grisens hoved er sjældent betragtes som en alvorlig kulinarisk produkt.Fra hendes kok lavet gelé, og fra sproget til at få god fyldstof.Men det er ikke alt.Det viser sig, du kan gøre en meget velsmagende ekstruderet kød fra en gris hoved.
Konceptet er enkelt
nylig, den daglige menu af enhver familie oftere "angrebet" pølse.De er blevet en reel egenskab ved en hurtig frokost eller en let middag.Dette reducerer tilberedningstiden, men giver ikke den glæde, der kan mærkes efter at have spist produkter fremstillet med deres egne hænder.Og for at gøre det ikke så svært.Tag for eksempel en gris hoved.Fordi det er muligt at fremstille ikke blot gelé, men også noget interessant.Der er en stor opskrift, som er let at gøre usædvanlige presset kød fra grisens hoved.Dette vil kræve en gris hoved, hvidløg, løg, stødt peber, gulerødder, krydderier og vand.
brug Madlavning følger:
- grisens hoved at vaske, skåret i to stykker på langs og sat i en bred gryde.
- produkt tilsæt vand og straks sætte gryderet timer 4.
- Efter at de to halvdele fjernet fra panden, spredt ud på bordet og til helt at frigøre fra knoglerne.
- derefter spredt ud på et bord gaze, sætte den ned et stykke læder og masser af krydderier til at give smag det.
- vilkårligt Grind løg, gulerødder og hvidløg.Produktmix og den resulterende masse er spredt ud over det første stykke af hovedet.
- hele strukturen dække med andet stykke og wrap meget stramt resulterer i en gaze roll.
- Top etablere undertrykkelse og efterlade produktet i en sådan position for en dag.
Presset kød af grisen hovedet, kogt på denne måde, viser det sig meget velsmagende, saftige og duftende.
har længe været et velkendt produkt
I madlavning, er der masser af retter, der er fremstillet på denne måde.Tag for eksempel muskler.I det store og det er det samme presset kød fra grisens hoved, designet i form af pølse.At tilberede det derhjemme behov: 1 gris hoved, 7 liter vand, 3 løg 1 kg klump svinekød, salt, 1 gulerod, persille, krydderier, 2 laurbærblade, krydderurter (persille, dild) og citronskal (for fans).
Brawn forberedt ret simpelt:
- stykke af svinekød hoved kogt sammen med grøntsager i 5 timer.En halv time før slutningen af madlavning i en gryde til at kaste en laurbærblad og salt.
- færdige produkt er spredt ud på et skærebord, fås gratis fra knoglerne og skæres alt i små stykker.Nu
- hakket kød skal igen koge med løg og citronskal.Det vil tage omkring 1 time.
- Connect kogt stykkerne sammen med de øvrige ingredienser og bland godt.Efter alle sat på gaze stramt snoet sammen til en rulle, slips med snor, sat under åg vilkårlig og sende i køleskabet i flere timer.
færdig presset kød fra grisens hoved er nødvendigt for at bringe til bordet, efter opskæring skiver og drys med masser af grønne områder.
interessant mulighed
at forberede sammenpresset kød, kan bruges ikke kun svinekød hoved og ben.For sort, kan du også tilføje kød af enhver fugl.For standard version med svinekød ingredienser nødvendige:
- 2,5 kg svinekød ben;
- 2 gulerødder;
- 1 kartoffel;
- 3 laurbærblad;
- 5 kviste af nelliker;
- spsk peber-ærter;
- 2 løg;
- 5 fed hvidløg;
- salt;
- et par stilke af dild;
- 2 spsk gelatine pulver;
- 1 spsk honning;
- par kviste af enebær og 10 i denne plante.
Arbejdet begynder med det vigtigste:
- Pork mund vask, ren og tør klud.
- Så børste dem med honning og lad suge 15 minutter.
- ben stramt foldet i en gryde, dæk med vand og langsomt bring i kog.
- Fjern skummet fra bouillon, og derefter falde i søvn ituskårne grøntsager og andre ingredienser.I denne del af benene koge i mindst 3 timer.
- derefter ned til huden og skære kødet.
- forberedt pan at lægge stykker af huden.
- hakket kød, blandet med gelatine og sætte det på toppen af huden til at danne.Gør flere af disse lag.Frem for alt bagdækslet huden.
- formular tæt på, satte hende belastning og efterlade i denne position for hele dagen.
Det viser sig meget velsmagende ekstruderet kød, som er velkendt i det norske køkken.Skandinaver spiser det med toast eller specielle kager, hælde fløde sauce med dild.Men hver mand kan beslutte, hvad at spise dette lækker.
apparater i hjemmet
at hjælpe husmødre i køkkenmaskiner i stigende grad kommer.Designere udvikler nye enheder, der er i stand til at lette arbejdet i køkkenet.En sådan mekanisme er vetchinnitsa.Med det, bliver det meget lettere at lave mad.For hver skål, en særlig opskrift.Presset kød, for eksempel, at gøre med denne enhed er meget bekvemt.Eventuelt, idet hovedet.For at forberede, kan du bruge følgende komponenter: kød, kogte gulerødder, krydderier, sød peber og 2 æg.
alle klar i to trin:
- kød, gulerødder og peberfrugter skåret i skiver, bland og der er afsat i et stykke tid (2 timer), for at producere en lidt marinerede.
- Tilføj resterende ingredienser og bland godt igen.
- Vetchinnitsu vystelit folie og plads i den forberedte blanding.Enheden låg og sæt i en dyb pande.De planlagte åbninger gennembore et hul i panden hæld et glas postevand.Designet sættes i ovnen i 1,5 timer.
Efter afkøling kan det færdige produkt fjernes fra enheden og nemt bringe til bordet.Dette duftende kødprodukt kan sættes på brød som en sandwich eller fungere på en tallerken med grøntsager.
rigt udvalg
Enhver husmor kan selv bestemme, hvordan man kan gøre den pressede kød.Det afhænger af tilgængeligheden af fødevarer og køkkenudstyr.Hvis der ikke er standard vetchinnitsy side, kødet er altid muligt at fremstille fødevarer i en normal film.Formuleringen er bedre at tage lettere.Til denne variant vil nærme det næste sæt af produkter: 1,2 kg svinekød, et glas vand, krydderier, 3 spsk gelatine, salt, lidt hvidløg og løg (hvis du vil).
forbereder retter i en velkendt måde:
- kødet skæres i store stykker og sted i en gryde.Så fyld den med vand og sat i brand.I processen med madlavning, tilsæt salt, løg og peberfrugter.
- På dette tidspunkt opløse gelatine i koldt vand og afsat til at svulme.
- kogt kød fjernes fra den varme bouillon i en separat skål og lad den køle.Så omhyggeligt analysere hvert stykke fiber.Kødet tilsæt hakket hvidløg.
- Klar gelatine at opløse lidt varmt bouillon.
- bagning fad og fugtes med vand inde vystelit film.
- Hæld i bunden bit af gelatine, og top med et stykke kød med hvidløg.Fortsæt med at brede sig i den samme rækkefølge, indtil de løber tør for alle de produkter.Top skal være gelatine.
- Wrap den resulterende blanding filmens kanter, og sat på toppen af lasten.Denne struktur i køleskab i 10-12 timer.
på bordet skal rigeligt forsynet kød drysset med sine urter.
