Balik karper er i stand til at gøre hver.I denne henseende artikel indgivelse, har vi besluttet at afsætte denne særlige kulinariske tema.
Generelt om fisk retter
Før vi fortælle dig om, hvordan du tilberede laks fra sølv karper (kogte rykkede) bør fortælle dig, at det hele er for skålen.Efter alt, ikke alle prøvet det, og endnu mere - at gøre deres egne.
Balik - denne skålen, som er et salt, og derefter provyalennuyu luft tilbage store fisk.Typisk er denne snack lavet af værdifulde arter af havet og floden indbyggere (såsom hvidhval, kammerat laks, stør, pink og andre).Sølv karper, et foto, der er præsenteret i denne artikel er også fantastisk til husmandskost stør.Appetitvækker han får meget mørt, med en behagelig specifik aroma og smag.
skal også bemærkes, at nogle producenter af røget kød kaldes stør og pulp langs ryggen af dyret.Dette skyldes den visuelle lighed af produktet med denne fisk snack.
Balik karper: opskrift flavored snacks
For at gøre en reel laks derhjemme, er der ingen grund til at købe en masse af krydderier og bruge dyre typer fisk.Du skal bruge kun:
- stor frisk karpe - omkring 3-5 kg;
- salt knust sten - anvendt efter eget skøn.
udvælgelse og forarbejdning af store fisk
Balik karper, opskriften, som vi overvejer, en meget velsmagende og duftende.Denne snack kan sikkert føres til festlige bordet for alkoholholdige drikkevarer.Men før du forberede denne parabol, bør du vælge den rigtige kerneprodukt.Det bør være så friske og store.
købt karper (foto af den færdige tørrede snack, du kan se nedenfor) skal renses for skalaen, efterfulgt af et snit i maven og fuldstændigt rensede.Samtidig er det ikke anbefales at beskadige galdeblæren.Ellers vil fiskekødet permanent ødelagt.
Efter ingrediensen vil blive renset indefra, er det nødvendigt at skære alle de finner, hale og hoved.Dernæst karper nødt til at trække huden og fjerne alle knogler.Med hensyn til den resterende pulp, skal det skæres i stykker.Og de bør ikke være for lille, for så fiskene vil vyalitsya udendørs og signifikant reduceret i størrelse.
saltning proces
Hvordan laksen karper?For at gøre dette, tage et glas, keramik eller emalje beholder og derefter sætte i lag behandlede hende bryst, skiftevis knust stensalt.Efter alle de komponenter vil være i beholderen, skal de dække en traditionel plade af mindre diameter, og derefter sætte den til banken med vand eller en anden last.I denne form, skal fiskene være i køleskabet i omkring en uge.Denne gang er helt nok til karper god saltvand.
processen med tørring af produktet
Som nævnt ovenfor laks fra sølvkarpe - er salt, og efterfølgende tørret snack, der har en delikat konsistens, behagelig smag og aroma.Efter saltning af fisk, skal det fjernes fra den generelle emballage og lægges i blød i koldt (helst filtreret eller forår) vand.Og antallet af brikker, der skal tages, så længe du planlægger at spise.Resten af fileten i salt kan sikkert sættes tilbage i køleskabet.Opbevar det i en form, acceptabel for 3 uger.
Når fisken er gennemblødt i vand (for seks til syv timer) og slippe af med salt, skal det tørres med papirhåndklæder og hænge i et ventileret område.Lækker og duftende laks fra karper vil være klar i omkring tre eller fire dage.Hvis du ønsker at få en snack-tørret, kan tørretiden øges med 1-2 dage.
hvordan man korrekt bringe til bordet?
Kogt laks karper skal skæres i tynde skiver og arrangere på en flad plade.Som sådan bør snack straks stede til gæsterne.
Hvis maden er tilbage efter festen, anbefales det at vikle plastfolie og opbevares i køleskabet ikke længere end 3 dage.Af den måde, kan nogle husmødre ikke korrekt beregne mængden af snacks og gøre det for meget.I dette tilfælde skal laksen placeres i en pose og frosset.Som det er nødvendigt, kan du få fileter og optøet ved stuetemperatur.
fisk karpe: opskrifter på forskellige retter
Hvis du har købt en fisk, men ikke ønsker at gøre det fra laks, tilbyder vi flere andre opskrifter.For eksempel viser det sig, meget velsmagende røget eller bagt karpe med kartofler og andre grøntsager.For information om, hvordan du får den nævnte snack og en fuld varmt måltid, vil vi fortælle nu.
Som røg karper?
