Familien har en vegetar?Det er altid en stor udfordring for værtinde.Især når det kommer til supper.Ja, i køkkener af forskellige nationer har en masse opskrifter på supper, der ikke er involveret i kødet.For eksempel, spansk gazpacho, tarator bulgarsk og japansk miso.Og suppen eller suppe kan gøres vegetarisk.Men supper af bælgfrugter?For ært accepteret kog oxtails.Eller klippe og steg med løg velsmagende pølse ... Dette er, hvordan bestyrelsen forbereder suppe af kikærter opskrifter.
vegetariske livsstil krav om at opgive de ovennævnte lækkerier.Nå, tænker over det, hvordan man kan tilberede en lækker og hjertelig suppe af nogle grøntsager.For at øge den ernæringsmæssige værdi af fødevarer kan tilføjes til en korn, bønner, kiks.For at udfylde disse retter skal være creme fraiche eller smør.På samme grøntsager efter kogning, kan du male og returnere vegetarisk bouillon.Derefter får suppe.
Soup
grøntsager kræver forskellige tilberedningstiden.Derfor, hvis du kommer til at lave mad vegetariske suppe opskrifter rådes til at holde sig strengt til rækkefølgen af fanen ingredienser.Først koge fastere grøntsager - kartofler, rod persille, selleri og gulerødder, og derefter mere skånsom - kål, sød peber.Og til allersidst af madlavning tilføje greens.
Så i denne opskrift, vi først hælde hakkede kartofler (knolde 5-6) to eller tre liter vand.Efter kogning, kok i tyve minutter.Krydret med salt og krydderier.Tre gulerødder (store), løg fint shinkuem.To tomater skåret i skiver.Kål (150-200 gram) shinkuem.
Fry i solsikkeolie løg først, derefter tilføje gulerødder til det, og når det er let gyldent - tomater og kål.Drys en teskefuld paprika og sætte ragout under låget i 10 minutter.Bulgarske peber renses fra stilken med frø, skåret i tern, sende i en gryde til kartofler.Skær 100 gram frisk spinat, og også smide gryderet.Tilføj dampede grøntsager og kog det hele i 10 minutter under låg.
Borsch med bønner
Bean gryderet længst, så hvis du vil tilføje dem til suppen vegetariske opskrifter anbefaler for at suge dem natten over.
således et glas tørrede bønner fyldes med vand.Bemærk, at det svulmer og absorberer al væsken.Derfor vil vandet ikke ondt.Den næste morgen fusionere den resterende væske skylles bønnerne.Smid det i tre liter koldt vand, sætte gryden på bålet.Beets gennemsnitlige værdi af skræl og vi skal skære store strimler.Lad os vente, indtil bønnerne bliver en mere eller mindre bløde.Tilsæt rødbeder og svampe 300 gram renset.Femten minutter senere tilføjer vi i puljen tre knold kartofler, skåret i terninger.
nu gøre zazharku: passeruem på vegetabilsk olie løg og gulerod.Når grøntsagerne er gyldne, tilsæt en skefuld mel.Bland indtil forsvinden af klumper.Tilføj en skefuld tomatpuré.Simre, dækket fem minutter.
Hvornår og kartofler og bønner er allerede fuldt kogte, tilsættes til suppen zazharku, peberfrugt, 300 gram kål.Krydret med laurbærblade, salt, peber, en teskefuld sukker.Giv kog i yderligere 10 minutter, og sluk branden.Server suppen med creme fraiche.
Summer suppe
overflod af grøntsager gør denne skål meget nyttigt.Blomkål er ofte tilføjet til supper er vegetar.Opskrifter rådes til at tage den fra hinanden i stor Kocheshkov.Men i denne udførelsesform sommer suppe, vi vil ikke gøre dette.Sæt vaskede lille hoved i to liter koldt saltet vand og kog i en fjerdedel af en time, indtil kål er meget blød.Vi får det fra bouillon og mask tolkushkoy til kartoffelmos.
Do zazharku af løg, gulerødder, tomater og paprika, som i opskriften vegetariske suppe.Middle-zucchini squash og tre peberfrugt skåret i tern, tilsæt zazharki sammen med suppen.Seasons passeret gennem pressen tre fed hvidløg og kviste af rosmarin og timian.Lave mad til en anden fjerdedel af en time.
Mushroom Solyanka
at gøre mere nærende og mættende vegetariske suppe opskrifter er ofte rådes til at tilføje dem til svampe.Hvis skovprodukter har tørret, suge dem i 2-3 timer, men vandet ikke drænes.Kan tilsættes parfume væske til suppe.Til supper, undtagen 100 gram tørret (eller 300 g frisk) har brug for yderligere 250 gram salt og svampe.
lille hoved af kål og gryderet shinkuem på vegetabilsk olie med to pærer og en skefuld tomatpuré.To og en halv liter vand vil bring i kog, tilsæt salt, smide i en gryde med friske (eller tørrede) svampe, og revet i strimler persille og gulerødder.Femten minutter senere, kan du tilføje dampet grøntsager og 200 gram sauerkraut.
