Fromage de chevre - den almindelige betegnelse for fransk gedeost.Ligesom andre oste, ung gedeost, blød og blid, deres smag og aroma bliver lysere med modningen.Hvis du kan lide blød ost, vil du elske den franske gedeoste.De leverer fornøjelsen af deres anvendelse i form af en ost plade, eller som del af andre retter.Gedeost kan hakke i salater, drys dem pizza eller pasta.Der er så mange sorter af ost, at alle vil finde en bred vifte af smag.Hvis du aldrig har prøvet gedeost, start med en ost med en delikat, mild smag, der flytter til en mere akut.
mest populære gedeoste
Banon (AOC)
opkaldt efter den landsby i Provence, hvor det er produceret.Ost pakket i kastanje blade og bundet med sejlgarn.Banon er ideel til diverse oste.Den har en mild nøddeagtig smag og en smuk udsigt.
crottin DE CHAVIHNOL (AOC)
En af de mest berømte franske gedeost.Denne ost kommer fra den lille landsby Sancerre.Den unge ost delikat, let nøddeagtig smag, der bliver stærkere med modning og jord.
FRESH Goat ost
blød gedeost i form af en pyramide, smørbar.Gennem delikate smag er det specielt godt for dem, der aldrig har prøvet gedeost.Det er meget velsmagende, eller bare med frugter og honning.
VALENCAY (AOC)
blød flødeost med en nøddeagtig smag.Det ligner en afkortet pyramide.Legenden siger, at det oprindeligt var i form af en pyramide, men Napoleon, da han så ham på slottet Valanse, skåret i toppen af pyramiden.Ost mindede ham om de egyptiske pyramider og kampen havde han netop tabt.Siden da har hans form, ikke ændret sig.
Gedeost i cirkler
Sainte-Maure de Touraine (AOC)
Sainte-Maure de Touraine - rund gedeost belagt i trækul og venstre til at modnes i 10 dage.Den har en delikat smag af gedemælk og en let duft af svampe.I en lang række af ost halm går for ventilation, der bærer information om producenten og oprindelsen af osten.
Selles SUR CHER (AOC)
Denne runde ost med en stærk smag af gedemælk og specifik skorpe.Unge ost drysset med trækul, der bidrager til dannelsen af skimmel, så osten modnes, uden udtørring.Ideel til apperetiva.
Camembert Camembert - en rigtig klassiker franske oste fra regionen Pitou Carentes.Han har en særlig form og tekstur, det har en mild smag af gedemælk med champignon aroma i skorpen.Udover camembert, gedeost brie der.Begge er ideelle til diverse ost eller som ingrediens i søde og krydrede produkter.
Hvad drikker
Serveres med fransk gedeost hvidvin, prøv Sancerre, Pouilly Fume, eller Sauvignon Blanc.
Hvad betyder AOC
kontrollerede oprindelsesbetegnelse (kontrolleret Aboriginal navn).Denne etiket bekræfter, at osten er udarbejdet efter traditionelle regionale metoder og er af højeste kvalitet.11 gedeoste blev tildelt udskrivning AOC, de fleste af dem er lavet af upasteuriseret gedemælk for mere smag.
Artikler Kilde: panorama-rest.com.ua
