bøf nylig tiltrådte listen over vores landsmænd ofte forberede måltider.Hovedsageligt på grund af det faktum, at et fedtstof stykke kødkvaliteten eller brændt på grillen, som har brug for en åben ild, i en pande eller grill.Hverken den ene eller den anden, kan de fleste almindelige russere ikke prale.Men efterhånden tilpasse opskrifter, der passer til vores virkelighed.Og ikke kun madlavning teknikker og ingredienser, der anvendes, da bøf koge kalkun er nemmere og hurtigere end den traditionelle oksekød.
kalkun bøf med sennep
For det kan bruges som fjerkræ filet og kommercielt tilgængelige emner.Før du tilberede kalkun bøf, vasket og tørret kødet gnides med salt og, om ønsket, peber.Duhovochny ark blev dækket med folie, som skal smøres.Af den måde, er denne opskrift ikke ligegyldigt, hvad det er - en grøntsag eller smeltet smør.Bøfferne er arrangeret på hver af dem en ske hældes tyk sauce lavet Dijon sennep fed creme (for at tage en kvart kop) mayonnaise og taget tre gange en af de tidligere ingredienser.En sådan mængde bør være tilstrækkeligt til 6 stykker af kalkun.Frem for alt indpakket et stykke folie.Dens kanter er pakket ind under kofangere af gryden.Denne bøf kalkun i ovnen i cirka en halv time hold.I princippet styre processen: Hvis saucen begynder at løbe af kalkun, skal det returneres til det sted af en ske.Spis lækker varm, med cherrytomater og friske krydderurter.
bøf med tomater
De bedre arbejde ud af fileten.Shin og for sig er saftigt, men bryst af en fugl lidt tør.En og en halv kilogram fileter skæres på tværs af korn på de temmelig smalle, men ikke alt for tynde plader.To tomater skåret i tynde ringe, og saltet, krydret, og hver af dem er presset fra et rør af mayonnaise.Præcis hvor meget det afhænger af, hvor meget du kan lide ham.Men selv om du ikke mayonnaise at smage, selv uden denne sauce kan ikke gøre, så hvordan at tilberede en kalkun bøf på denne måde uden at mislykkes.Creme fraiche sauce erstattes ikke.Det eneste, der kan gøres - opbygge din egen mayonnaise.Saltet og krydret tomat udsnit dækket med mayonnaise, sat på hver bøf kalkun.Ovntemperaturen stiger til 180 grader.Bakken anbringes i det i 50 minutter.Når fadet ud af ovnen ikke får bedre, lad kødet "resten" i varmen.Men inden for ti minutter kan serveres duftende og saftig kalkun til middag.
Hvidløg steak
to første opskrifter er blevet "duhovochnye."Men der er en opskrift hvordan man laver en kalkun bøf på en pande, og lovede, at resultatet af jakkesæt og inspirere.Med henblik herpå emnet i underbenet eller fjerkræ bedryshek lavvandede indridsede søjler på begge sider.Det er en blanding af revet på et fint rivejern eller knust hvidløg, et sæt af forskellige salt og peber.Denne "indsæt" steaks gnides, og du bør forsøge at ramme det og nedskæringer.Kødet bliver derefter formet til en pakke for natten gemmer sig i et køleskab.Om morgenen steaks er stegt i vegetabilsk olie, under låget, i tyve minutter.Hvis du ikke vil holde, skal de undertiden dreje.Og for at få en eftertragtet skorpe, lige indtil kogt blot at fjerne coveret.
kalkun bøf på knoglen
for et vellykket resultat skal også marinere kødet, denne gang kun en fjerdedel af en time i en blanding af karry, paprika, salt og peber - rød og sort.Hver kalkun bøf med en knogle i en tykvægget pan stegt i oliven-smør.Når kødet er rosenrødt, lige i panden, fjernes fra varmen, er det nødvendigt for et par minutter til at dække med folie eller pergament.Med dette trick kalkun bøf med ben bliver meget blød og saftig.Og i kombination med grøntsager - friske eller saltede - din middag bliver en mindeværdig én.
Shin - velegnet
af fuglen før tilberedning bøf kalkun købt skinnebenet skal skæres - lige fra knoglerne - på tværs benene.Opnået en slags kruglyashi, meget saftigt og godt ristet.Du kan helt sikkert købe en færdig og "langbenede" bøffer, men i de fleste supermarkeder sælges frosne, som er meget mere kedeligt end frisk.To løg skåret ringe, et par fed hvidløg hakket meget fint (at gnide eller skubbe det ikke er nødvendigt, er det bedre at arbejde med en kniv).Først i en stegepande pripuskayut løgringe, i sidste ende, de følgeskab af hvidløg.Bøfferne er gnides med olie, peber og prisalivaem.For at afbøde dem som sådan bør ligge ned i en halv time.Stegepande-grill opvarmes kraftigt.Hvis servicet ikke er særligt, at tilgang, der er til stede i bunden af den konvekse gitter, som i det gamle støbejern.I en tør pande er lagt ud kød, så browns meget hurtigt på begge sider.Når det hældes en tredje kop vand, og hun gemmer sig i ovnen i en halv time.Serveres med kød lagt ud på det stegt og drysset med krydderurter.Bemærk, at skinnebenet kalkun bøf er en mere afdæmpet end fileten.Det er næsten umuligt at bevare fugten.
marineret i citron
Før tilberede bøf kalkun, kan du suge på følgende måde: at kombinere to spiseskefulde vegetabilsk olie, en - rosévin, saften af en citron, fem knuste fed hvidløg, krydderier og hakkede krydderurter.Kød nok til at bo i denne marinaden i en halv time bare for at resultatet er mørt og duftende.Så - ved valg:
- grillpande (hvis nogen).Hun bare på begge sider af stegte marinerede stykker af kalkun.
- gitter (hvis du hvile "i naturen").Princippet er det samme, som forbereder sig på en brand, for eksempel fisk.De vigtigste ting - tid til drys "kebab".For eksempel øl.Ellers kan han brænde lidt og blive fast.
- eller ovn - den mest overkommelige løsning.I sidstnævnte tilfælde er den form for noget smøres, og derefter lagt ud steaks og bagt til en skarp.Samtidig lukker låget bør ikke være, ellers kødet hurtigt kogt (eller ragout) og ikke bages.
Vælg en måde at tilberede en kalkun bøf du kan lide.Og tag ikke fejl - du har ham komme tilbage ofte.