Hver familie har sine egne tid-testet metoder til bevaring af indenlandske grøntsager.Men nogle gange, du ønsker at sætte i praksis, og andre, nye opskrifter.For eksempel, hvor tæt hjemmet syltede agurker som butikken?Overvej et par af disse nyttige opskrifter.Denne artikel giver også tips og anbefalinger for udarbejdelsen af denne utroligt velsmagende og lækre snacks.
Hvad er usædvanligt frisk stykket og smag?
Domestic BILLET er altid godt, men nogle gange du ønsker at præsentere dem i en "butik" smag.Hvad er så specielt ved køb snack?Efter alt, ligesom agurk i form af almindelige, men sjovere at knuse, og smag af bankerne er det undvigende for nogle, specifikke og appetitvækkende.Sikkert forberedt på en anden måde sådanne syltede agurker om vinteren.Crispy de opnåede eller under visse teknologiske regler, eller ved at anvende særlige ingredienser.Det afslører nogle af de hemmeligheder, som med held kan anvendes i praksis, hjem konserves grøntsager.
Korrekt forberedelse til konservering af agurker - nøglen til at opnå et vellykket resultat
selvfølgelig et sæt af ingredienser i henhold til opskriften og overholdelse af alle procestrin er meget vigtige.Men kvaliteten af råvarer, afhænger for meget.Så hvis du ønsker at gøre dine pickles, syltede for vinteren, sprød, få højere kvalitet, overholde følgende regler:
- Tag kun friske grøntsager, som blev indsamlet i de foregående 1-2 dage (i dette tilfælde kun i morgen eller aften, køligttimer, ikke i de varmeste middag).
- Sorter agurkerne i størrelse og form, fortrinsvis frugter lage højst 10-12 cm i længden og 3 cm i diameter.
- Fyld agurker med koldt vand, før du arbejder mindst 30-50 minutter.De skal fodres med mere fugt.
- På grund af specifikke krydderier, som giver en særlig stykket agurk, brug tørt sennep, peberrod rod og blade, bladene af sten frugttræer.
Som tæt på hjemmet syltede agurker som butik?Fremgangsmåden kold position
- i en ren krukke på bunden, placere hvidløg (3 mellemstore fed), 2-3 blade af solbær, kirsebær, blomsterstand dild (kan tørres), 1 chili (et snit i spidsen "piskeris"), 1 stort arkpeberrod (svært at skære midt-stribede).
- agurk (før opblødning i vand), klippe spidsen af begge sider.Så fast placere dem i en krukke og fyld den forsigtigt og i små portioner, kogende vand.
- Mens agurker opvarmes, forberede marinaden 1 kop koldt kildevand, 3 spsk.l.salt, 1 spsk.l.tør sennep og 1 lm. l.sukker.Rør de tørre ingredienser indtil opløsning.
- Efter insistere i en halv time, dræne vandet fra bankerne.
- Fortsæt derefter meget forsigtigt, fordi igen, der er en skarp temperaturændringer, hvilket kan føre til en splittelse vindue.Agurker hæld 2 spsk.l.9% eddike og den fremstillede opløsning.Med en mangel på rent vand, fylde krukken.
- Luk plastdæksel og knock out kulden.
- jævne mellemrum efter 3 timer i løbet af dagen, ryste krukken.
- Efter 4-5 dage med syltede agurker som butikken klar.Holdbarhed af sådanne startere (og køligt i køleskab) - ikke mere end 10 dage.
«hot" version af bevarelse.Bejdsning agurker uden sterilisering
Denne opskrift er forskellig fra den tidligere metode til varmebehandling.Derudover kan du gemme hele vinteren er syltede agurker."Hvor i butikken!" - Det handler også om dem!Men smag er noget anderledes, men stykket fortsætter.Sæt i en krukke (steril), og yderligere lignende krydderier sort peber (frø 5-6), 1-2 pcs.nelliker og laurbærblade.Så - produceret agurker og topdækslet med kogende vand.Indpakkes, dækket med et låg.Efter 40-50 minutter.Tøm opløsningen i en gryde og tilsæt salt og sukker i følgende forhold: 1 liter vand - 1 spsk.l.Sukker og artikel 1.5.l.natrium groft salt.Forsure de øverste eddike agurker - 100 g krukke.Hæld derefter en kogende marinade og straks rulle op dækslet.Vend forsigtigt på hovedet, wrap og lad det fuldt køle ned.
metode under anvendelse steriliserede glas fyldt med pickles
også meget velsmagende agurker, syltede for vinteren, opnås ved behandling med dobbelt termisk opvarmning.Ved at reducere den tid (10 min.) Til præ-bugten kogende vand bør tilføjes at sterilisere krukker.For at gøre dette, beholderen efter påfyldning marinade (2 trin varmebehandling), sat i en gryde, præ-gulvtæppe klud.Derefter fylde rummet omkring krukker med varmt vand og sat i brand steriliseret.Efter kogning, sættetid 15 minutter.Fjern krukker, rulle op dækslet og dække med en tæt materiale.Agurker opnås sprød og duftende!
Agurk Assorted
Denne fælles vinter snack kan være ikke blot en enkelt komposition, men variere med andre grøntsager.Så lage agurker i krukker med tomater, gulerødder, peberfrugter og kål.Tag opskriften på varme fyld uden sterilisering, påfyldning dåser "munter" nedskæringer.Kombiner grøntsager kan være på egen hånd, skal du sørge for at respektere den grundlæggende regel om på de nederste niveauer op:
- krydderier,
- agurk, zucchini, gulerødder,
- peber, kål,
- tomater.
mest lækre marinerede slår tom, hvis grøntsagerne små, og nogenlunde samme størrelse.Dette er normalt peber skåret i halve, gulerødder - sammen i fire dele, kål - på segmenter med base-kolber.
Vellykket bevarelse!
