Gourmet madlavning gange så opfindsomme og originale, at vi undre Givet: om der er et forslag i en restaurant fad, eller sende den til et museum.Ligesom i den ironiske film "Hvad gør mænd."I øvrigt har navnet på denne delikatesse bliver kendt i offentligheden derfra!
denne mystiske "deflope»
Ja, ordet er stadig sandt!Deflope - hvad er det?Meninger om oprindelsen af flere gåder.Den første og mest grundlæggende: et emne, der ville blive såkaldt naturligvis var der ikke.Han - fiktion, fiktion, original kursus for manuskriptforfattere og instruktører af filmen.Den anden idé om deflope, hvad det er, der stadig er forbundet med gastronomi.Såkaldte fad lavet af tørret kød (oksekød, kalvekød, buyvolyatiny og andre klovbærende dyr krupnorogatyh).Hurtighed kok hovedstadens restauranter har forsøgt at bruge den nymodens mærke.Og meget hurtigt efter premieren blev serveret kødprodukter anden metode til forberedelse med denne samme navn - ". Deflope"Hvad er det, behøver kunderne ikke rigtig kender institutionerne og modigt "forbrugt" ekstravagant måltid.Endelig er den nyeste version.Det er også ganske eksotisk, men tættere på sandheden, end alle de tidligere.
på rejser til Frankrig
Fransk - geni ikke kun i kærlighed, men i alt, der vedrører de glæder og fornøjelser i livet.Herunder fødevarer.Dette kan vi dømme efter nogle gamle opskrifter, unikke til listen over produkter og deres varmebehandling.For eksempel deflope - hvad er det?Vegetariske skålen af svampe, rødder og krydderier.Men almindelige svampe eller svampe her ikke er egnede.Bogstaveligt opskrift rådgiver: Tag sheomi svampe, skive Meaga rødder og frø af Kerala.Alt dette vokser engang i det sydlige Frankrig.Hver af ingredienserne er nu næppe købes i supermarkedet, men i middelalderen de var tilgængelige.Hvad diflope i det gamle køkken?Specielt kogte svampe, meget velsmagende og så meget giftige.De koges i et par, og derefter er frosset, blev opløsningen vasket med alkohol for at fjerne giften.Root Meaga også kogte, og inden for få dage.Derefter skæres i skiver, stegt med svampe, drysset frø Kerala.Spise et måltid, skyllet ned med rødvin.Men nu er det ikke anbefales at bruge en opskrift: det er meget omtrentlige og kan være fyldt med ubehagelige konsekvenser!
Igen kød!
Men lad os vende tilbage til vores 21. århundrede og finde ud af den aktuelle værdi af ordet "diflope."Optioner hans skrive flere "di flop", "diflope", "deflope" og "de flope."Den rigtige er den sidste.Adressering den franske igen - så jerky, marineret og serveret med grøntsager og urter, krydrede saucer.Hvordan man kokken det: tage en god mørbrad med pulp, en lille prosloechkoy fedt.Passende kalvekød, oksekød eller fjerkræ.Du kan tilberede sprængt oksekød eller skinke.Hvis kødet er frisk, bør det skæres i små tern, 3-4 cm tyk.For hver kilo af det vigtigste produkt er 2 spsk salt.Det er bedre ikke at tage "ekstrem" og større, grov slibning.Bland det med peber (1-2 teskefulde), koriander og ingefær, sukker (hver komponent af 1,5-2 ske).Kød sættetid 15 minutter i vinen.Derefter tage ud, sat i en sigte og lad afløb.Så drys kødet med eddike og en god roll i blandingen.Put det i en beholder, drys resterne af salt, dække med en linned klud og sætte byrde.Som sådan bør din de flope stå i køleskabet i 13-15 timer.Derefter fjerne, ryste overskydende salt, sat i et fad, drys med friske krydderurter.Serveres med kød salat med friske grøntsager.
Hot de flope
til madlavning her i denne opskrift, du får brug for 800 gram tørret kød, et par kviste af persille, en spiseskefuld eddike, vegetabilsk olie og smør, krydderier (timian, peber).I en stegepande varme smør, tilsæt grøntsager.Skiver kød blandet med krydderier og steges i en stegepande i 10 minutter, huske at røre.Når den er klar, bliver produktet lagt ud på et fad, generøst drysset med eddike og drys med hakkede krydderurter.I form af varme leveres sammen med ost eller fetaost, grøntsager og vin.
