Fiskesuppe - en favorit skålen er ikke kun fiskere.Han er villig til at alle, der kan lide havet og floden indbyggere.Men hvis fiskerne forbereder en suppe af alt, der findes i de omkringliggende farvande, de mennesker langt fra sakramenterne behandling med en fiskestang, vi er nødt til at ty til at gemme lagre hylderne.Og i dette tilfælde en af de bedste løsninger ville være øret karper - fisk ikke for mager, ikke meget dyrt og ganske store.
Klassisk øre karper
Fiskesuppe er klar på vores breddegrader i umindelige tider.Derfor i konventionel udformning det ikke indeholder kartofler.Men hvis det første du føler mangelfuld uden favorit grøntsag opskrift kan indtaste ham.Afskallede Renset fisk skæres i store stykker, men en gang i vandet ikke er lagt - i første omgang er der rødder.I kogende vand falde løg, gulerødder og persillerod - skrællet og vaskes, men ikke tilskåret.Hvis du vælger en kartoffel mulighed, sammen med rødder og placeret fire hele kartofler.Som grøntsagerne er bløde de er ekstraheret og anbringes i en bouillon af fiskestykker.Mens karper kogte, kogt gulerod skæres i skiver og kartofler - skåret i tern.Efter 20 minutter, når fisken er næsten klar, hældes den et glas vodka, tilsæt grøntsager, peber, salt og laurbærblade (glem ikke at fjerne den, når øret er klar).Den er klar øre karper krydret med friske krydderurter og server.
øre hirse
Mange fiskere og deres fans en produktion version af det klassiske fiskesuppe kaldes.De fleste af de "felt" opskrifter uden denne kornart er færdig.For at få en lækker suppe fra karper med hirse, først kogt fisk - tre fjerdedele af en liter suppe nok kilo fileter eller stykker af hele kroppe.På karper placeret i kogende vand skrællet løg og peberfrugt.Efter en halv time af madlavning fisk og løg er trukket ud, er pæren kastet, og karper adskilles i mellemstore stykker.I bouillon sætte hakkede kartofler tre, en halv kop korn og zazharki af fint hakkede gulerødder og en pære.Ear af karper anses færdige, når kartoflerne er kogt.Næste suppe smagt til med krydderier og saltet fisk.Serveres med greens.
suppe med semulje
Proceduren er som følger.Først i to liter kogende vand lagde tre skiver kartofler.Efter gentagen øre kogende fremtid karper at tilføje nogle salt.I en gryde placeret stykker af fisk (til denne opskrift, det tager en hel del mere end 0,5 kg), gulerod skiver, hele løg og peberfrugt strimler.Vent til øret karper kog, tilsæt krydderier og hæld semulje (en spiseskefuld til to, afhængigt af den foretrukne tykkelse).Pan er dækket tæt med et låg og venstre for at sygne hen på kvartal time.Glem ikke at drys suppe plader greens!
Fiskesuppe til nødder
mest "respektable" indstillinger altid suppe kogt i to etaper: først forberede et afkog af små fisk eller fisk rester, og så bare tilføje gode stykker.I denne gamle forskrifter og forberede suppe fra karper.Opskriften instruerer at skære et halvt kilo fisk og adskille de finner, hale og hoved for ursuppe.Efter kogning bouillon krydret med peber og laurbærblad og lad det simre i en anden fjerdedel time.Han derefter dekanteres, kogt fisk med krydderier efterlade rester i skraldespanden og i den kogende bouillon kaste store ituskårne persille og løg.Sammen med dem og placeret store stykker af karper.Med disse ingredienser, er suppen kogte om den tredje time.Det er næsten klar, og dine ører fra karper!Opskriften indebærer tilføje en anden halv kop valnødder, som tidligere har nødvendige for at stege, male og hæld i suppen er næsten klar.Et minut kan slås fra.At krydre i en pot presset citron.Hvis du ønsker at dekorere fadet, skære citronskiver, arrangere på plader og drys med grønne øre.Men i dette tilfælde, vil surheden være meget svagere.
