menes, at den første version af alkohol væsker dukkede op i det XI århundrede i det gamle Persien.Da reglerne i Islam forbyder indtagelse af alkoholiske drikke, opfandt tinktur anvendes som et terapeutisk middel eller en base for parfume.
Siden oldtiden var uslebne handel og periodiske væbnede konflikter mellem nationer, selvfølgelig, på kort tid, omkring det XIII århundrede, teknologien i produktionen af alkohol-holdige væsker blev kendt i Europa.
historie om europæisk vodka
første europæiske omtale af anvendelse af teknologier til produktion af alkohol persiske strejf af italienske håndværkere.Senere, produktionsteknologi af alkohol væsker faldt på det område af moderne Frankrig og sandsynligvis har bidraget til fremkomsten af højderyggen og cognac.Selvfølgelig, det vigtigste formål med disse drikkevarer var medicinske formål, men da der ikke var nogen religiøse restriktioner, der var måder at alkohol i madlavning.Så der var en "livets vand" eller "levende ånd" - fra det latinske "spiritus Vitas" - fælles vodka.Fra XIII til XV århundrede denne drik spredt i hele Europa, op til Rusland, vodka optrådte bulgarsk, italiensk, makedonsk, russisk.
Denne artikel undersøger sorter af vodka, produceret i Bulgarien.
Vintage produktionsteknologi
Gamle produktionsmetoder baseret på gæring af alkohol på en naturlig måde af forskellige plante-baseret:
- korn - hvede, rug, byg;
- grøntsager - kartofler, rødbeder;
- frugt - æbler, druer, blommer, pærer.
er klart, den bulgarske mester empirisk ingredienser, der indeholder den største mængde af sukker og stivelse, uden hvilken gæringen er mulig.Og trods det faktum, at kemien som en videnskab ikke eksisterede, principperne for opdelingen af glukose til ethanol ingen kunne forstå, alt var bestemt empirisk.Fermentering blev udført i særlige beholdere af kobber, der i gamle dage var værd en masse penge, og var kun til de meget rige håndværkere.
I processen med fremstilling af alkohol gær fordøjet sucrose ethylen og andre mindre komponenter.Produktet af gæring, "Braga", ved fordampning gennem stillbilleder ved destillation destilleres til alkohol.Derefter fortyndes med vand til en koncentration på 40%, hvorved et slutprodukt opnås og - Bulgarsk vodka.
Moderne produktionsteknologier alkohol i Bulgarien
Moderne fremstillingsmetoder adskiller sig ikke fra gamle opskrifter.Den væsentligste forskel er brugen af rustfrit stål udstyr og forskellige varmeelementer at fremskynde gæringsprocessen.Også den vigtigste forskel fra den moderne produktion brugt før er at bruge allerede forberedt gær kulturer.Brug færdiglavede gærprodukter i høj grad fremskynder processen med produktionen, da der ikke er grund til at vente til fermentering råvare naturligt.Dette reducerer produktionstiden fra uger til et par dage.
Secrets of den bulgarske alkohol
bulgarsk vodka, som er anerkendt af producenter, der produceres ved filtrering af sølv, som forbedrer ikke kun kvaliteten af drikken, men også dens smag.Systemet er baseret på anvendelse af sølvioner, der virker i forarbejdning af råvarer som potente katalysatorer.Desuden blev vodka destilleret mindst syv gange for at få en virkelig høj kvalitet drik med en mild smag.Dokumentation for effektiviteten af disse teknologier kan betragtes som en sejr i en international konkurrence, hvor den bulgarske vodka vandt guldmedalje, slå kendte producenter som Irland, Finland, Canada, England.
Sorter af vodka i Bulgarien
Selv om en lang række af alkohol i Europa, bulgarsk vodka har sine egne nationale karakteristika.Mest sandsynligt, det var på grund af det faktum, at landet er på skillevejen mellem gamle handelsruter og militæret.Nationalt alkohol absorberes de kulturelle særegenheder vesteuropæiske og østeuropæiske nationer, samt befolkningen i Mellemøsten.
vigtigste sorter af alkohol lande Bulgarien anisette og vodka lavet af blommer.
Da vodka aromatiseret anis er bredt spredt over hele halvøen, samt i Tyrkiet, mest sandsynligt, denne drik er en arv fra erobringen af Balkan, som Det Osmanniske Rige.
Dette bulgarske cognac og vodka kaldes anis har en speciel smag, der minder om smagen af børns hostesaft.Indholdet af alkohol i alkohol, der sælges i butikkerne - 40%, styrken af den indenlandske brandy er omkring 60%.Normalt bulgarske anisette anvendte kølet, selvom nogle bulgarerne foretrækker varm drink i denne kolde vinter.Det skal bemærkes, at brandy insisterer seks måneder, hvorved det får rig smag.
bulgarsk vodka: navnet på drikken
Ud over det børsnoterede drik land, er der én type vodka betragtes som den mest unikke.Vi taler om sorter af anis alkohol.Dette er en traditionel bulgarsk vodka mastiks.Typisk drikken indeholder 42-47% alkohol, men der er meget stærkere arter.Hvis mastiks tilsættes lidt vand, det vil straks vende en mælkehvid farve.Før brug, drikken køler.Et træk ved fremstilling af vodka er, at det er brygget i underjordiske huler i egetræsfade med tilsætning af harpiksen i tætningsmassen træet.
også særlige kvalitet er den bulgarske blomme vodka.Som navnet antyder, er den lavet af blomme mask, og det er på grund af gode klimatiske forhold i landet, der er egnede til dyrkning af forskellige arter og sorter af frugt.Oftest den bulgarske vodka får sit navn, i overensstemmelse med de komponenter, hvorfra det er lavet.
bedste sorter af vodka Bulgaria
Først og fremmest er det værd at bemærke, at hvis du ønsker at prøve drikken udarbejdet i overensstemmelse med alle nationale forhold, at det er nødvendigt at gå til den lille landsby, hvor værner om traditionen for denne alkohol.Som for brandy produceret af bulgarske virksomheder, der er de mest høj kvalitet drikkevarer betragtes som "Burgas 63", "Gamle Troy", "Burgas Muscat", "Sliven perle", "Pomorie Grozdova."Den bedste bulgarske mastik betragtes drikke Peristera, indeholder i sin sammensætning af 42% alkohol.
Hvordan at skelne kvalitet vodka
For at forstå, hvordan en kvalitet drikke, skal du være opmærksom på følgende betingelser:
- god cognac temmelig dyrt, kan prisen endda overstige værdien af whisky.
- Vodka høj kvalitet er meget let og sodavand uden at brænde i halsen.
- Rakia foretages i overensstemmelse med alle regler, har en intens frugtagtig smag, ikke brænder sprog, at komme ind i maven, en behagelig varme breder sig i hele kroppen.
Desuden bør en kvalitet drink har en flot farve og lugt.
til bordet er normalt serveres vodka sammen med urter, salat, syltede grøntsager, fisk og skaldyr eller kødretter varme.Oftest som en snack bulgarere forbruge mælkeagtig og Shopska salat og tørrede bær og frugt.
