Hvad er tofu?Dens eksistens Europa findes kun i den anden halvdel af det tyvende århundrede.Kan vi sige, at tofu - et produkt af globaliseringen?Næppe ... Og kineserne hævder noget andet.De mener, at tofu blev opfundet i Kina i det andet århundrede f.Kr..Omkring det ottende århundrede efter Kristi fødsel, denne "ost" er blevet kendt i Japan.Stadig senere, tjente han popularitet i Sydøstasien.Mange thailandske, vietnamesiske og koreanske køkkener er utænkelig uden tofu.Harm og fordele af dette produkt vil blive behandlet i denne artikel.Denne ost opfattes "en stor succes" vegetarer, især dem, der undgå at spise mælkeprodukter.Tofu kan også have mennesker, der lider af laktoseintolerans.Og hvad med resten?Hvad er den kemiske sammensætning af tofu?Også dette vil vi tale.
hvordan man producerer tofu
Ifølge legenden, soja ost stammer fra et lykkeligt sammentræf.Kinesisk kok, hvis navn er tabt i århundreder, har besluttet at tilføje til de mosede sojabønner krydderier Nigar - for aroma retter.I dette tilfælde magnesiumchlorid, som er inkluderet i krydderier, lavet koagulant.Han koaguleret soja mælkeprotein.Således processen ligner metode til fremstilling af tofu ostefremstilling.Kun råmaterialet er ikke en ko, ged eller fåremælk, og grøntsager - sojabønner.Første viser det sig tofu.Hans presse, opretholdes i nogen tid.Som det viser hvidt, porøst, som en blød ost produkt.Sælg det i en forseglet pakke, som er fyldt med vand.Efter åbningen tofu skal være nedkølet, hælde koldt vand to gange om dagen.Denne ost er som en svamp, absorberer fremmed lugt, så det ikke kan holdes tæt på de stærkt lugtende fødevarer.
Hvad tofu kokke siger
Bean ostemasse og ost - som en "ren ark papir", som venter på hånden af master.Han har ikke en smag og lugt.Men tofu perfekt absorberer andre varianter.Han er fuldt "komme sammen" med alle produkter, der bruger de kokke i køkkenet.Derfor det kokke fortjent kaldt tofu alsidige ingrediens retter.Det anvendes i det første og det andet.God soja delikatesse for snacks og endda dessert.Dens kogt, stegt, bagt, røget og marineret - i et ord, der er udsat for alle typer af madlavning.Men fordi tofu er næsten smagløst, det altid går side om side med et af de øvrige indholdsstoffer.Porøsiteten giver osten at tjene det med en række forskellige saucer - ketchup til marmelade.Supper er lavet til at tilføje tofu eller bløde sorter af det.Og den anden anvendes til fremstilling af ost.I køkkenet, brug af Shanghai "stinkende tofu" - den kinesiske version af Roquefort.Europæerne, han er næsten ukendt.Men du kan købe en "silke tofu."Denne cremet ost svarende til den elskede "Amber".
Tofu: sammensætning
Lad os nu tale om, hvad er ingredienserne i dette produkt.Så, fandt vi, at tofu - soja ost opnås ved modning bønner mælk.Derfor er dens sammensætning er rig på høj kvalitet vegetabilsk protein.I en fast 10,7 procent af sin ost, hytteost og - 5,3%.Bemærk, at vegetabilsk protein er bedre absorberes af det menneskelige legeme, snarere end indholdet af animalsk oprindelse.Den indeholder vigtige aminosyrer sundhed.Denne lave kalorieindhold soja ost: kun 73 kalorier per hundrede gram tofu.Sammensætningen af produktet siger meget om dens anvendelighed.Derefter dig og jern - hvilket hjælper med at bekæmpe anæmi, og calcium, som er kendt for at være "byggesten" til knoglen.Tofu indeholder ikke kolesterol, men det har en masse vitaminer.Blandt rækken af næringsstoffer, du har brug for at vælge en gruppe B. Dette vitamin er ansvarlig for god hukommelse, stærke tænder og negle, for skinnende og tykt hår, sund hud.
