dig om, hvordan du får fedt, fedtfattig, og ostemassen.Det skal bemærkes, at alle disse produkter er væsentligt forskellige i smag, samt dens konsistens.
Making kvark derhjemme
I vor tid til at spise en nyttig og sund mad bliver sværere og sværere.Efter alt, for at finde sikre produkter i butikkerne er næsten umuligt.I denne henseende er mange mennesker tvunget til at fremstille nogle af dem uafhængigt (fx yoghurt, is, brød, kefir, gæret bagt mælk, desserter, osv).
Tak indsendte artikel, vil du være i stand til at genopbygge sit arsenal af hjem opskrifter anden mejeriprodukter - ost.Det vi anbefaler at bruge fedt eller fedtfri yoghurt.Men første ting først.
Så for at gøre ostemasse ost derhjemme, vi har brug for:
- ko frisk mælk (helst erhverve fedt, rustikt) - 500 ml;
- naturlige sure ostemasse fint - omkring 500 g;
- blødgjort smør - 50 g;
- salt og fine dining sodavand - ½ skeen dessert.
Forberedelse mælk basen
Før kvark derhjemme, skal udarbejde en mælk base.For at gøre dette kræver omhyggelig fine ost pund gaffel, så der er ikke en eneste klump.Dernæst skal det sættes i gryden, hvor det blev præ-kogt frisk mælk.Kog den resulterende blanding er ønskeligt for 10 minutter, regelmæssigt omrøring ingredienser stor ske.
Hvis du ønsker at få en ostemassen, mens varmebehandlingen bør øges (ca. 5-10 minutter).
spinning proces
Når mælk ost koge på komfuret, skal du tage en dyb dørslag eller sigte og sat over en skål.En salatslynge foret med ostelærred eller en ren tykt bomuldsklud og hæld hele indholdet af gryden.Næste, skal du vente et stykke tid, indtil den primære væsken ikke dræne fra stoffet.For at hjælpe denne proces, bør kanterne være stramt binde en gaze og derefter vride sine hænder meget af den resulterende pakke.
Mixing ingredienser
Før du forberede en ostemasse, skal den resulterende masse af mælk fjernes fra dørslag og igen anbringes i en ren, tør pande.Ved siden af det at tilføje fint salt, soda og en spiseskefuld optøet smør.Blande produktet, skal de opbevares på et meget lavt varme i flere minutter.Massen skal være god til at holde op med overfladen af gryden.
Form osten
Nu ved du, hvordan man laver ostemasse ost.Efter en kort varmebehandling er det nødvendigt at fjerne fra varmen og afkøles til stuetemperatur.Så den resulterende masse er at blive sat i en form for præ-smurt med madolie.Anbefales såsom hytteost skal placeres i et kølekammer, hvor det er ønskeligt at henstå i mindst en halv time.
selvforplejning hytteost produkt kan spises lige som, skære det i stykker og tilføje en række af de vigtigste retter, pizzaer og salater.Det skal også bemærkes, at det smelter tilstrækkeligt i ovn eller mikrobølgeovn.
Smelteost ostemasse: opskrift trin for trin
Tidligere vi fortalte dig om hvordan man laver ost ved hjælp af høj-fedt naturlige ost og landsbyen mælk.Men andre metoder til fremstilling af et sådant produkt derhjemme.For eksempel, meget god til det smelteost ostemasse.Han gør ganske let, og resultatet er utrolig lækre.Hvis du koge det, observere alle kravene i opskriften, kan sådan en ost let bruges til at skabe lækre italienske pizza.
Så for at gøre et hjem smelteost ostemasse, vi har brug for:
- maksimal rustik hytte fedt - omkring 500 g;
- optøet smør olie - omkring 100 g;
- frisk stort æg - 1 stk.;
- fin madlavning salt - tsk;
- soda spisning - ½ lille ske.
Forbered grundlag for ost
hjem smelteost ostemasse sker meget hurtigere end fast.Til at begynde at gøde jorden.For at gøre dette, strække din fed rustik hytteost gaffel, tilsæt derefter optøet smør, spiseskefuld bagepulver og fint bordsalt.Også tilføje ægget her.
Alle disse ingredienser skal blandes grundigt ved hjælp af en blender eller mixer.Som et resultat, har du en ensartet dej, du ønsker at straks udsat for varmebehandling.
Kog ostemassen
Sådan koger ostemassen?Vi anbefaler at bruge et vandbad.Dens oprettelse er nødvendigt at tage en stor skål eller gryde og mindre retter, som let kan komme ind i toppen.Således bør skålen sættes i en forberedt ostemasse, og derefter sætte det ind i en bred beholder, hvor du ønsker at pre-hælde almindeligt vand.Som et resultat, får du en slags et vandbad, som vil blive udarbejdet og hjemmelavet ost.
Fortsat at røre indholdet i lille skål, bør det opbevares i kogende væske i 5-7 minutter.Dette dannede flødeost skal være viskos og godt væk fra væggene i redskaber.
Hvordan til at generere?
