gå ind i skoven efter svampe, skal hver person vide, hvilke der er spiselige og hvilke ikke.Der er modstridende udtalelser om svinushek.Denne artikel i detaljer fortalte om dem: de er giftige, hvordan man korrekt håndterer de mange til at lave mad champignon svinushki og hvilke af dem kan lave mad.
Hvad er denne svamp
Denne svamp er meget almindelig i nåletræer og løvskove, kan også vokse på kolonihaver.Fra gammel tid svinushki henviser til de nominelle spiselige svampe.Men på trods af dette, mange indsamle dem og gøre dem lækre.Svinushki gennemsnitlige nå en højde på 7 cm. På kanten af hatten snoet, og er tættere på midten af en depression svarer til tragten.Farven kan være en nuance af grå eller olivengrøn.Nyslået svinushki hurtigt mørkere.Svampen hedder Svinarov eller laden.Der er to typer svinushek: tynd og tyk.Tyk - Svinarov - ligner en stor svamp med tætte brunlige kød.Fin svinushki - lys brun, kødfulde.Sæson indsamle disse svampe varer fra juli til oktober.
svinushki: spise eller ikke spise
trods af at siden 1981 har de officielt er forbudt at sælge den mængde af deres forbrug er ikke faldet.I Rusland svinushki ikke spise mindre end andre svampe.Der er forskellige madlavning svampe svinushek: de er syltede, saltede, ristede og endda koge dem suppe.De sødlig, meget spiselig.Mange nægter at tro på virulens af disse svampe.Men svinushki indeholder giftstoffer, der ikke ødelægges ved varmebehandling.Ved hyppig brug af dem i det menneskelige legeme producerer antistoffer, som undertrykker immunsystemet og ødelægger de røde blodlegemer.Dette kan føre til nyresvigt.Ophobning af antistoffer sker gradvist og afhænger af egenskaberne af organismen.Og jeg kan spise svinushki - at beslutte personligt for alle.
Hvordan at lave mad svampe svinushki
før tilberedning svampe skal rengøres for snavs, vask godt og lægges i blød i letsaltet vand i 6-7 timer.Så sørg for at dræne vandet.En sådan iblødsætning gentaget 2 gange.Så gennemblødt svampe lave mad i saltet vand i 7-8 minutter.Brine er baseret: på et kilogram svampe pr liter vand og en teskefuld salt.Efter kogning af vandet skal tømmes.Så hæld det over svampene køle vand.Kog i yderligere 40 minutter.Og sidste gang de hælde koldt vand og kog i 40 minutter.Vandet drænes igen.Alle svampe er klar.Det bør være helt klar over, hvor meget madlavning svampe svinushki.Ellers kan du få giften.Kogte svampe køle - og kan bruges til andre formål.De kan opbevares i køleskab i 3 dage.
Sådan steger svinushki
Der er mange forskellige opskrifter til madlavning dem.En af de nemmeste måder - dette produkt svinushek svampe i creme fraiche.Det viser sig meget velsmagende.Svampe og creme fraiche - det er altid en god kombination af produkter.
Ingredienser:
- svinushki - 1 kg;
- creme - 4 spsk.skeer;
- et løg;
- solsikkeolie;
- to fed hvidløg;
- salt smag.
Trin for trin tips om hvordan man steger svampe svinushki:
1. Første Passer løg i smør til de er gyldne brune.
2. Dernæst tilsættes færdigretter svinushki, salt, og alt dette er stegt på en langsom brand.
3. Når du har brug for at tilføje hvidløg og creme fraiche og lad det simre i 8 minutter.
Dish nødvendig for at brygge og suge.Og 20 minutter senere kan det blive spist.
Traditionelle opskrifter af svampe svinushek
Meget velsmagende kartofler med svampe forbereder let.
ingredienser baseret på 4 portioner:
- svinushki kogt - 300 g;
- kartofler - 7 pcs;.
- et løg;
- creme fraiche - 3 spsk.skeer;
- bouillon eller vand - 1/2 kop;
- stykke smør.
finthakket løg stegt i solsikkeolie i 2-4 minutter.Derefter blandes med svampe og stuvet i en separat gryde i 30 minutter.På dette tidspunkt ungerne på høj varme forberedt, hakkede kartofler.Det næste skridt er føjet til den stegte kartoffel gryderet med svampe og stuvet i 10-15 minutter.Alt fadet er klar.Ved denne opskrift slår saftige, rigt olieret kartofler med creme fraiche svinushki.Smage det har en let syrlig smag, med en udtalt smag af stegt og svampe give en særlig mæthed.Før servering, drys den resulterende fad anbefales med friske hakkede krydderurter.
andet interessant og enkel opskrift - en salat med svinushki.
Ingredienser:
- klar kogte svampe (bør følge ovenstående anbefalinger til, hvordan man kokken svampe svinushki);
- løg;
- solsikkeolie;
- eddike 3% - 1/2 tsk;
- kviste af pyntegrønt til dekoration.
Stor svinushki skåret i små stykker, og små du kan forlade til dekoration.Løg skæres i ringe og finthakket grønne del.Alle ingredienserne blandes, klædt med olie og eddike.På toppen af salat kan være dekoreret med kviste af grønne områder og små svampe.
Marinerede svampe
Pickled svinushki - en lækker godbid.Forbered svampene er længere end de andre.Det er vigtigt at vide, hvordan man marinere svampe svinushki ret til parabol viste sig udbud og duftende.For at gøre dette, skal du følgende produkter:
- svinushki - 3 kg;
- eddike - 30 gram;
- sukker - 30 g;
- salt - 30 g;
- fed - 10 stk;.
- sort peber - 5 ærter;
- laurbærblad - 5 ark;
- hvidløg;
- dild.
Svampe gennemblødt i 3 timer, og derefter godt skyllet og skåret i stykker.Derefter koges i silnosolenoy vand i en halv time.Så saltlage er drænet, og kogte svampe skal vaskes i vand 5.Efter dette, igen de koges i saltet koldt vand i yderligere 30 minutter.Det er vigtigt at overveje den tid og holde styr på, hvor meget madlavning svampe svinushki.Derefter vaskes igen og hældes mere koldt vand i 1 time.På dette tidspunkt er du nødt til at forberede marinaden.For ham, vand, salt, sukker, eddike, krydderier er blandet og opvarmet, således at alle krystaller er opløst.Denne marinade svinushki koge i 10-15 minutter.Ved udgangen af smuldrende hvidløg og urter.Efter at svampe kan rulle op til bankerne.
Mushroom kaviar svinushek
Der er en anden god opskrift blank af dette produkt i vinteren - mycelium.For det er nødvendigt:
- svinushki kogt - 2 kg;
- løg - 4-5 pcs.;
- to gulerødder;
- tre tomater;
- tre fed hvidløg;
- peber - 1/2 kg;
- solsikkeolie - 150 g;
- sukker - 20 g;
- salt - 30 g;
- eddike.
Ready kogt svinushki, peberfrugt og tomater rulle gennem en kødhakkemaskine.Hvordan at lave mad svampe svinushki blevet beskrevet i detaljer ovenfor.Solsikkeolie stegte løg og revne gulerødder.Efter at alle ingredienser med en blender blanding til en homogen masse og sat i en beholder til slukning.Dette også tilsat salt og sukker, alt slukket inden for en time.Kaviar er nødvendigt at omrøre konstant.15 minutter før slutningen af madlavning tilsæt hakket hvidløg, og 1-2 minutter, indtil kogt - eddike.Hot æg nedbrudt af bankernes og ruller låg.
