Om smag af de armenske retter kendte ikke kun i deres hjemland.Måske er der ikke sådan sted på planeten, hvor det ikke havde hørt, eller ikke kunne lide ikke tilberedte retter fra det armenske køkken.Juicy shish kebab, hvorfra kommer de svimlende lugt khorovats - ristede grøntsager, havde tid til at opsuge den lugten af røg, den mest bud i verden dolma, som er fremstillet uden brug af fedt ... Bare nogle af disse beskrivelser er begyndt at flyde savle.En khashlama?Dette er en anden lækker fortjener veltalende ord.
Baggrund
Før vi taler om, hvordan du forbereder Khashlama, tale lidt om dannelsen af den armenske nationale køkken.Det er lige så gammel som selve landet.Kulinariske traditioner i Armenien har hverken mere eller mindre - to tusinde år.Fra begyndelsen af denne nation dens repræsentanter involveret i kvægavl.Derfor kunne mangfoldighed og diversitet af fjerkræ og kvæg kun misunde.Således har på bordene af armenierne altid været en utrolig mængde af kød.Kvæg afspejles i sammensætningen af forskellige mejeriprodukter retter.Dybest set er det burdyuchnye saltlage ost og kande.Ikke mindre populær figur og syrnede mælkeprodukter.Af disse ofte ret gjort drinks og traditionelle armenske køkken.
Landbrug i Armenien - det samme gamle håndværk, såvel som kvæg.Derfor en bred vifte af afgrøder i en fødevarevirksomhed.Også mange armenske retter indeholder bælgplanter.En masse af greens og grøntsager - en anden funktion retter af landet.
armeniere altid kogt på bålet.Toning - en traditionel arne ovn af ler, som er meget udbredt i moderne madlavning af landet.Det er kogt alle slags korn, supper, brød, bagt grøntsager, røget fjerkræ og fisk, tilberede en række andre retter.
Well meatless
armenske kødretter - er en kult.De ældste og enkle måltider pastynery hører naturligvis, grill, fade af hele fjerkrækroppe, kød kchuchi.De er i dag udarbejdet i overensstemmelse med teknikker, der er blevet anvendt, og et halvt tusind år siden.De mest populære og khashlama.
Sådan koger Khashlama kender hver armensk, men i dag er ganske vanskeligt at afgøre præcist, hvilken slags en national retter det vedrører.Alle folk i Kaukasus tror denne fødevare er deres traditionelle retter.Men i alle lande khashlama forberede forskellige måder.
Nogle funktioner Khashlama
Denne stuvet kød, som kræver en masse tid til at lave mad.Unge slagtekrop nødt til at simre ved svag varme i ca. tre til fire timer.Hvis kødet er ældre, så er tiden det vil tage dobbelt så meget.Khashlama har en funktion.Dens skabelse ville have til at købe tre gange mere kød end alle de andre ingredienser.Bouillon også nødt til at tage ganske lidt.
Khashlama Hvordan til at lave mad?Det hele afhænger af opskriften af de mennesker, du gør det.For eksempel i Georgien, det sætte en masse grøntsager og greens.Kokke af andre stater i deres opskrifter bruger forskellige krydderier og øl.Der er mange måder at tilberede Khashlama og temmelig vanskeligt at angive de mest loyale af dem.
vigtigste regler
at forberede Khashlama, kan du købe kød.Det behøver ikke altid at være en filet eller mørbrad.Suit oksekød, lam, kalvekød og svinekød bruges sjældent.Kødet kan være ben eller være uden.Har til hensigt at lave en fad med grøntsager, koge dem skal skæres i store stykker.Anbringes derefter i forvejen kogt kød.Først sætte en bue, bag ham - kartoffel, aubergine, tomater og meget mere.Der er ingen grund til salt fadet i hans længsel.Dette krydderi er placeret enten i fem minutter før udgangen af slukning eller allerede kogt fad.For at indsende Khashlama ikke bruge plader.Den præsenteres i skåle fra ler.
