Tartlets - små kurve af forskellige tests - effektivt så på den festlige bordet.De er ikke kun smukke, men også stabile (i modsætning til nogle sandwich) bjørn udstopning.De er dejlig stykket, er det praktisk at samle op.En ganske hygiejnisk.Fordi tartlets længe har været obligatoriske attribut receptioner.De kan købes i butikken: puff, sand.Men din appetitvækker få meget dem, hvis du koge kurve selv.Denne artikel vil blive grundigt undersøgt, hvordan til at bage tærter derhjemme uden forme.Opskrift med fotos vil gøre processen med madlavning kurve lettere at forstå.Vi giver også nogle interessante tanker uden test forberedelse tartlets.
historie snacks
ord «tartelette», selvfølgelig, er af fransk oprindelse.Men der er tegn på, at ligner tartlet kurve af dejen med et udvalg af snacks serveres på banketter i det gamle Rom.I middelalderen forskellige delikatesser fyldt med bittesmå åbne tærter.Disse forgængerne for moderne tartlets kaldet Pate.Den franske opfundet mange muligheder disse kager, og hver klasse fik højt profilerede navne: Dukes, til bordet, hvor de blev serveret (a la Mazarin, bouillon, etc.) eller den by, hvor opskriften blev offentliggjort (de Chartres - med agerhøne mv'Amiens - med ænder, de Dieppe - helleflynder).Men enhver kok i slutningen af XIX århundrede, regnet ud, hvordan til at bage tærter derhjemme er ukendt.Historien har ikke bevaret navnet på denne strålende Kok.I modsætning til paté, kurve, du kan forberede sig på fremtiden og fylde dem med en række forretter, salater, patéer.
Hvilke tartlets
Mest kurv bagt shortcrust eller butterdej.Men dette er ikke den ubestridte kanon.Bag tartlets derhjemme kan også være fra ost, hytteost eller frisk dejen med creme fraiche eller yoghurt.Der er også meget originale opskrifter kurve af rød, sort eller hvid kogt ris, rå kartofler eller kartoffelmos, rugbrød.Tartlets er varmt og koldt;frisk, salt eller sukkerholdige.I de fleste tilfælde, færdiglavede kurve fyldt med et udvalg af snacks - grøntsager, fisk, kød salater, pate, kaviar.Men der er også de såkaldte komplekse tartlets.De bagte kurv med fyldte og tjente det med varm.Disse komplekse tartlets meget stor og helt erstatning for en hovedret.På det store udvalg af fyld ikke værd at nævne: fra det banale Olivier og slutter glaseret frugt eller en fyldning.Men spørgsmålet om fyldstoffer til kurvene, er der klare regler.De bør i det mindste røre passerer.
Hvad kan og ikke kan sætte i kurve af dej
Før tartlets bage derhjemme, er du nødt til at tænke på udstopning.Ikke noget godt at blive sat i kurven.For det første, størrelsen af afstemningen.Groft hakkede salat grøntsager, store stykker kød eller fisk vil se uæstetisk og konstant falder ud af tartlets.For det andet, densitet opfyldningshastigheden.Du kommer til at sætte det på dejen.Hvis fyldet er for tynd (med rigelig dressing salater, kogte eller stuvet fisk), er det imprægneres en kurv.Derfor tartlet ikke blot miste sin vidunderlige stykket, men det kan og gør sammenbrud.Det gode vil være proppet ost, fisk og skaldyr, patéer.At sikre større uigennemtrængelighed tartlets, de stadig varme udtværet rå æg.Hvis du planlægger at kold fyldning, bundrammen kurve fyldt med en lille mængde smør.Zhuleny bør tykkere godt før at gøre dem påfyldning for tartlets.Dåse frugt spredes i kurven skal være lige før servering.
