11. september kulinariske skole GUSTOMAESTRO vært Ruslands første øko-kulinarisk master class "Køkken af et komplet cyklus."Italiensk kok Fabrizio Fatuchchi kogt lam ribben med grillede grøntsager og en let version af tiramisu med frugter.Højrehåndet maestro var Elena Badmaeva, modedesigner i St. Petersborg.
«Kødet i min instinkt.Jeg elsker ham og ofte koge venner - sagde Elena Badmaeva - men erfaringer med tiramisu - den første i mit liv.Ikke engang forsøge, fordi al den tid jeg ophold i lagertilstand former.Men Fabrizio tilbød uventet nem mulighed uden kaffe og æg. "
hovedret med madlavning masterclass deltagere klarede i 40 minutter.Efter en fælles smagning anden 20 minutter brugt på skabelsen af en dessert.Fabrizio Fatuchchi pludselig opmærksom på den vegetabilske rengøring, knogler og frugt gruber.Chef ... bare trukket dem ned i vasken.Det viste sig, at GUSTOMAESTRO - første kokkeskole i Rusland, har overført til "køkken fuld cyklus."Nu er alle de madspild strimlet i dispouzere og gå ned i afløbet.
Opskrifter udarbejdet på øko-madlavning klasser
Ribs af lam med zucchini og aubergine grillet
du har brug for:
ribben lam
zucchini
aubergine
tomater
hvidløg
saltpeber olivenolie
kvist basilikum kvist oregano
kvist mynte
Forberedelse:
lam ribben marinering i olivenolie med rosmarin, knust hvidløg, salt og peber.Så steger på grillen.
Zucchini, aubergine og tomater skåret i skiver.Zucchini lage i olivenolie med mynte og hvidløg.Lage aubergine i olivenolie med hvidløg og basilikum.Pickle tomater i olivenolie med hvidløg og oregano.
Steg grøntsagerne på grillen.Spred på en plade tårn.På begge sider udstiller ribben grillet lam.
Frugt tiramisu med ferskner og kirsebær
på 5 portioner Du skal bruge:
æg - 5 stk.
sukker - 80 g
ost "Mascarpone" - 500 g
cookies "Savoyardy" - 15 pcs.
friskpresset appelsinjuice - 500 ml
fersken - 1 stk.
kirsebær - 100 g
Forberedelse:
adskille æggeblommer fra de hvide.Til æggeblommer tilsæt sukker og slå til en skum.Til dette tilføjer vi skummet ost "Mascarpone" og ælt luftmasse.
presser appelsinjuice.Cookies "Savoyardy" udeladt i den friske - så det ikke er helt gennemblødt, og spredes med fløde lag: et lag af "Savoyardy" lag af fløde, etc.
Top dekorere frugt skiver eller snittede, også i form af tandsten (kirsebær tidligere oprenset fra frøene).
