Svampe Kylling med sådanne oprindelige navn, faktisk videnskabeligt kaldes ringmærkede hætter.Denne type svamp er typisk især for skove og bjerge foden.Turks pribolotnik hvide rozites dim ... Alt dette - en titel, der er populært benævnt champignon kylling.
Beskrivelse
De kommer i en europæiske arter af spiselige rozitesov.Mushroom kylling hat have op til femten centimeter.De er ganske kødfulde, med kolpakovidnoy dække, og fik dermed sit videnskabelige navn.Vi rullede ned i kanten af hætten og grå-gul eller okker farve.Young "kylling" - svampe billede, som viser dem store nok ligheder med resten af cortinariaceae, væksten sprede deres sfæriske eller ægformede cap, efterhånden fladt med en hævet center.Voksne pribolotnikov tyrkere eller blød og slasket kød, der oprindeligt hvide men senere gulning.
Udseende
Generelt champignon kylling, foto og beskrivelse af hvilket indikerer, at de er meget ens slørhatte, tidligere troede at være repræsentanter for denne art.Deres mandel vortelignende sporer er de samme som tidligere.Men champignon kylling aldrig pautinchatoy slør mellem kanten af hætten og stilken.Deres registre er relativt sjældne og vedhængende, med ulige længde.
fods fra repræsentanten rozitesov stærke, cylindrisk form, ved foden af tykke, med fast silke fiber overflade.
Forekomst
Mushroom kylling, foto, som viser, at de er meget lig nogle arter af markmus, såsom tidlige eller stive former mykorrhiza hovedsageligt med nåletræer, selv under de egetræer og birketræer ikke finde dem så ofte.I midten zone af vores land kan afhentes på de steder i mosbegroet fyr eller blandede skove.
bjergkæder findes selv på højden af to tusinde meter.De fleste kylling champignon almindelige i Vesteuropa og Hviderusland.I vores land, de er mere almindelige i fugtige skovområder i det centrale Rusland om podzolic zolistyh og jordtyper.Disse svampe kan lide at bosætte sig i blandede skove, men findes ofte i ren nåletræ, selvfølgelig, hvis der er nok våd og der er alle nødvendige betingelser for reproduktion og vækst.
når man går
naturligvis dette repræsentative rozitesov kan næppe tilskrives den mest almindelige og populære.Eksperter mener, at på grund af den upopularitet af en så væsentlig rolle ved sin lighed med en paddehat spillet.Men de, der engang prøvet disse svampe sandsynligvis vende tilbage til madlavning fra klokken ringmærket.
søgning svampe kyllinger begynde i midten af august.Sæsonen kan vare indtil slutningen af oktober.Især elskede svampe og blåbær buske tranebær.Efter eksamen fra indsamling af bær, han næsten helt oversvømmelser stedet for deres distribution i store grupper.Og en anden interessant faktum: kyllingerne vokser kun miljøvenlige websteder.
Dette er ikke en grå svamp
Ofte champignon kylling begyndere "stille jagt" forveksles med uspiselige og ikke tage til din indkøbsvogn.Men det er absolut ikke sandt.Disse repræsentanter rozitesov tilhører den fjerde gruppe i deres mad karakteristika.De kan anvendes i kogt og saltet.De har en meget udsøgt champignon aroma og smag.
Eksternt caps ringed eller kylling er meget lignende grå paddehatte.Men de let kan skelnes fra sidstnævnte.Bare udforske den indre overflade af hætten.De arrangeret en plade med gul og brun farve.Et karakteristisk træk ved svampen er, at han på alle alderstrin, de er altid ren hvid.
Der er en forskel i strukturen af benene.For det første er denne ring anbragt lidt under deres hætter.Det har en farvetone for svampen.Lige over er der små gullige skæl.Desuden benet under ringen tyndere end den øverste.
Disse velsmagende kylling svampe
hvordan man laver cap ringmærket kender ikke alle.Men de, der allerede er bekendt med deres smag, mener, at i ristet form de er bare bedårende.Til fremstilling af denne kulinariske mesterværk kylling at rengøre og skyl grundigt.Nogle husmødre som deres kogt først, og derefter senere yngel, andre foretrækker at brun dem i olie frisk.Hvordan har disse svampe - et spørgsmål om smag, men de er særligt gode i dej fremstillet af mel, æg, mayonnaise og krydderier.Først skal du nødt til at dyppe kyllingen ind i det, rul derefter i rasp og sted på en varm pande, som allerede sydende vegetabilsk olie.Tilberedningstiderne - omkring fem eller syv minutter.
fremstillet ifølge denne opskrift spises med det samme.At smage kyllingen champignon, hvilket er noget der minder om et foto Amanita, ligesom et bud kylling.
Canning
Caps ringmærket vinter høst på forskellige måder: dem marinere og salt, men det fortjener særlig opmærksomhed sure mulighed.Smagen af disse svampe får skarphed og udtryksfuldhed, som manifesterer sig i munden med små skarpe bobler.
opskrift på kylling, kvass, er nemt nok: for brug et kilo champignon tres gram salt, et par peberkorn - sort og allehånde.Mere behøver peberrod, hvidløg, laurbærblade, sennepsfrø og dild.
Svampe blancher i kogende saltet vand, kogt med en sats på en spiseskefuld salt pr liter vand i fem eller ti minutter.Så læne sig tilbage på en sigte, vasket med koldt vand og fik lov at dræne væske.
Efter at du har brug for at blande svampe med krydderier og resterende salt i en skål designet til gæring.Massen er derefter dækket med en ren klud oven på hvilket der er anbragt en trækølle eller en plade og undertrykkelse på dem.Kvass champignon fra fem til ti dage, afhængig af den omgivende temperatur.Efter at de har brug for at passere ind krukker og gemmer på køleskabet.
