Mange jægere ved, hvad værdi til den menneskelige krop har en bæver kød.Men hvordan man kokken det, vidste så tidligt som det attende århundrede.I disse dage, det var en meget populære madlavning pølser fra dette dyr.I dag, bæver retter er ikke så populære i køkkenet, men køkkenet jagt kan finde en masse opskrifter til denne gnaver.Så før vi begynder at overveje disse opskrifter, lad os tale om, hvad er fordelene ved en kød mand.
par ord om delikatesse
Siden bæver, fotos er vedlagt, spiser kun vegetabilske fødevarer, kød, det er meget værdifuldt.Det er en vegetabilsk, den indeholder mange vitaminer og mineraler, har helbredende egenskaber.I mange lande er disse retter er en delikatesse, især i ærefrygt af dem gourmeter.
bæver kød smager som kalkun og svinekød, er saftigt og mørt.Men dyret skal være behørigt skære, udelader en moskus kirtel, ellers kødet vil erhverve en bestemt smag og blive stiv.For fødevarer, kan du bruge hele dyret, halen er især værdifuldt: det kogt, stegt, koge første skål.Da kødet er fedt vener, i udarbejdelsen af det erhverver en delikat smag, som fedtet smelter langsomt nok.
Sådan koger bæver korrekt, vil vi overveje yderligere.
Kebab Outdoors
at forberede denne parabol er velsmagende, er det nødvendigt at skære den rigtige dyr, skæres i portioner.Bruge hele dyrekroppen, bortset ribbenene.
Ingredienser: bæver slagtekrop.For marinaden: seks løg, tre spiseskefulde eddike, salt, citronsaft, ingefær og spidskommen at smage et glas vand, olivenolie.
Så bæver skæres, forsigtigt fjerne moskus kirtel.Stykkerne lægges i blød natten i koldt vand, den med jævne mellemrum forandring.Huden fra halen samtidig fjernes, fjernes overskydende fedt fra overfladen af stykkerne.Derefter kødet er godt vasket og marinere i cirka seks timer i en forberedt marinaden.Til denne løg gnides på et rivejern, tilsæt eddike, salt, krydderier, vand, rør rundt og hæld alle brikkerne i slagtekroppen, dækket med et låg og der er afsat.
eddike opløsning fremstillet på samme måde som for de sædvanlige kebab, mens mængden bør være sådan, at det dækker kødet helt.Hvis bæveren ældre, marinere det længere.
serverer traditionelle måde: kødstykkerne trukket på spyd eller lægges på risten, sat på grillen og stege mindst halvtreds minutter, periodisk overbrusning med citronsaft.Beaver kød smager som kylling og svinekød, mærkelig lugt i det ikke er, det er helt saftigt og mørt.
suppe bæver hale
halen af dyret er ikke forsvundet, man kan forberede en usædvanlig, men helt lækre og hjertelig suppe.
Ingredienser: fire bæver hale uden skind, en skefuld stødt peber, to spiseskefulde salt, én stor løg, en kop ris, fire liter vand.
Forberedelse:
Tails tidligere oprenset fra huden, skåret i stykker, dyppet i eddike løsning.For at gøre dette, de sætter i en emalje gryde, hæld en kop eddike, tilsæt vand, så stykkerne er helt dækket af den.Lad dem marinere godt for en nat.
Før du koge bæver hale, fjernes og skylles med koldt vand, derefter sat i en gryde, hæld vand og kog.Efter kogning, sætte ris, hakkede løg, salt og krydderier, kog i en halv time.Inden udgangen af madlavning, kan du tilføje dem til suppen persille eller selleri og et par skefulde tomatsauce.
Sådan koger bæver i ovnen
Ingredienser: en fugl bæver, et hundrede gram fedt, en citron, tre løg, tre gulerødder, otte kartofler, halvtreds gram smør, en fed hvidløg, salt og peber efter smag.Til saucen: en skefuld fedt creme fraiche, et bundt persille.
