nicht langer Zeit, in unseren Geschäften, sondern ausländische Einzelhandelsketten der SB-Warenhäuser, erschien ein Gemüse, das wie eine Rübe aussieht.Dieses Grünkohl Kohlrabi.Wie zu kochen diese exotische?Dies wird das Thema dieses Artikels sein.Homeland Kohlrabi - eine warme Mittelmeer, aber in den nördlichen Ländern Westeuropas, hat es als das kulturelle Einfluss des alten Rom gesehen worden.Uns Deutschen brachte dieses Gemüse.Der Name "Kohlrabi" deutscher Herkunft.Wörtlich als "Kohlrabi" übersetzt.Äußerlich ähnlich, aber die Ähnlichkeiten zu stoppen dort.Delicate am Gaumen, ist dies ohne Bitterkeit Kohl Kohl Schwester.Es gilt als eine Delikatesse und ein Nahrungsprodukt, weil es nur 45 Kalorien hat.Kenner bezeichnen dies Gemüse ist die Königin aller Kohl.Lassen Sie uns und wir werden selbst zu verwöhnen diese Delikatesse und bereiten einige leckere Gericht Blumenkohl.
Vorteile Kohlrabi
Was dieses Gemüse ist gut?Neben kalorienarme, kann Kohlrabi rühmen, dass es viel der einzigartigen Materialien enthält.Es enthält Fructose - daher dieses feinen, süßen Geschmack.Doch es enthält wertvolle Mineralien - Bor, Kobalt, Jod, Kupfer, Zink, sowie organische Säuren und Ballaststoffe.Schwefel, der Teil der Kohl ist, verhindert die Entwicklung von Darmkrebs.Gemäß der Gehalt an Vitaminen Kohlrabi kann nicht überschätzt werden: Es vorliegende alle nützlichen Speicher, gesichtet A Haare und Nägel Gruppe B, sowie die PP, K und E. In Zeiten der Epidemie von Influenza sicher, dass Sie in Ihrer Ernährung Kohlrabi schließen ist - einen Kohlkopf in diesem mehr Vitamin Cals Zitrusfrüchte.Und im Gegensatz zu Kohl, verursacht es keine Blähungen.Es gibt nur einen Kontra häufige Verwendung Kohlrabi - eine Erkrankung des Magen mit Säure verbunden.Aber in diesem Fall, es hängt alles davon ab, wie Sie kochen, Blumenkohl.
Preliminary Manipulation
Was hat sich nicht von diesem Gemüse gemacht!Suppen, verschiedene Beilagen Fisch und Fleisch, Eintöpfe, köstliche Salate, Aufläufe.Aber bevor denken, was zu kochen, Kohlrabi, dieses Gemüse sollte vorbehandelt werden.Im Aussehen von Kohl kann nicht genau sagen, wo es ist am besten zu nutzen - in Suppen, Salate oder Eintöpfe.Selbstverständlich können auch diejenigen, die über gesunde Ernährung kümmern sie in roher Form zu haben.Aber aus der Wärmebehandlung der Nutzungsqualitäten nicht verschwinden - und das ist ein weiteres Plus Kohlrabi, Königin unter Kohl.Es kann gegessen gekocht, eingelegt, gebacken, gebraten, gedünstet.Aber was würden wir von ihm noch vorbereitet, zuerst müssen Sie es zu waschen, schneiden Sie die Blätter, und dann sauber wie Kartoffeln.Jetzt die Sonde Zellstoff.Wenn es faserige ist, zu hart, dann sind wir mit überreife Frucht, die eine gute Suppe oder Eintopf ist zu tun haben.Und wenn das Fleisch angenehmen crunch, hat einen frischen Geruch von Kohl, können Sie sicher nutzen es für Salate.
Blumenkohlcreme mit Pilzen
Für die ersten Gerichte, gekocht oder geschmort Kohl.Die Wärmebehandlungszeit ist abhängig von der "Alter" des Gemüses.Ernährungswissenschaftler empfehlen kochen Kohl nicht mehr als fünf Minuten, aber Gerichte aus Kohlrabi wird nicht so lecker, wenn Kohl wird Zähnen kleben.Eine Viertelstunde - genug Zeit zum Kochen von Gemüse insgesamt.Wenn Sie sich entscheiden, löschte Kohlrabi, müssen Sie zuerst in Streifen schneiden und protomai unter dem Deckel mit einer kleinen Menge von Wasser.Also, in diesem Rezept, empfehlen wir zwei geschälte cabbage cut in große Stücke und kochen, bis sie weich sind.Dann entfernen Sie aus Brühe Kohlrabi und durch ein Sieb reiben.Die Kartoffelpüree, fügen dreieinhalb Tassen Brühe, Salz und kochen für 3-5 Minuten bei schwacher Hitze.In einer separaten Schüssel lassen Sie die Eigelb, wischen Sie es mit einer halben Tasse Sahne.Gießen Sie diese Mischung in das heiße, aber nicht kochende Suppe.Gekochte Pilze in Scheiben auf einer Platte geschnitten.Gießen Sie die Suppe, bestreichen und mit Croutons.