grundlæggende opskrift
Det er tid til at lære at bage tærter derhjemme.Billeder af nogle trin af processen kan findes i denne artikel.Finkæmme gennem en sigte i en skål kop mel.Tilføj en knivspids salt.Meget kølet smør (et hundrede gram) hugge eller gnid hurtigt til mel.Blandet for at opnå en grove krummer.Tilsæt æggeblomme.Hvis planlagt søde tartlets, giver det mening at blande det med en skefuld sukker.Gradvist tilføje et par spiseskefulde vand.Du bør få en kølig skinnende dej.Fjerner det i en halv time i køleskabet.Derefter rulles dejen ud hurtigt i et tyndt lag.Fræser kanter udskårne stykker.Sætter dejen, vi sender i køleskabet i en halv time.Forvarm ovnen til 220 grader.Nederst i tartlets pour ærter, er dejen ikke opsvulmet.Bag kurve for omkring en fjerdedel time.
Noget om
tins på markedet og kan købes bølgede tin kurve håndværksmæssige arbejde.De er billige, og du kan købe dem nok til at stirre på dem hele panden.Når der beskæftiger sig med tin forme, kan dog forårsage alvorlige problemer.Dejen kan holde sig til væggene og bunden stramt.En sand base - temmelig skrøbelig ting.Hvis du tænker, hvordan til at bage tærter derhjemme, at have en tin forme, du behøver at vide et par hemmeligheder.Smør bunden og siderne, omhyggeligt arbejder gennem alle de bølger, margarine, og derefter pulver melet.Nu kan du style dit dej.Tænd formen sømmen, trykke ned med hånden.Tin kant selv skære cirklen.Nu behøver du kun at sætte ham i form.Prik flere gange med en gaffel og drys ærter.Klar tartlets nødt til at give lidt køligt og derefter fjerne fra formen.Men ikke overdrive, ellers vil produktet stinke tin.Det er bedst at bruge en ikke-stick dåser af metal eller silikone.Så ingen margarine eller mel er påkrævet.
Sådan Bag tartlets derhjemme uden forme
Og hvad hvis til vores rådighed, ingen silikone, eller endda tin kurve?Måske skal det endda opgive tanken at forberede en festlig tærter?Eller overgive sig til mad og købe færdiglavede dej kurve (ofte smagløse og ikke sprød)?Må ikke travlt med at få forstyrret.Hvis du ved, hvordan til at bage tærter derhjemme uden forme, kan du forberede dine egne originale kurve.Hvad?Ja dej!Rul i dens dannelse.Vi arbejder ikke med en kagerulle, en flaske fyldt med isvand - vi har brug for at køle dejen.Vi lægger på et lag af glas.Skær en cirkel.Han lægger på en smal glas.Presser.Det viser sig, en lille cirkel og en ring.Pisk ægget i en skål.I ovnen, det virker som lim.Den nedre kant af ringen dyppet i æg og lægger til bunden af et krus.Resultatet var en plade med grænserne.Bagning med produktet er installeret i køleskabet, og derefter sende i en forvarmet ovn.
Sådan Bag tartlets derhjemme uden forme butterdej
at forenkle spørgsmål, kan du købe en færdig base i en butik.Tø, roll.Hvis du ikke har forme, kan du bage Vol au aftræk - stor eller lille kage af butterdej, og derefter at dumpe dem ved valg.Men du kan også prøve at give artiklen en kurv.At bage de tartlets i hjemmet, er du nødt til at skære en stor cirkel, sætte det i midten af bunden af den tynde glas og danner omkring dejen krympede kofangere.
Utraditionelle tartlets
Glem ikke, at til rådighed for værterne, og der er et vidunderligt produkt, som en folie.Aluminiumslag kan være i nærvær af en evne til at gøre pladerne uanset form og størrelse.Og du kan ikke bruge testen.Hvordan til at bage tærter derhjemme uden mel baseret?Riv kartoflerne, salt det.Cookie cutters metalfolie eller fedt med vegetabilsk olie.Ram rå kartofler, for at få kurve.Sæt fyldet i midten for at kræve en kort varmebehandling.Bages i ovnen ved 240 grader i 20-25 minutter.
