Chanterelles ... smukke, duftende og lyse ... De tiltrækker champignon plukkere.Hvis dine kurve og spande fulde af dem, tilbyde ikke at miste tid og sylte dem til vinteren.Brug opskrifterne givet i denne artikel, og du vil snart være i stand til fest på lækre snacks.
To måder at saltning
Til en start skal det bemærkes, at der er to måder at lave mad, ligesom kantareller lage for vinteren - koldt og varmt.Nedenfor vil vi overveje i detaljer hver af dem.Den væsentligste forskel fra den varme til den kolde, at under en første ikke at bruge saltvand, eftersom de solyatsya i saltlage under tryk.Hvis du beslutter at bruge den varme fremgangsmåde, vil det være nødvendigt øjeblikkeligt at fylde saltvand.
Saltning kantareller i vinteren (varm metode)
nødvendige ingredienser:
- Chanterelles - pund.
- Sol.
- laurbærblad.
- Sort peber.
- Allehånde.
- par tænder af hvidløg.
- Carnation.
først vasket kantareller, rene fra sand og snavs.Tag en gryde, hæld vand i det, smide 1 teskefuld salt og bring væsken i kog.Når det kommer til en byld, kaste tilbage skrællede svampe.Glem ikke at smide alle disse krydderier, hvidløg, men orlov til senere.
Kog ved svag varme i ca 20 minutter.Træk derefter ud svampe, vi skifter ind i en stor container.Kantareller nødt til at tilføje salt og tilføje dem knust hvidløg tidligere.Det vand, hvori de er kogt, hæld det ikke er nødvendigt, fyld den igen, svamp og sætte lille belastning.Derefter sætte i køleskabet i 2-3 dage.
metode passer til vægten af sagen, hvis du beslutter at bruge kantareller næsten umiddelbart efter saltning, hvis du ønsker at bevare dem til vinteren, efter kogning de skal udvides i steriliserede glas og roll.
Saltet kantareller: opskrift (koldt)
Hvordan kantareller lage til vinteren kold måde?For at gøre dette skal du bruge disse ingredienser:
- Chanterelles - omkring 2 kg.
- Hvidløg - 5-6 fed.
- Sol.
- Dill.
- krydderier som ønsket.
Lad os først kantareller.Køkkenaffald Forsigtigt dem renset.Kast i en gryde med vand og kog i 20-25 minutter, så igen nødt til at skylle.Foldet nu svampe i et dørslag, så de havde tørret.
Rengør derefter hvidløg og skåret i tynde plader.
Nu forbereder i hvilken egenskab vil saltning - en tønde, en stor gryde eller spand.Nederst hælde salt, derefter sætte kantareller, hvidløg, hæld salt.Svampe kan lægges i flere lag.Glem ikke at sætte hvidløg.En vigtig pointe: de champagneproplukke caps skal sættes ned.
Når du når det øverste lag, satte fennikel og laurbærblade.Derefter svampe sæt plade, en mindre diameter end beholderen og sætte det på en belastning.Gemmer sig i et køligt mørkt sted for omkring en måned.I løbet af denne tid, hvis det ønskes, kan beholderen vedlægge svampe.
Det er, hvordan saltningen i vinteren kantarel.Det er en enkel proces, som er kraften af selv en novice værtinde, men resultatet i den videre glæde og hjem, og gæsterne.
eksperimentere med krydderier
nu tilbyde dig en velsmagende opskrift på kantareller lage til vinteren.Det vil appellere til gourmeter.
Stock op om indholdsstoffer nævnes nedenfor:
- 300-350 gram kantareller.
- pære - 1-2 stykker.
- Hvidløg - et par nelliker.
- Sort peber.
- Selleri rod.
- hvidvinseddike.
- laurbær blad.
- Enebær.
- Sugar.
- pod chili.
- Sol.
det første, som sædvanlig, mine kantareller, derefter rense dem.Tag en gryde, hæld det i vandet, sat i brand, bring i kog og derefter kaste tilbage kantareller i 1-2 minutter.Så tage ud, give afløb og cool.
Nu til krydderier.Løg ren, derefter skåret i 4 stykker.Hvidløg er også ren, nelliker skåret i halve.Dernæst skæres chili, tegne indersiden.
var årsskiftet saltlage.Vi er nødt til at tage ca. 250 ml vand, tilsæt eddike i det, de ovennævnte krydderier og løg og hvidløg.Vi sætter en lage på komfuret, bringe det i kog, må du ikke slukke selv 5-7 minutter.
næste skridt - steriliserede glas.Efter at de har brug for at udvide kantareller og hæld den resulterende saltopløsning.Næste du nødt til at rulle op bankerne og sætte på låget ned i et stykke tid, indtil indholdet er afkølet.Derefter kan de blive omstruktureret i køleskabet, kælderen eller kælder til opbevaring.
forberede lækker salat
Kantareller saltede - meget velsmagende ret, som kan serveres uden spørgsmål på ferie bordet.Og nu, endelig, vi vil vise dig hvordan man laver en salat af svampe.Kantareller saltes om vinteren, kan du ikke udskyde, vil de være en vidunderlig ingrediens.
Komponenter retter:
- Ca. 100 gram salt kantareller.
- par kartofler.
- Agurk.
- Bow.
- Salat.
- få skefulde creme fraiche.
- purløg.
Kog kartoflerne, skåret i terninger.Ryd agurken skrællet og skåret i, også.Løgene skal også skæres.
Fold ingredienserne i en salatskål, tilsæt kantareller.Fyld med creme fraiche, salt, dekorere salat.Du kan lægge alle de ingredienser på dem, så drys med hakket dild og creme fraiche at tilføje mere.
Afslutningsvis
salat klar.Prøv, nyde udsøgte smag.Saltede kantareller kan være en del af mange lækre retter: salater, tærter, gryderet.Vær ikke bange for at eksperimentere, vil du lykkes!Det skal også bemærkes, at disse svampe er nyttige for organismen, da de indeholder D-vitamin, som bidrager til at styrke knogler og muskler.Regelmæssig indtagelse af kantareller reducerer risikoen for kræft.De hjælper også til at rense kroppen af toksiner.Anvendelsen af svampe, som en gavnlig effekt på hormonelle system for hele organismen.
Nu ved du, hvordan man lage kantareller for vinteren, de spiser for dit helbred!