Chops
Falls Sie ein überzeugter Vegetarier sind, kann nicht den Kopf über das, was zu kochen kohlrabi Rack.Hier ist ein Rezept für eine sehr schmackhafte Gemüse Koteletts.Die hergestellte Kohl in Platten etwa einen Zentimeter dick geschnitten.In einem Topf Wasser kochen, mit Salz, das Beste aus ihr, werfen ein Lorbeerblatt.Gently unteren shaybochki Kohlrabi.Kochen Sie so für etwa fünf Minuten, und dann einfach so schonend zu fangen einem Schaumlöffel.Lassen Sie sie etwas abkühlen und wird auf einem Sieb abtropfen lassen.In einer Schüssel wischen Sie das Ei mit einer Gabel und mischen in der zweiten Hälfte eine Tasse Mehl, eine Prise Salz, schwarzer Pfeffer, Hopfen-suneli und anderen Gewürzen abschmecken.In einer Pfanne Öl gezündet.Rollen Sie jedes Stück Blumenkohl in Semmelbrösel, dann tauchen in die Eizelle.Sie können in der Pfanne und kochen, wie die Koteletts, bis sie goldbraun sind.Dieses Gericht wird am besten mit saurer Sahne und Knoblauchsauce oder Mayonnaise serviert.
Kohl-Fleischpastete
Wie zu kochen den Blumenkohl, wenn auch etwas alt Gemüse?Er wird einen großen Auflauf oder Kuchen zu machen.Vier Kartoffeln und 600 g Kohlrabi in Würfel schneiden und fallen in kochendes Salzwasser.Kochen, bis sie weich sind.Gießen Sie die Brühe und Gemüse pyuriruyte in einem Mixer (oder tolkushkoy).Fügen Sie die Eier, drei Esslöffel Couscous (Grieß kann die übliche ersetzen).Lassen Sie es für 15 Minuten vor dem Quellen.Gießen Sie ein Glas aus Mehl, kneten den Teig.Entfernen Sie sie in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.Dann rollen den Teig und fügen Sie eine weitere halbe Tasse Mehl.Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter bestreichen, mit Grieß oder Couscous.Den Teig füllen Leisten.Das Pfund Hackfleisch, gehackte Zwiebel und Petersilie.BLIND kleinen Frikadellen, rollen sie in Mehl wenden und in Pflanzenöl.Eine Paprika in Streifen schneiden, fügen Sie einige gehackte Zwiebel, Tomaten, geschält, 2 Esslöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer.Gießen Sie ein Viertel Tasse Sahne, Löffel Stir in Couscous und kochen für etwa fünf Minuten.Rühren Sie mit einer Gabel in einer Schüssel Ei.Verdünnen unvollständige Becher Sahne.Die Backform Setzen Sie die Frikadellen.Top Ort gedünstetes Gemüse und gießen Sie die Ei-Milch-Sauce.Backen in einem vorgewärmten 200 ° C heißen Ofen und backen für 40 Minuten gestellt.Dann streuen mit Hartkäse und weiter kochen, bis sie gold pie Hüte.
Salat mit Äpfeln und Nüssen
Hier ist die Antwort auf die Frage, was zu kochen Kohlrabi, für Fans von einer gesunden Ernährung.Kohl wird wärmebehandelt werden müssen, und deshalb können Sie sicher sein, dass alle seine nützlichen Eigenschaften bleiben.Kohlrabi (300 Gramm) zu reinigen und hacken auf einer Reibe für koreanische Karotte.Ein großer Apfel sauber von Obstkisten und schälen, in Streifen geschnitten, mit Zitronensaft beträufeln, nicht schwarz geworden.Eine Handvoll Nüsse in einem Mörser zerkleinert ist nicht sehr fein.Einhundert Gramm Käse in kleine Würfel schneiden.Sie können eine Handvoll Rosinen gewaschen hinzuzufügen.Alle Zutaten mischen, gießen Sie über den Salat 3-4 EL Olivenöl, salzen und würzen mit schwarzem Pfeffer.Servieren und garniert mit Minze.
