Alkoholer - en særskilt klasse af organiske forbindelser, der indeholder i deres sammensætning af en eller flere hydroxylgruppe.Afhængig af antallet af OH-grupperne i disse oxygenatorer er opdelt i monovalente alkoholer, trivalent osvOftest er disse komplekse stoffer betragtes som derivater af kulbrinter, hvis molekyler har udviklet sig sidenet eller flere hydrogenatomer er erstattet af en hydroxylgruppe.
De simpleste medlemmer af denne klasse er monovalente alkoholer, den generelle formel, som er som følger: R-OH eller Cn + H 2n + 1OH.
homolog serie af forbindelser starter med methylalkohol eller methanol (CH3OH), efterfulgt af at gå Ethanol (C2H5OH), derefter propanol (S3N7ON) etc.
for vin karakteristisk isomeri kulstof skelet og funktionelle grupper.
monovalente alkoholer udviser sådanne fysiske egenskaber:
- alkoholer indeholdende op til 15 carbonatomer - væsken 15 eller flere - de faste stoffer.
- Opløselighed i vand er afhængig af molekylvægten, jo højere den er, jo værre alkoholen opløser vand.For eksempel lavere alkoholer (op propanol) er blandbare med vand i alle forhold, og jo højere er praktisk talt uopløseligt i det.
- Kogning øger også med stigende atomvægt, for eksempel t opvarmet.CH3OH = 65 ° C, og t er opvarmet.C2H5OH = 78 ° C.
- højere kogepunkt, lavere flygtighed, dvs.dårlige ting fordamper.
Disse fysiske egenskaber af mættede alkoholer med en hydroxylgruppe kan forklares ved forekomsten af intermolekylær hydrogenbinding mellem individuelle molekyler af forbindelsen eller alkohol og vand.
monoalkoholer er i stand til at engagere sig i sådanne kemiske reaktioner:
- brænding - flammen af lys, varme er: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
- Udskiftning - reagerende alkanoler med aktive metaller, reaktionsprodukterne er ustabile forbindelser - alkoholater - evne til at nedbryde vand: 2S2N5ON + 2K - 2S2N5OK + H2.
- Interaktion med hydrohalogensyrer: C2H5OH + HBr - S2N5Br + N2O.
- forestring med organiske og uorganiske syrer, hvilket resulterer i en ester.
- oxidation, hvorved aldehyd eller en keton.
- dehydrering.Denne reaktion sker under opvarmning ved hjælp af katalysator.Intramolekylær dehydrering ved lavere alkoholer sker Zaitsev regel resultatet af denne reaktion er dannelse af vand og umættet carbonhydrid.Når en intermolekylær dehydrering reaktionsprodukter er ethere og vand.
De kemiske egenskaber alkohol, kan det konkluderes, at de monoalkoholer - er amfotere forbindelser, somde kan reagere med alkalimetallerne, viser svage sure egenskaber og med et hydrogenhalogenid, der viser de grundlæggende egenskaber.Alle kemiske reaktioner med brud af O-H og C-O.
hvilket begrænser monoalkoholer - en kompleks forbindelse med én OH-gruppe, der ikke har frie valenser efter dannelsen af C-C-binding er svag og egenskaber og syrer og baser.På grund af deres fysiske og kemiske egenskaber, er de almindeligt anvendt i organisk syntese, til fremstilling af opløsningsmidler, brændstof tilsætningsstoffer, samt i fødevareindustrien, medicin, kosmetik (ethanol).
