Stort set enhver ferie bordet indeholder en gelé - fisk, slagteaffald.Fisk elskere foretrækker at gøre det på grund af fyldstof.Men de fleste kokke denne parabol bruger på hele kroppen, mens kaste hovedet.Det viser sig, naturligvis, velsmagende, men ikke meget effektivt.En af de mest tilgængelige fisk er karpe.Dens meget navn taler direkte hvilken del af kroppen mest vægt.Og smide en skam, og det er irrationelt.Du kan gøre meget mere interessant: den meget yngel slagtekroppen eller bage, lave mad, plus hoved karper i sky.Tro mig, du får ikke mindre velsmagende og nærende.
Success Secrets
Faktisk traditionelt, fisk sky bouillon til at være uklar og uigennemsigtig.Men hvis du kan lide klare gelé under overfyldning kogning i en gryde med gulerødder og løg.Endvidere siger, at de bedste resultater opnås med ristede grøntsager.
Brygget sky karper hoved kun i en åben gryde - så bouillon er ikke uklar.Branden på samme tid bør reduceres så meget som muligt, at indholdet i gryden kun lidt pobulkivalo.
sky gelatine uden
Ved udarbejdelsen sky hoved karper, det først og fremmest ting at gøre - tage deres gæller.Ellers vil din parabol smager bittert og har en ikke alt for behagelig lugt.Så fundamentet sky igen ren;for større rigdom hoveder er bedre skåret på langs i to halvdele.De tilføjer op til en gryde fyldt med vand og en centimeter over hovedet.Når bouillonen koger, fjernes fra huden, der løg og gulerødder og tilsæt salt.En halv time senere guleroden er fjernet, og resten mangler at blive gjort til en tur tilføjet Lavrushka peber og ærter.Hvor meget tid det vil tage, afhænger af størrelsen af fisk.Signalet til, at hovedet karper i sky er parat til at være en nem udledning af kødet fra knoglerne.Fire slukker bouillonen afkølet, det ekstraheres fra hovedet og forstå.Huden kan fjernes og skæres i små stykker.Kød nedbrydes på plader, hæld bouillon, er færdige parabol fjernes for at køle af, før frysning.
uafskallet vin
Opskrifter fisk sky kan variere.Det har interessant smag i sky hoved karper, mens madlavning suppen hældes en bunke af tør hvidvin.Dette gøres i den fase af æglæggende hoveder, gulerødder og løg i vand.Efter kogning bouillon kog i en halv time og derpå saltet, krydret og efterladt for at opvarme til en anden fjerdedel af en time.Mens jellied karpe hovedet køler ned, hovedet skilt ad og lagt ud på skålen, og suppen hældes en teskefuld af gelatine opløst i en bunke på lager.Gryde lidt opvarmet (at røre indholdet).Vil anstrengt fisk bouillon pour skåle og skjule i køleskabet.Når sky hoved karper lidt "gribe" i porcelæn kan tilføje smykker:. Ringe æg kopper gulerødder, grønne, dåse ærter, og så videre D.
sky hoved karper i multivarka
For at gøre det, den indledende drift er normalt: udrenset gællervaskes hovedet, foldet i en skål og hældte vand.Indretningen er lukket, og en time slukning udstilling tilstand.Du vil høre signalet - i multivarku lagde gulerødder og løg i yderligere tre fjerdedele af en time i den samme tilstand.Som tiden er gået - indholdet af bægeret saltet og aromatiseret med laurbær.Efter 10 minutter slår enheden fra bue og Lavrushka skubbet ud, gulerødder skåret i cirkler, lederen demonteret, og anstrengt bouillon er forbundet med forberedte gelatine.Udbygninger i beholdere fyldt med fisk bouillon, dekoreret med de bedste af fantasi og gemmer sig i køleskabet.Du er klar til ferien!