Hvis du er den stolte ejer af rygning kammer, kan det nemt lave lækker røget fisk hus.For at gøre dette skal du bruge:
- stor frisk karpe - omkring fem til syv kg;
- sukker fint - brug af skøn;
- knust stensalt - brug af diskretion.
Processing Product
Sådan tilberede en velsmagende karpe?Med henblik herpå skal det være let at ryge.Men før udsat for denne behandling, fisken, bør det være klart af skalaer, indvolde, finner, fjerne halen og hoved.Næste, du ønsker at vaske karper og skæres i tværgående skiver med huden.
Marinering ingrediens
røget fisk for at få den mest lækre og duftende, det skal være præ-marinere.For at gøre dette, for at de behandlede stykker nødvendige sat i en emalje eller glasbeholder, og derefter smag til med salt og sukker.Ved slutningen af fisken skal placeres under undertrykkelse og stå i køleskabet i ca. 3 dage.
Tørring karper
Efter marinere produktet, skal det lægges i blød i koldt vand (for 3 timer), således at alle overskydende salt er væk.Hvis du vil have en snack, kan du smage.Yderligere stykker af fisk, du ønsker at pålægge spyd og plads i et godt ventileret rum (kan være over blæseren).I denne form, bør karper tørres i 72 timer.
proces røget fisk
have delvis tørring karper, fisk stykker til at sætte i røgeriet.Temperaturen i denne enhed bør ikke overstige 30-35 grader.Tid røget snack afhænger af dine personlige ønsker.For eksempel vil nogle kokke holde fisken før erhverve dens lys gylden farve.Selvom du kan forberede det, og at opnå en lys brun nuance.
Efter karper er helt klar, er det nødvendigt at fjerne, køligt og umiddelbart til stede til bordet med brød.Nyd dit måltid!
Bag fisken i ovnen
karpe bagt med grøntsager, tjener som en fremragende varm ret for enhver ferie bord.For at kontrollere dette, foreslår vi at gøre et måltid på egen hånd.Dette vil kræve:
- karper små - 1-2 kg;
- mellemstore kartofler - 4 stykker;
- gulerødder og porrer - brugte skøn;
- Lemon Fresh - 1 lille;
- salt og andre duftende krydderier - anvendes på skøn;
- mayonnaise er ikke meget fedt - omkring 100 gram.
Forbered ingredienser
For at gøre denne parabol, skiftevis forarbejdede fisk og alle grøntsager.Først skal vi til at rydde op fra skalaer, indvolde, hoved og finne karper, og derefter vaske det grundigt og skæres i bøffer (fås i halve på langs).Dernæst skal vi begynde at forberede grøntsager.De bør skrællet og derefter skåret i skiver ikke meget tykke.Med citron nødt til at gøre det samme.
korrekt danne et fad
behandlet ingredienserne, bør du straks begynde at danne middag.For at gøre dette på forhånd med mayonnaise fisk stykker og smag dem med salt og andre krydderier.Med hensyn til grøntsager, bør de sættes på en stram stegefolie i følgende rækkefølge: gulerødder, kartofler og porrer.Næste, du ønsker at drys ingredienserne med salt og dækket med et lag af stykker af fisk.Endelig anbefales karper at lægge tynde skiver af frisk citron.Efter at alle produkter skal pakkes ind i folie og sted madlavning den resulterende bundt i en bradepande.
proces med varmebehandling i ovnen
Når skålen er dannet, skal den anbringes i en varm ovn.Bage karper med grøntsager anbefales til 45-48 minutter ved 210 grader.I løbet af denne korte periode, bør fisk, kartofler, gulerødder og løg være godt forberedt til at blive blød og lækker.
rigtigt for den festlige bordet
karpe bagt med grøntsager, viser det sig utroligt flavorful, bud og lækre.Efter varmebehandlingen af skålen skal fjernes fra ovnen, og derefter sat på en plade.Servér færdige måltid til bordet anbefales, sammen med stykker brød og masser af friske krydderurter.
opsummere
Som du kan se, karper kan tilberedes på forskellige måder.Nogen gør ham til en stør, nogen ryger, men nogen gør og bages i ovnen med grøntsager.Hertil kommer, fordi sådanne fisk kan trygt gøre den rigdom af øret, og du kan stege den i en gryde.Under alle omstændigheder er det serverer friske karper ud meget velsmagende, duftende og stor.
Hvis du beslutter at sætte et produkt eller yngel ved hjælp af smør, derefter tjene det til tabellen anbefales, sammen med en side skål af boghvede grød, kogte ris eller kartoffelmos.