Forberedelse:
Beaver gennemblødt natten over i en opløsning af salt og citron, skåret i ringe.Over tid, kød hakket bacon med hvidløg.Det fremstillede produkt spredes på en bageplade.Så hældte han en opløsning af smeltet smør, to spiseskefulde salt og en halv skefuld peber.Bagning sættes i forvarmet ovn og bages i en time.Efter tyve minutter tilsættes et glas koldt vand.
Ti minutter før kødet er klar til at komme og spredt rundt grøntsagerne, skæres i store klumper.Du må ikke glemme at vande dem dannet under den resterende saft.
saucer
Vi lærte at lave mad bæver kød (opskrifter er meget forskellige og usædvanlige), overveje algoritmen madlavning sauce.Således er de færdigretter hældes fra de pan saft, tilsæt creme fraiche, hakket hvidløg og persille.Blandingen blev sat i brand, og bring i kog.Der fremstilles en sauce hældes over kødet og grøntsager er præ-spredning på en stor plade.Pynt med persille eller selleri.
Kød bæver gryderet med grøntsager
Ingredienser: fire hundrede gram ribben bæver, en citron, et løg, to gulerødder, et æble, tre spiseskefulde smør, en fed hvidløg, fem grene af timian, et hundrede gram creme fraiche, salt ogpeber.
Forberedelse:
Før du tilberede kødet bæver (opskrifter givet til os af erfarne kokke), er det nødvendigt at grundigt vaske, tørre og skæres i små stykker, så hver havde ribben.Hvidløg rengøres, finthakket med en kniv halvdel.Citron vaskes og skæres i halve, pres saften ud (det burde få et glas).I en glasskål sætte kød, hvidløg, citronsaft, bland godt alle.Derefter tilsættes salt og krydderier, dækket med et låg og henstår i seks timer i køleskabet.
Imens rense gulerødder og skæres i hjul, løg skåret i otte stykker.I en opvarmet gryde sender tre spiseskefulde olie og steg løgene til de er gyldne brune, så drys med salt og peber.
stege
I en stor kedel hæld vegetabilsk olie, meget varme det, så lægge ud kødstykkerne og steg på alle sider indtil den er gylden.Derefter tilsættes de gulerødder og steges i ti minutter.Efter at lægge mere og løg, rør rundt og gryderet i femten minutter.Så groft hakkede æble og resterende hvidløg og tilføje til gryde med en halv kopper kogende vand.Alt dette ragout ti minutter.Så Hak timian, sætte den på grøntsagerne og steg i yderligere fem minutter.Over tid, tilsæt creme fraiche og gryderet tyve minutter på lav varme.Det færdige kød bæver, opskrifter, som vi overvejer, serveret med stegte kartofler.
Beaver roll
ingredienser: to spiseskefulde smør, to og en halv kilo kød bæver, en spoon af peber, en teskefuld citronsyre, tre fed hvidløg, en protein, et kilo tørrede æbler eller blommer, seks laurbærblade, salt ogkrydderier efter smag.
Forberedelse:
Før du tilberede bæver kød renset for alle knogler og slå ud, gnides med en blanding af peber, citronsyre, salt og hakket hvidløg.Protein piskeris godt til dannelse af et fast skum.Vasket og tørret ved tørrede frugter blandet med protein og spredes denne blanding på kødet jævnt.Så fold rulle, bandt den med snor, smurt smør, drys med salt og krydderier og lagt på en bageplade, der hældes lidt vand, tilsæt laurbærblad.Bagværk og en halv time på lav varme, basting lejlighedsvis hans billede juice.Roll fjernes fra ovnen, sætte en belastning på det og skæres i skiver, som er spredt på et fad og pynt med grønt.Det skal bemærkes, at fyldet kan være anderledes, det hele afhænger af fantasi madlavning.
bæver hale stegt
Ingredienser: to bæver hale, stødt peber på spidsen af en kniv, en halv kop eddike, halvtreds gram vegetabilsk olie og en teskefuld salt, ti gram sukker, halvtreds gram bordvin og tyve gram sodavand, fire gram tør sennephalvtreds gram mel, en spiseskefuld sauce Worcestershire.