Khashlama Kylling
Selv den mest almindelige foder for udarbejdelsen af denne parabol er lammet, kan kylling også bruges.I princippet khashlama fjerkræ såsom lækre som lam.Til retter bruge følgende ingredienser:
- Et kilo kyllingekød.
- hundrede gram frosne grønne bønner.
- Fem kartofler.
- Et løg.
- To peberfrugt.
- One store gulerødder.
- Tre tomater.
- tre fed hvidløg.
- salt og krydderier.
koge venligst fugl.Løg og gulerødder skæres og steges i en gryde.Nu tilføje hakkede peberfrugter og hold det på komfuret i cirka fem minutter, men glem ikke at lejlighedsvis røre grøntsagerne.Mens alt dette blev smægtende, fjerne sværen fra tomaterne og skær dem.Tomater også spredes i gryde og give produkterne sat ud en anden fem minutter.Derefter fylde dem med kylling bouillon og kog den resulterende suppe.Skær kartoflerne i skiver, sprede det i en skål med grøntsager og bring i kog.Fuglen blev skåret i små stykker, tilføje dem til bouillon og derefter sætte bønnerne.Krydr med salt, drys med krydderier og fortsætte med at koge fadet, indtil kogte kartofler.Khashlama Kylling - det er ikke bare lækker, men utroligt flavorful.Prøv denne delikatesse én gang, kan du ikke nægte mig den fornøjelse at tilberede det igen og igen.
Hvordan at være et lam?
Khashlama For at forberede den traditionelle kød-baserede får brug for meget af de samme fødevarer som for kylling retter, men med nogle ændringer.Næste, vi beskriver i detaljer om, hvad komponenterne indgår i skålen, at lave mad.Khashlama lam - en traditionel ret, opskriften som er kendt, måske hver indbygger i Armenien.
Så tage to kilo kød, tomater og peberfrugt, et halvt kilo løg, til et stort bundt persille og dild.Du bør også forberede en halv kop af lys øl sorter, et kilo kartofler og unge til at smage sort peber, peberfrugt, basilikum, salt, krydderi mix fårekød.Det er bedst at købe ribben, mens den armenske khashlama kunne se ud som det er udarbejdet i oprindelseslandet.Pre-behov for at skære på tværs af ram side.Efter dannelsen af kniven skåret i stykker og føje dem til skålen.
nu
grøntsager Grøntsager skåret på følgende måde: tomater og peberfrugter cirkler, halvcirkler store løg, greens i store stykker.Udarbejdet i et stort fad om vosmilitrovom heksekedel.Det lag begynder at pakke halvdelen af alle produkter: først løg, derefter kød, derefter peberfrugter og tomater.Top drys masser af greens, salt og tilsæt halvdelen af krydderier.Nu kan du sprede de resterende produkter fra øverste lag i samme rækkefølge.Når alt er lagt, det fylder Khashlama øl.Tætsluttende låg gryde og sætte det på komfuret.Ved svag varme i en time plaget fad.I løbet af denne tid, vi forbereder en side skål af nye kartofler.Når alle retter til at lave mad, begynder måltidet.Bon appetit!
moderne indflydelser
Takket være den nuværende teknologi khashlama (foto vist ovenfor) går meget hurtigere.Gør det muligt at multivarka hvilke råde mange husmødre.Tag disse produkter:
- hver 800 gram kød.
- to gulerødder.
- To aubergine.
- To tomater.
- en pære.
- Tre sød peber.
- 300 gram svampe.
- salt og krydderier efter smag.
største arbejde, der bliver nødt til at udføre, er at skære grøntsager.Bægeret Multivarki skiftevis lagde alle produkter.Det første lag - løg, hakkede semirings, den anden - gulerødder (ringe), den tredje - groft hakket kød.Nu tilsæt salt og peber, aubergine (halv ringe).Derefter salt og svampe nedbrydes.Den allersidste etape - tomater.Drys krydderier.Vælg tilstand "quenching" og efterlade Khashlama tre timer.
Nu læseren kender forskellige måder, hvordan du forbereder Khashlama.
