Zucker wurde bekannt, seit der Antike auf den Menschen.Ein Geschmack von Honig, reife Beeren und Früchte, die Menschen haben lange suchte nach Möglichkeiten, um die süße Substanz aus Pflanzen zu markieren, um andere Lebensmittel zu versüßen.Die Chinesen haben Zucker aus Sorghum hergestellt, in Ägypten, wurde sie von den Bohnen, Bengal extrahiert - Holz Arengo, in Ländern des indischen Subkontinents - aus Palmsaft in Kanada - von der Ahornbäume, Polen - aus Birke, Litauen - aus den Wurzeln der Pastinake in Belarus- Petersilie.
und die Indianer haben einen Weg gefunden, um Rohrzucker zu finden - die gleiche, die immer noch das Leben eines guten Hälfte der Welt versüßt: sie erhoben Zuckerrohrsaft und kochte es bis auf die Bildung von weißen Kristallen.Als die Soldaten Alexanders des Großen in die indischen Boden, beachten Sie sie unter den unzähligen Wunder zog unbekannten weißen Fest süßen Geschmack, was in Sanskrit "Sarkar" genannt wurde -, dass die Zuckerrohr war.Es ist dank der Kampagnen von Alexander dem Sanskrit-Wort sarkara wurde es auf der ganzen Welt bekannt.Varianten des Wortes in allen wichtigen europäischen Sprachen erhalten: sukkar - in Arabisch, Seker - Türkisch, saccharum - Latin, Zucchero - auf Italienisch, Zucker - in Englisch, Sucre - auf Französisch, zucker - Deutschnicht, die russische "Zucker." erwähnen,
Rohrzucker für eine lange Zeit blieb ein Luxusgut, erschwingliche nur auf die gewählte.In den meisten Ländern gewöhnliche Bürger, nicht die Bauern, den alten Inhalt mit Honig zu erwähnen.Die Lösung wurde im Jahre 1747 von dem deutschen Chemiker Andreas Zigismundom Markgrafen gefunden, vereinzelt er die süße Substanz der Rübenhackfrüchte, und dann den Vergleich mit Saccharose, kam ich zu dem Schluss, dass sie identisch sind.Seitdem die Zuckerrüben und Zuckerrohr sind zu Wettbewerbern.Die raffinierte (gereinigt), da sie austauschbar sind;in Rohrohr essbar und Zuckerrüben - ist unangenehm für den Geschmack.
jede Versuchung Koch ist bekannt, dass Zucker - nicht nur ein Süßstoff, es ist auch ein wunderbares Gewürz.In der Französisch-Kochbuch Rezept frühen XVII Jahrhundert ist Forelle in Wein mit Kräutern und Muskatblüte, die mit Zucker vor dem Servieren bestreut wird.Gerade serviert und eine Lammkeule gefüllt mit Nelken, Muskatnuss, Kümmel und Trockenfrüchten.Diese Tradition hat Wurzeln in der russischen Küche, in der Zucker ist immer noch nicht nur in der Süßwarenindustrie verwendet genommen - als Gewürz in Suppen, heißen, Salatdressing und sogar Konserven, wie Gurken, Tomaten und Squash unverzichtbar ist.
Artikel Quelle: gastronom.ru
