Vegetabilske fedtstoffer - en vigtig fødevare leverer den menneskelige krop med E-vitamin, phosphatider og andre vigtige for metabolismen af næringsstoffer, der er ansvarlige for den korrekte funktion af immunsystemet, hormon syntese, blodkar elasticitet og modstandsdygtighed over for skadelig stråling.Om, hvordan hele indholdet af sporstoffer i olieforbruget, og afhænger af dens værdi.
ordet "raffinering" forstås fjernelse af urenheder.Spørgsmålet er, om eller ikke at fjerne produktet fra sine naturlige bestanddele, og i så fald hvilke.Med andre ord forskellen mellem solsikkeolie raffineret fra et meget lignende produkt, der sælges i de samme PET-flasker, men kaldes renset?Type emballage og produkt farve ikke noget at sige.For at forstå forskellen, du har brug for i det mindste kortvarigt forstå teknologien i fedt anlæg - virksomheder, som gør og aftappet solsikkeolie.Produktionen udføres sine metoder, der udvikles i lang tid.
en enkel, ren og gamle betragtes som en fremgangsmåde til fremstilling af olie ved direkte ekstraktion.Solsikkefrø indlæses i pressen, skruestemplet drives, råvarekontrakter, og dette er resultatet - produktet drop.Da affaldet stadig et meget værdifuldt produkt, der indeholder nucleoli papirmasse, skræl og igen, den olie, som vi normalt kaldes lean.Før, under og efter krigen, spiste kage, nu på hendes fisk.
direkte ekstraktionsmetode er meget god, men har en række ulemper.For det første er uøkonomisk er udbyttet ca. 30% efter vægt af de indlæste råvarer, og derefter i bedste fald.Visning indhold af vegetabilske fedtstoffer i indholdet frø olie, og kaldes afhænger af klassen og vejrforholdene, hvor modnet solsikke.For det andet, pressen er ikke kun rå frø, men også stegt, dvs. udsættes for en varmebehandling ved en temperatur på omkring 110 grader, og det fører til, at denne Solsikkeolie indeholder ikke meget nyttige mineraler hvorfra det stadig er nødvendigt at rengøre.For det tredje, at holdbarheden af varmt, mere koldekstraktion effektivitet er meget begrænset, hvilket ikke kan lide at handle.Rid raffineret solsikkeolie fra uønskede komponenter kan være relativt simple mekaniske midler - ved bundfældning, centrifugering og filtrering.Det er også raffinering, men når det udfører indholdet af næringsstoffer og vitaminer ikke reduceres.
næste fase af rensningen udføres ved hjælp af varmt vand.Protein komponenter, der forårsager for tidlig fordærv, er deponeret, bliver produktet lettere og gennemsigtig.Også raffineret solsikkeolie.Fordelene ved dens anvendelse er noget reduceret sammenlignet med den rå produkt.Hydration fjerner ikke kun skadeligt, men også nogle nyttige sporstoffer, men på hele denne behandling giver det optimale forhold af præsentationen, holdbarhed, omkostninger og næringsværdi.
Moderne intensive produktionsmetoder tillader ikke tabet af værdifulde produkter, der er indeholdt i affaldet.Ved anvendelse af organiske opløsningsmidler hovedsageligt sverhochischennogo benzin ved ekstraktion af fedt, som er tilbage efter et måltid.Udbytte når 99%.Hvis Solsikkeolie har sin egen lugt, og selv, kan man sige, aroma, så ryddet for alle urenheder vegetabilsk fedt, meget transparent og smukke, næsten fuldstændig blottet for smag og lugtfri.
Så solsikkeolie solgt tre typer:
- raffineret;
- raffineret deodoriseret;
- Raffineret nedezodorirovannoe.
Hver af dem bliver brugt til sit formål.Den første - til salater, den anden stegning, den tredje - det universelle.