Festliche Salat
Hier sind einige Rezepte für die, wie man kocht Kohlrabi roh.Salat mit Hühnchen und Ananas können Sie ein leichtes Mittagessen oder einen Snack zu ersetzen gut für den Urlaub Tisch zu sein.Zwei Knolle Kohlrabi reinigt, geriebener shinkuem.250 g gekochtes Huhn in Stücke geschnitten.Dreihundert Gramm Ananas Ringe shred Segmenten.Alles vermischt sich in einem schönen Salatschüssel.In einer unterschiedlichen Schüssel sieben Esslöffel Mayonnaise eine Prise feurig roten Pfeffer.Wir verbreiten sanft Reservoir oben auf dem Salat.Schmücken Preiselbeeren und gehackter frischer Dill und Petersilie.Sie können auch auf der Oberseite der Käse und gekochtem Ei reiben.Wir erinnern Sie daran, dass der Salat ist besser, jungen, saftigen Kohl verwenden.Und das Essen an diesem Gemüse kann nicht nur für "Rübe" verwendet werden und zartes Grün Tops.Hacken Sie die Blätter, zusammen mit dem Rest der Kräuter.
Soup "Sommernachmittag»
Überlegen Sie, wie um Blumenkohl, Kohl vorbereiten, wenn junge.Im Sommer ist es einfach, dieses grüne Gemüse zu kaufen.Nehmen Sie zwei kleine Knolle Kohlrabi.Rübe sauber, halten Sie die Blätter.Zwei Äpfel sind aus der Rinde, in Würfel schneiden, sowie Kohlrabi befreit.Um in einem Topf 3 EL Butter auflösen, 5-6 Minuten köcheln lassen, Obst und Gemüse.Füllen jeder Brühe (800 ml).Zum Kochen bringen, einzuführen, 400 ml Sahne.Wieder einmal beginnt sprudeln, vor Hitze und pyuriruem Mixer zu entfernen.Kohlrabi und Petersilie Blätter fein sechem mit 250 g Hüttenkäse und eine halbe Tasse saure Sahne gemischt.Füllen Sie diese Masse von Suppe.Stellen Sie den Salzgehalt und die Schärfe Geschmack.Bereit Suppe streuen mit gehackten Nüssen und Muskatnuss.Sie können mit Donuts oder Muffins, geriebenem Knoblauch gelten.
Lebensmittel Kohlrabi in multivarka
Alle diese Gerichte (mit Ausnahme von Salaten) kann mit Hilfe einer Küchenzeile, hergestellt werden.Um es klar, welche Modus verwendet werden und wie lange die Installation zu machen, hier ist eine weitere Möglichkeit.Zwei Kohlrabi Knollen sauber, in Würfel schneiden, Zwiebel - ist beliebig.In der Schüssel eines Löffels Multivarki die Butter schmelzen, mischen Sie es mit der gleichen Menge an Gemüse, gebratenen Zwiebeln.Fügen Sie den Blumenkohl.Mit all den gleichen Modus "Braten", wenn der Deckel geöffnet ist Multivarki.Salz, Pfeffer, gießen Sie eine Mischung aus gleichen Mengen von Brühe und saure Sahne (etwa eine halbe Tasse jeden Inhaltsstoff).Schließen Sie den Deckel, legte Modus "Abschrecken" für eine halbe Stunde oder 40 Minuten.Die Platten auf ein halbes gekochtes Ei legen, gießen Sie die Suppe fertig ist, schmücken mit viel Grün.
Bars von Blumenkohl für den Winter
Für langfristige Lagerung wird verwendet stebleplod in lila lackiert.Kohl wird in einen Korb gelegt, gießen Sie den befeuchteten Sand und abgesenkt in den Keller.Im Gemüsefach des Kühlschranks Kohl nicht verliert seine wertvollen Geschmack etwa einen Monat.Kann sie und frieren in der Tiefkühltruhe, aber diese Rübe sauber, in kleine Stücke geschnitten und in eine Plastiktüte zu legen.
kann für den Winter und Trockenblumenkohl Stock.Billets - dünne Scheiben geschälte - blanchieren 5 Minuten in Wasser mit Zitronensaft.Dann abgekühlt unter einem Strom von Eiswasser und handtuchgetrocknet.Dann auf ein Backblech in Stücke verbreiten sich nicht gegenseitig zu berühren, und in den Ofen geschoben bei 65 ° CEs Kohlrabi auf die gewünschte Konsistenz getrocknet.
Zu Hause, kann dies die Königin von Kohl Gurke, Alkohol zu sein, die einen Salat Spin.Eingelegte Kohlrabi ist sehr einfach zu zubereiten.Nehmen Sie die jungen stebleplod reinigen, in Scheiben schneiden.Das Wasser kocht, leicht mit Essig angesäuert.Um die Kohlrabischeiben wegzulassen und kochen sie für fünf Minuten.Wir lehnen in einem Sieb und abgeschreckt und dann in vorbereitete Gläser gelegt.Marinade tun: kochen einen Liter Wasser mit 50 g Salz und 80 g Zucker.Cool, plus 5% Essig (100 Gramm).Die Banken das Dach gestellt Dill, Knoblauchzehe, Basilikum und Oregano.Füllen Sie die Marinade über die Spitze, abgedichtet.