Når suppen kommer i kog igen, er det tid til at lægge saltede svampe og skæres i tern to pickles.Tilsæt krydderier og kog i yderligere 10 minutter.Ved slutningen af fadet og drys med persille.Udslippet suppe skåle, drys den med citronsaft og tilsæt en skefuld creme fraiche.
Ært suppe vegetar opskrift
«bryst eller røget kød skåret i tern, hæld to eller tre liter vand og kog i cirka en time ... To kopper pillede ærter skylles og smide i suppen ..." ... Så starter som regel en opskrift kaldet "ærtesuppe. "Vegetarisk opskrift springer det første skridt - madlavning bouillon.Bare udfylde et bestemt antal ærter med vand efter kogning og kog i cirka 50 minutter over svag varme, omrøring lejlighedsvis.
hakket i suppe terninger 2-3 kartofler.Derefter tilføjer vi den velkendte zazharku af løg og gulerod.Tre fed hvidløg presses.Krydr med salt suppe, tilsæt krydderier efter smag.Cook, dækket for omkring tyve minutter.Sluk brand, drys med finthakkede greens.Serveres med ristet brød eller kiks.
Ært suppe til laktovegetariantsev
glas knuste ærter vaskes og gennemvædet i tre timer.Derefter fyldes med koldt vand og bring i kog.Væsken hældes.Vand suppe du nødt til at tage så mange, at niveauet var højere ærter tykkelse på to fingre.Kog efter kogning i en halv time.
zazharki denne opskrift vegetar grøntsagssuppe antager originalen: Hæld i gryden majsolie, hæld en skefuld gurkemeje og steg i 30 sekunder.Hvornår vil en stærk smag, tilsæt to revne gulerødder.Mix, mindske varmen til lav.Simre indtil de er møre gulerødder.Vi skifter zazharku suppe, kog i et par minutter, derefter salt, krydr med sort peber.Lad afkøle og pisk blender til puré.Fortynd et glas 20% -s fløde, bring i kog, og sluk branden.Før servering, drys med revet ost, persille.Glem ikke at tilbyde en skål.
georgiske linsesuppe: opskrift vegetar
Det bør erindres, at denne type bønner forberedelse periode afhænger af farven.Røde linser falde fra hinanden hurtigere end sort.Fire hundrede gram af denne "Fasolka" fyldes med vand i flere timer.Så lave mad, periodisk fjerne "støj".
lå i suppen tre kartofler, skåret i halve ringe.Shinkuem løg og passeruem det i olivenolie, tilføjer i slutningen af to obesshkurennyh og fint hakkede tomater.Med denne parabol skal zazharki tilberede en anden fjerdedel af en time.Klar suppe check for linser og kartofler.I slutningen af madlavning salt, klædt med en brændende rød og sort peber.
kikært suppe med broccoli
Denne mangfoldighed af bælgplanter også kaldet kikærter.Nut som en skrællet rå hasselnødder.Som i skålen "Vegetarisk bønnesuppe" opskrift byder første dunk kop kikærter, er det hurtigere at lave mad.Vask derefter kikærterne, hæld en liter vand og kog i cirka en time, indtil bløde.
Skær to kartofler i tern og gulerødder og to peber - julienne.I en opvarmet gryde med vegetabilsk olie rullende ind på en halv teskefuld spidskommen og et par sekunder senere - gurkemeje.Når krydderier begynder at udstråle smag, tilføje dem gulerødder, peberfrugt og et fed hvidløg bankede.Passeruem møre og smide zazharku suppe.Tilsæt 100 gram broccoli (kochanchiki kan skæres i halve eller kvarte).Sæt laurbærblad og kog i yderligere ti minutter.
kartoffelsuppe
Fire knold skiver og kog i en og en halv liter vand, indtil det halve.I en anden skål slået med tilsætning af smør, finthakket gulerod, persille, løg og tre tomater.Vi smider grøntsagerne til kartoflerne og kog kogt sidste.
Når fad og drys med finthakket frisk dild og læg en skefuld creme fraiche.Hvis der i en familie der er mennesker, der spiser kød, forvandlet af deres behov kartoffelsuppe.Vegetarisk opskrift kan ændres som følger: sat i et fad sådanne familiemedlemmer på et stykke kogt kylling.Vegetarer anbefales også at drysse fadet med revet ost.
