Så snart sneen smelter, alle de skove, enge og langs vejen er der en masse af svampe.De vokser fra maj til oktober, bringer glæde til fans af "stille jagt" i sin mangfoldighed.Mange svampe er nyttige og meget nærende.Men alle ved, hvor farligt det er at forgifte dem.Derfor kun at vide, hvad spiselige svampe, kan du gå til at indsamle dem.Og det er ønskeligt at lære dig en kyndig person, fordi, afhængigt af jord, vejrforhold og den omgivende vegetation er den samme svamp kan se anderledes.Desuden har mad ikke passer dem alle.
Hvilke svampe
I vores land vokser omkring tre tusinde saprofytter.En fødevare kan indtages kun 200 af disse.Enhver, der ønsker at nyde denne lækre og nærende produkt, bør vide, hvad spiselige svampe.For at gøre dette, skal du først får bekendtskab med, hvad de gør, er:
1. Spiselige - dem, der spiser maden uden en lang behandling.De har en behagelig duft og en stor næringsværdi.
2. Betinget spiselige svampe kan spises, men før de lægges i blød eller kogt i lang tid.De kan have en ubehagelig lugt og bitter smag forsvinder efter iblødsætning.På trods af dette, mange af dem er meget populære, såsom svampe.
3. uspiselige svampe - dem, der ikke er forgiftet, men spise dem kan ikke på grund af den kraftige lugt, bitter smag, for lille eller uegnede konsistens.Disse indbefatter for eksempel mitseny, peber champignon fyrsvamp eller en hund.
4. giftige svampe bør ikke spises under nogen omstændigheder.De kan forårsage forgiftning eller død.Død generelt opstår på grund af levertoksicitet og nyre.Nogle arter udstille deres giftige kvalitet først efter mange år, for eksempel svinushki.
5. Hvis du vil medtage giftige svampe som hallucinogener.De forårsager visuelle eller auditive hallucinationer, vrangforestillinger.Men disse svampe kan være ikke-farligt.
Karakteristik af spiselige svampe
- har en behagelig duft.
- de er lækre, og mange af dem betragtes som en delikatesse.
- ikke indeholder giftige og giftige stoffer, anvendes til konsum uden lang iblødsætning eller kogning.
- Besidder høj næringsværdi: indeholder en masse protein og mineral mikronæringsstoffer.
- Mange arter dyrkes i haver eller på særlige plantager.
Hvad er de spiselige svampe
Nogle gange kan du se opdelingen af alle saprofytter, spiselige, i fire grupper:
1. De mest værdifulde svampe, har en behagelig smag og høj næringsværdi.Disse omfatter hvide champignon og mælk champignon reel.
2. Mindre værdifuldt for ernæringsmæssige og smag kvaliteter: asp, rørhatte, smør svampe og champignon.
3. Endnu mindre værdifulde, kræver længere madlavning, nogle gange at have skarp mælkeagtig saft: svampe, Mokhovikov, Russula, morkler, svampe, kantareller og andre.
4. Lille kendte arter sjældent indsamlet paraplyer, lactifluus vellereus, østers, regnfrakker og andre.Hvad
spiselige svampe høstet i efteråret
Når sommerens varme subsidier og landet bliver en rå champignon kommer den bedste tid.Fra september til den første frost champignon plukkere gå ind i skoven for at lede efter dem er ikke, nemlig at indsamle.I kan findes den første måned af efterår i næsten alle former for spiselige svampe, de er stærkere denne gang, og påvirkes ikke af skadedyr.I oktober og november, bliver de mindre.Og på dette tidspunkt på "stille jagt" er dem, der ved, hvad spiselige svampe høstet i efteråret.De kan opdeles i to grupper:
1. De, der vokser indtil den første frost.Denne hvide svampe, rørhatte, rørhatte, svampe, østershatte og Russula.
2. De, der vokser op, selv udseendet af frost, nogle gange op til i december.Disse er svampe som blewits, svampe, grønirisk, chesnochnik og kantareller.
Sådan samle svampe
På den "stille jagt" skulle kun gå, hvis du ved, hvad spiselige svampe.Billeder ikke altid hjælpe dem til at se, hvordan de egentlig ser ud.Der er en masse af doubler, spiselige eller endda giftige.Desuden kan den samme svamp i forskellige jordtyper og på forskellige årstider se anderledes ud.Derfor er det tilrådeligt at gå med en kyndig person, der er velbevandret i, hvad spiselige svampe.Men selv i "stille jagt" nødt til at følge nogle få enkle regler:
- ikke at plukke svampe tæt veje, fabrikker eller i byen;
- aldrig tage en svamp hvis du ikke er sikker på, om det er spiseligt;
- ikke får gamle, ormstukne svampe;
- er det tilrådeligt ikke at samle dem i regnvejr;
- den bedste kniv til at skære svampene og tilføje til kurv af kviste;
- Du må ikke fjerne eller nedskyde fluesvamp og lappedykkere.
Selv hvis du ved, hvilke svampe spiselige for mennesker, kan du ikke være sikker gift for dig, de er uspiselige for indbyggerne i skoven.
Kan forgifte spiselige svampe
saprofytter meget volatile.Én svamp kan have flere varianter af form, størrelse, farve.Det bør kun tage dem, at du er helt sikker på.Men nogle gange selv de folk, der ved, hvad spiselige svampe, sat i en kurv ukendte eller lidt kendte arter i håb om at i sidste ende vil de bevæge sig og nøje overvejet.Det kan ikke lade sig gøre, fordi selv en lille stykke lappedykkere, opsamles i en skål sammen med svampen kan forårsage alvorlig forgiftning.Når ellers kan du få forgiftet spiselige svampe:
- i strid med reglerne i deres transport, tilberedning og opbevaring;
- i brugen af overmodne, rådne eller syge svampe;
- nogle saprofytter der en allergisk reaktion;sådanne mennesker, selv om de ved, hvad spiselige svampe, samle dem og kan ikke spises;
- at samle svampe i de industrielle områder nær veje, kirkegårde eller på de områder, der er behandlet med pesticider - på grund af evnen af svampe til at absorbere alle de stoffer fra luften og jord i steder endda spiselige svampe kan være giftige.
Nu kan du finde en masse information om, hvad der er de spiselige svampe.Men du skal vælge en bog obzatelno med farvefotos og detaljeret beskrivelse af hver svamp og hans kolleger.Og endnu bedre end den første tid til at bringe på "stille jagt" champignon picker ved, at du har foreslået, hvilke svampe kan tages for ikke at forgifte.
