kød af et dyr den dyreste?Pris analyse viste, at langt den dyreste var krokodilyatina (kød krokodiller).Hun giver en lille bjørn kød, og derefter går fede gåselever - dens pris varierer fra $ 45 til $ 48 pr kilogram.Frankrig forbruger foie gras i store mængder.Det årligt producerer mere end 18 000 tons kød om året.Forskerne fandt, at leveren fremmer udskillelsen af kolesterol fra det menneskelige legeme og forbedrer stofskiftet.Derfor er den gennemsnitlige forventede levetid for franskmænd, der bor i syd, meget højere end andre.De forbliver aktive, indtil alderdommen.Omkring tres år siden, i stedet for gåselever begyndte at bruge leveren mulard - krydsavlede ænder fra krydsninger af moskus ænder Drakes med hunner hvid Peking duck.Det viste sig, at de indeholder en meget billigere og lettere end gæs.
moskus ænder ankom i Europa
I 1944 allierede styrker landede i det sydlige Frankrig.Amerikanske soldater spiste relativt godt, de bragte kødprodukter i store køleskabe.Hertil kommer, Argentina og Uruguay, købte USA oksekød køer og moskus ænder.De bar på specielt udstyrede både til Europa i en levende form.Når militære enheder blev oprettet små gårde, som er de helligdage behagede sine soldater fersk kød.I Frankrig selv, at krigen følte en mangel på mad, så den franske søgt måder at købe produkter fra amerikanerne.Det hændte, at nogle af moskus ænder importeret fra Argentina, var den franske.De begyndte at opdrætte dem i deres gårde.En af ejerne, Charles Bonnet, var Peking duck.Alle ænder holdes sammen.
BAGGRUND udseende mulard
situationen har udviklet sig på en sådan måde, at gården Monsieur Bonnet fra al moskus duck var kun én drake.Han parret aktivt med ænder hvid Peking race.Disse nedrevne æg, hvorfra blev afledt ællinger.De vokser overraskende hurtigt, forud for deres jævnaldrende.Udseendet af dem forskellige fra de almindelige ænder, fordi de allerede var mulard - ænder, som på mange måder mere som gæs.Monsieur Bonnet kunne ikke skelne ællinger efter køn.For at forstå dette dyrlægen blev inviteret Anatole Groom, som, efter at have undersøgt alle de tilgængelige ællinger sagde, at de er mænd.En del af ællingerne blev sat opfedning, og det andet - overladt til stammen (Charles Bonnet håbede, at dyrlægen har lavet en fejl).Bird viste misundelsesværdig vægtøgning i en særlig opfedning teknologi "fedt gåselever."Vejning post mortem viste, at alle mulard andelever er op til 500 g
mulard som en industriel udseende fuglearter
dyrlæge Anatole Groom havde en masse erfaring i dyrkning af muldyr - en krydsning mellem et æsel og en hoppe.De særlige forhold, som havde mulard and, bemærkede han tegn på ukønnet, ligesom det faktum, at der er muldyr.Derfor navnet opfundet af marvel-fugle.Han besluttede at eksperimentere.Jeg tænker på en måde at få moskus ænder ænder sæd og begyndte at befrugte hendes hvide Peking duck.De transporterer æg fra en kompleks parring.Inkubatoren lancere nye og nye ællinger.Nysgerrige explorer regelmæssigt udført eksperimenter på dem, han delte sine observationer med Monsieur Bonnet.De var i stand til at interessere nye ænder bankmand Pierre Sha Tonya, der skabte en virksomhed til produktion af fedtlever.De blev udskrevet fra Argentina et par dusin moskus ænder, købte den hvide Peking duck, og ved bredden af Loire blev oprettet gård.Mulard ænder vises dagligt i dusinvis, de voksede hurtigt, forretningen udvidet.Restaurering af franske efter krigen gik temmelig intens.Derfor indkomsten af befolkningen steget og dermed skabe en helt ny tendens i industrielle landbrug fjerkræ - voksende mulard kød og fedtlever.Undervejs duck-gås-mulard producerer op til 120 gram ned, som anvendes til fremstilling af dynejakker.Prisen på dette produkt i dag spænder fra $ 125 til $ 135 per kilogram, dyrere gås, and og høj efterspørgsel.
Job perspektiver i stigende mulard
Tiden har vist, at vi har fundet en lovende retning i fjerkræindustrien.I øjeblikket er antallet af lande, der vokser fugle på fedtlever blevet en af de vigtigste komponenter i bruttonationalproduktet (BNP).For eksempel Ungarn giver det europæiske marked mere end 2.000 tons fedtlever, som bringer hende over 80 mio. Dollars årligt.I Frankrig er tallet meget højere - dollars om året omkring 800-850 mio..Duck-mulard (billedet ovenfor er hendes generelle opfattelse) er den "guld" fugl, hvilket er til gavn for at vokse i vores land.Fashion for foie gras kom til os.Selvfølgelig produktets pris er ganske høj, men forbrugernes egenskaber er sådan, at i den nærmeste fremtid, vil varerne blive efterspurgt på det russiske marked.