Tofu: skade og gavne
Alle egenskaber af soja ost, både positive og negative, på grund af dens sammensætning.Da produktet ikke indeholder kolesterol, det er godt for kernerne.Vegetabilsk protein fra en kogt og moset slibes sojabønner perfekt absorberet.Og så det er ordineret til patienter med en svag mave.Lav næringsværdi af tofu (anmeldelser nævne ofte) gør det uundværlige i ernæring.Ordineret soja ost og sportsfolk.Regelmæssig indtagelse af tofu forsinker ældning og er en fremragende forebyggende foranstaltning mod kræft fordi fjerner fra kroppen af dioxin - det agens af kræft ændringer.Soja hjælper delikatesse held bekæmpe osteoporose, menopause, hjertesygdomme.Og, selvfølgelig, tofu - blot et gave allergi, dem, der ikke kan tåle mælkeprodukter.Det er også godt for dem, der for nylig har lidt en fraktur.Soja ost hjælper genvinde knogle og gøre den mere tæt og stærk.
Dette er nyttigt tofu
kan sige, at for alle.I Kina, fødestedet for produktet behandler sojabønner som et produkt af de fattige.I Ukraine, siger de, at tiggeren og svampe - kylling.Men i Kina er det menes, at soja - ". Kød uden ben"Men efterspørgslen efter dette produkt steg vegetarer.Der var "koteletter", "gullasch", og, selvfølgelig, "ost".For at få nok, er du nødt til at spise masser af hamburgere, end deres kød modstykker.Men det er - næsten det eneste negative tofu.Dens pris er ganske demokratisk - 150-290 rubler per pakke (afhængig af vægt og type).Af særlig note er fordelen ved tofu for mennesker på udkig efter deres udseende.Den soja ost indeholder isoflavoner - stærke antioxidanter, der neutraliserer frie radikaler.Men det har et stof daidzein og genistein, hindre virkningen af østrogen.Således ost fylder vores krop med energi, styrker knogler, og selen og jern, der er indeholdt i den, giver os fysisk styrke.
skade soja ost
Alle fødevarer - afhængigt af mængden af deres anvendelse - er de positive og negative egenskaber.Ingen undtagelse, og tofu.Harm og fordele ved dette produkt er i høj grad afhængig af dosis.Du bør ikke misbruge soja ost.Dette kan føre til sygdomme i skjoldbruskkirtlen, en negativ indvirkning på reproduktion af kvinder og mænd.Spædbørn bør gives soja ost og ost med ekstrem forsigtighed.Tofu kan forårsage diarré og unge udløse tidlig seksuel aktivitet.Men dette produkt kan fungere som en mild afførende for forstoppelse.Af den måde, kan ikke alle allergier bruge det.Læger har registreret flere tilfælde af allergiske reaktioner på tofu, som udtrykkes i kvalme og nældefeber.Dette er forårsaget af individuel intolerance af sojaprodukter.
Hvad kan du gøre fra soja ost
I Japan udviklet en masse kostvaner, hvor hovedproduktet er tofu.Harm og fordele ved dette produkt er allerede blevet behandlet af os.Tilbage er kun at tilføje, at soja kost kan tabe syv til fjorten kg.Og trods det faktum, at det ikke er nødvendigt at ændre din livsstil og begrænse deres mængden af mad.Simpelthen erstatte kød med soja ost - og resultatet er indlysende.Overvej nu, som er produktet.Bare forbruge det i den form, hvori det markedsføres, - alle de samme, hvad de skal spise hollandsk ost.Momen - faste tofu - kan sættes på en sandwich, skåret i tern i en salat, steger paneret.Du kan marinere.Og hvis podkoptit tætte tofu, noget skelne det fra skinke mislykkes.Kinugosi ("Silk") - en blid blød kvark.Det bruges til supper, saucer og desserter.Sommetider markedet kan finde tofu med fyldstoffer (krydderier, krydderurter, nødder) eller sødet - ". Vegetarisk cheesecake" for at gøre
Anvendelse i kosmetologi
kvinder bruger soja tofu, ikke kun for vægttab.Kinesiske kvinder har længe brugt det til hud kridtning og give den en fløjlsagtig blødhed.For at forberede denne maske, skal du pund de japanske ostemassen med en teskefuld olivenolie.Ansigtet før anvendelse skal rengøres omhyggeligt og damp.Masken påføres huden lys klappedyr bevægelser af hånden.Hold i en tilstand af absolut hvile i cirka ti minutter.Derefter skylles med koldt vand.Proceduren skal gentages en gang eller to gange om ugen.
