raffineret sukker, i modsætning til en simpel sukker, er en større grad af rensning.De handel sukkerproducenter kommer i forskellige former: pulver, sand eller komprimeret.Teknologien, der er fremstillet ved raffineret sukker, enkel, som den anvendte råvare sukkerroer eller sukkerrør materiale.Færdige produkter af begge typer af råvarer til at smage næsten det samme, men kostprisen er anderledes.Produktion af raffineret sukker fra sukkerrør råvarer dyrere og tager længere tid.
essensen af processen med at få det oprensede produkt er at fremstille en mættet opløsning, som derefter omdannes til en sirup for yderligere grundig adsorption og filtrering.Efter den resulterende masse anbringes i en vakuumanordning, som bringes til en tilstand af fuldstændig kondensation.For at gøre det hedder har en sne-hvid farve, det er behandlet med en suspension af ultramarin (frugtfarve).
I det næste trin, kan raffineret sukker produceres på to måder, afhængigt af hvordan det endelige produkt - støbt eller ekstruderet.Den første mulighed er dyrere og mere kompliceret.Når der opnås det raffineret sukker, hælde massen (massecuite) til specialiserede form, hvor det hærder langsomt.For at fjerne melasse opløsning hældes på toppen af raffineret sukker, gentages proceduren tre eller fire gange.Som et resultat af behandlingen af færdigvaren fjernes fra formene og opdeles i blokke krævede størrelse.Det er meget lettere og billigere at få raffineret sukker, støbt måde, når blegning siruppen kommer i en særlig centrifuge.Det resulterende materiale komprimeres og drift tørret og derefter separere den faste masse i parallelepipedum.
Som regel vurdere kvaliteten af produktet fremstillet sensoriske metoder, som bestemmer smag, lugt, farve, gennemsigtighed af løsningen.Farve af raffinerede stoffer bør være hvid uden pletter og ren, måske en blålig nuance.Smagen er sød, uden andre varianter, det samme gælder for lugten.Løsningen må ikke have urenheder, sediment og være klar eller let opaliserende.Blandt de fysiske og kemiske egenskaber anses for at være de vigtigste:
- massefraktionen af saccharose, fugt, reducerende stoffer;
- ferroprimesey indhold;
- farve;
- fæstning.
er også vigtige egenskaber for forskellige mikrobiologiske: gær, patogener, forme, MAFAM, BGKP3.Sporing pesticider (Fostoksin, hexachloran) og giftige stoffer (arsen, cadmium, bly, kviksølv, kobber, zink).Produkt-emballage i form af sand og pulver i pakker og sukkerknalder - i individuelle kasser eller poser (2 piece i pergament og kunstnerisk wrapper).
Transport og opbevaring af raffineret sukker udføres i containere eller i lukkede køretøjer.Biler, holder, bør beholdere ikke at være tør og revner, tag må ikke springe fugt, døre og luger - tæt lukket.Produktet skal opbevares ved en luftfugtighed på højst 70% og en temperatur på højst 40 ° C, omhyggeligt adskilt fra de andre stoffer og materialer.