Forberedelse:
Før du tilberede bæver på denne opskrift, skal du tails godt klart af huden og skyl.De blev derefter sat i en skål, hæld eddike opløsning og fik lov at henstå natten over.Den næste dag haler blev vasket og hældte sodavand løsning (per liter vand tage sine to skeer) og koges i ti minutter efter kogning.Derefter vandet drænes, haler dyppet i mel og steges på begge sider.
vin, sennep, sauce og sukker, og hakket hvidløg blandet, sættes til haler og steges i ti minutter på lav varme.
par tips
bæver kød har en lille smagsprøve Aspens at ikke alle kan lide.Men ham kan du nemt slippe af med.Kød er gennemblødt, fjerne fedt (det ophobes en ubehagelig lugt asp).Selvfølgelig, mange har ikke noget imod gourmeter smage kød fra skoven accenter.
Kødboller fra bobryatiny
Ingredienser: et kg kød bæver, to æg, to spiseskefulde creme fraiche, en løg, en brød, dyppet i mælk og to spiseskefulde smør, to spiseskefulde tomatpuré, vand, krydderurter, salt ogkrydderier efter smag, en spiseskefuld mel.
Forberedelse:
Før du tilberede bæver (opskrifter er interessant nok og enkel), skal du vaske og tørre kødet, passerer den gennem en kødhakkemaskine med løg.De derefter tilføje klemt brød, creme fraiche og æg, salt og krydderier.Fyld bland godt og danner kødboller ud af det, de smuldre i mel og steges i fedt.Så skifter de i en gryde, hæld fedtet fra panden, tilsæt lidt vand og gryderet over medium varme.For nogen tid inden udgangen af madlavning tilsæt tomatpuré.
Beaver burgere
Ingredienser: et kg kød bæver, to hundrede gram creme fraiche, to æg, én hvid brød, lægges i blød i mælk eller vand, to hundrede gram fedt, to spiseskefulde mel, salt og krydderier efter smag, to løg.
Forberedelse:
Kød hakkekød sammen med løg.Tilsæt creme fraiche, æg, et brød, salt og krydderier.Fra denne masse danner patties, de smuldre i mel og steges i varm fedt er godt, så glem ikke at vende.Det færdige fad serveres med dampede gulerødder, frugtsalat, kartofler, korn grød, syltede æbler og så videre.Det er dekoreret med grønne løg, persille og dild kviste af selleri.
Endelig ...
dag beaver kød er ikke så populær som andre animalske, men det er en temmelig værdifuldt og velsmagende produkt.Forskere sige, at det er udstyret med medicinske egenskaber, som er forårsaget af tilstedeværelsen af vitaminer og mineraler.Dette produkt er ikke inficeret med parasitter, så ikke farlig for mennesker.Mange mennesker i dag spørger, hvad der kan være fremstillet af en bæver.Dette dyr fremstilles næsten alt, kylling eller for eksempel svinekød.Men smagen af retter er meget rigere og har en vis smag.I denne mest delikate og bløde kød på tre år dyr, så det anvendes i madlavning sådanne personer.Det er dyb rød, på grund af tilstedeværelsen af røde blodlegemer i musklerne.Derfor vil et sådant produkt altid være frisk og vil bringe enorme fordele for den menneskelige krop.
De, der er i tilstedeværelse af forskellige køkkenmaskiner, er ofte interesseret i, hvordan man kokken bæver i multivarka.Svaret på dette spørgsmål er meget enkelt: kødet tilberedes på samme måde som svinekød eller oksekød.Opskrifter er mange, hvad der præcist at vælge, afhænger af personlige præferencer madlavning.Under alle omstændigheder, madlavning af dette dyr er nogen big deal, skal du have eneste ønske.Bon appetit!