Når smelteost masse fremstilles, bør det videre til den umiddelbare dannelse af produktet.For at gøre dette, tage en hvilken som helst form for plast og generøst fedt bunden og siderne af hende olie.Næste du nødt til at sætte i en skål fuld af varmebehandlet masse og evt ram den med en ske.
Endelig er kapacitet til at placere på et koldt (ikke i fryseren) og opbevaret så mejeriprodukt i 12-14 timer.I denne periode osten er fuldstændig hærdet, og det kan sikkert spist.
Hvis du ønsker at lave en hjemmelavet creme produkt med enhver smag, under sin varmebehandling i et vandbad for ham bør tilføje friske hakkede krydderurter, syltede eller stegte svampe, finthakket skinke, paprika og andre ingredienser.
Making fedtfattig ost hjemme
om, hvordan man forbereder ostemassen, vi fortalte ovenfor.Imidlertid bør det bemærkes, at fra det indleverede materiale og kan gøre et produkt, der for alle sine egenskaber vil ligne "Adygeya".Til dette har vi brug for følgende komponenter:
- frisk komælk (helst erhverve lean) - omkring 2 liter;
- citronsaft - fra en lille frugt;
- sukker små - lille schepotochka;
- fint salt - ½ lille ske.
Forbered grundlag for ost
Making fedtfattig ost, og kan være på komfuret og bruge Multivarki.Under alle omstændigheder bliver du nødt til at forberede grundlaget for det samme princip.Dette kræver hæld fedtfattig komælk i en gryde og derefter langsomt opvarme det til 80 grader.Den skal sikre, at det er i hvert fald ikke koge.
Når mælken bliver lidt varm, er det nødvendigt at tilsætte sukker og salt.I denne del alle ingredienserne skal blandes grundigt stor ske.Der er også behov for at hælde mælk og frisk presset citronsaft uden pulp.
Når drikken når den ønskede temperatur på 80 grader, er det nødvendigt at fjerne fra varmen.Samtidig mælk skal formes store hvide flager.Hvis ikke, så du laver nogle fejl.
I en sådan masse af størknet mælk bør holdes under låg i 30 minutter.I løbet af denne tid, bør det køle lidt ned.
Spin Produkt
Efter vil blive foretaget alle de ovennævnte handlinger let podostyvshy mælkeprodukt er forpligtet til at kaste væk på en multi-lag gaze, som skal være præ-vystelit i en sigte eller dørslag.Dette kan give en masse af væske i en halv time.
Når indholdet af gaze poser vil blive frataget basale vand, det bør kraftigt binde knude, sat på en plade, og tryk derefter på åg.Nogle kvinder bruger til dette formål en tre-liters glaskrukke fyldt med vand eller nogle jern belastning.Under vægten af osten skal være over 10-12 timer.På samme tid, du har dannet en temmelig elastisk hoved.Efter denne periode skal være fri for gaze og lagt i en beholder.Opbevar denne ost i køleskabet ikke længere end syv dage anbefales.Ellers vil det gå sur og uegnede til konsum.
opsummere
Nu ved du, hvordan du forbereder deres egen hjemmelavet ost, som alle deres kvaliteter vil være meget lig den "Adygeya".Det skal bemærkes, at nogle husmødre foretrækker at gøre et sådant produkt er ikke blot en drik med mælk, sukker og salt, men med yderligere bestanddele.Således i fedtfattig ost ofte tilføje revet hvidløg eller hakkede friske krydderurter.Men vi kan ikke sige, at sådanne produkter indføres i ostemassen, efter at det vil være i et dørslag, og det går alle de grundlæggende fugt (dvs. før om produktet under pressen).
Hvordan laver ost?
lære, hvordan osten er lavet af hytteost, vi fortalte.Men ikke enhver kvinde ville acceptere at bruge produktet til butikken.Det er derfor, vi tilbyder at lave deres egen ost.Til dette har vi brug kun tre liter mælk fedt landsby.For at bruge dette produkt til dets påtænkte formål det er nødvendigt at gøre yoghurt.Dette udføres ganske nemt.Mælkeflow ind i tre-liters krukke, derefter til venstre i varmen i et par dage.I løbet af denne tid, det har helt sur og tykkere.På samme tid, du er nødt til at få en reel sur med en svag lugt af sur mælk og aromatiseret yoghurt.
Efter yoghurt er klar, er det nødvendigt at skifte til en emalje gryde og sat på en plade.Efter opvarmning af produktet til 40-50 grader, skal adskille serummet.Næste fad med brystet masse er forpligtet til at fjerne fra varmen og afkøles ved stuetemperatur.
Endelig den resulterende masse er at være faldet i en sigte, hvortil skal præ-lå en tyk gaze.I denne serum bør tømmes og ind i vævet - at forblive fedt hytteost.For at gøre det mere kornet og tør gaze skal engagere sig i en pose og hænge over eventuelle retter.Efter et par timers hytteost vil være helt klar til brug.Det kan sikkert bruges til selv-fremstilling af forskellige oste.Med hensyn til den resterende serum, derefter hældes nærende drik er ikke nødvendig.Efter alt, kan det vise sig gode pandekager og lækre hash.
