Jeder liebt süß.Bonbons und Kekse, Kuchen, Marmeladen, Kuchen und Marmelade Stimmung heben, Stress abzubauen, bringen Menschen mit der Welt und mit einander, verwandeln ein gewöhnliches Frühstück in einem kleinen Ferien.Besonders Jam - es ist nicht nur eine schöne Ergänzung zu den Tee, sondern auch Herstellung vieler Süßwaren.
Eine der bemerkenswertesten - Aprikosenmarmelade Scheiben in einem Stau.Als ob engorged Sonne, aromatisch und zart, übernimmt sie die Fest zu verschönern, unter Hinweis auf den Sommer, warm in den kalten Abenden, wird es als eine wunderbare Füllung für Kuchen zu dienen und keine Kuchen gut imprägnieren.Wie Aprikosenmarmelade Scheiben kochen?Es gibt viele Möglichkeiten - mit Gewürzen, Mandeln, Nüsse, Zitrusfrüchte.Und wir werden versuchen, um zu kochen.
Aprikosenmarmelade Muttern
Aus diesem jam geeignetste leicht unreifen Früchten.Sie wurden in zwei Hälften geschnitten, entfernen Sie die Grube gegossen Zucker in Höhe von 1 kg Zucker pro Kilogramm Aprikosen und sechs Stunden nach links, um den Saft zu lassen.Dann wird der Saft mit Zucker und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze, entfernen Sie den Schaum und kochen für ca. fünf Minuten.Aprikosen werden von der Schale abgenommen und kochen Sie den Sirup, regelmäßig Entfernen des Schaums.Fünfzehn Minuten später, muss die Frucht zum Sirup zurückgegeben werden und kochen für ein paar Minuten, dann gewaschen hinzuzufügen, getrocknet und Mandeln auf der Grundlage von ein Glas pro Kilogramm Obst.Mandeln können mit dem Kern aus Aprikosenkernen oder Walnüsse extrahiert ersetzt werden.
Zitrus
Aprikosenmarmelade mit Orangen- und Zitronen - ist ein ungewöhnliches Rezept, einfach und schnell.Auf zwei Kilogramm Aprikosen entsteint benötigen zwei Orangen, Zitronen und drei Kilogramm Zucker.Citrus ist notwendig, um in kochendes Wasser für eine Minute, um die Bitterkeit zu entfernen kochen, dann in kleine Scheiben schneiden, Beseitigung Samen.Gewaschen und beraubt von Aprikosen, Zitronen und Orangen sollten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden, gut mischen, Zucker - Marmelade ist fertig.Diese Marmelade muss im Kühlschrank gelagert werden, ansonsten sollte es einer Wärmebehandlung unterzogen werden (Kochen noch eine Stunde und in sterilisierte Gläser gefüllt).Wie zu kochen Aprikosenmarmelade, in diesem Rezept gekocht?Nicht mehr als fünf bis zehn Minuten, sonst werden Sie eine wunderbare Kombination aus Geschmack von Orange und Aprikose zu verlieren.
Scheibe des Aprikosenmarmelade Scheiben gekochter neperespevshih, eng, können Sie sogar noch etwas unreife Frucht.Sie müssen gründlich gewaschen werden, geben Wasser ablaufen, und die Früchte - trocken.Dann in zwei Hälften geteilt, die Kerne entfernen und legte die Hälfte in eine Schüssel Schichten Grübchen auf.Jede Scheibe ist notwendig, um etwa einen halben Teelöffel Zucker gießen, bevor die nächste Schicht oben zu verbreiten.Ein Glas Wasser - der verbleibenden Zuckersirup wird in einer Menge von einem Kilogramm Zucker gekocht.Übrigens wird der Zucker im Verhältnis von 1-1, bezogen auf Aprikosen gemacht.Wenn jemand nicht mag zu süß, können Sie die Menge an Zucker und 700 Gramm pro Kilogramm Obst zu reduzieren, vergessen Sie nicht, um richtig und reduzieren die Menge an Wasser.Der Sirup wird unter ständigem Rühren gegart, bis der Zucker aufgelöst ist.Sobald der Sirup gekocht, ist es notwendig, abschalten und den resultierenden Schaum.
Wie Aprikosenmarmelade Scheiben kochen?Gegossen heißen Sirup Aprikosen und darauf bestehen, 10-12 Stunden.Dann werden sie aus dem Sirup entfernt wurden, wieder erhitzt und heißgetauchten Aprikosen.Sobald der Stau die Zukunft abgekühlt, muss diese Prozedur wiederholt werden.Vor dem Schließen der Marmelade in Gläser mit Fruchtsirup, in Brand gesetzt, zum Kochen bringen und kochen für 5-7 Minuten.
Aprikosenmarmelade Scheiben - Rezept mit dem Zusatz von Piment
ganze Wendungen und duftenden Pudding.Wie Aprikosenmarmelade Scheiben zu kochen, so dass sie sicher bleiben und nicht in einem weitläufigen Einander?Main - bei seiner Herstellung verwendeten solide, man kann sogar unreife Früchte Aprikose.Das Verhältnis von "Zucker-Frucht" in diesem Rezept ist die Standard-Eins-zu-eins, darüber hinaus müssen Sie den Saft einer großen Zitrone, ein Glas Wasser und fünf Erbsen jamaikanischen Piment.Bereiten Sie die Frucht in den Prozess, auch die Standard - sie müssen gründlich gewaschen, getrocknet, geschnitten oder in zwei Hälften gespalten und Gruben zu entfernen.Nach einer Vorbereitungsphase von Aprikosen summieren sich zu einem großen Topf, Schüssel oder Kessel mit dick wie möglich - Antihaft-bottom, gießt Wasser mit darin gelösten den Saft, Pfeffer.All dies wird auf dem schwacher Hitze 10-15 Minuten gebraut, dann fügen Sie die gesamte Menge an Zucker, rühren, bis es sich auflöst, brachte zum Kochen bringen und kochen bei schwacher Hitze 40-45 Minuten.Wenn Anzeichen von Erweichung apricot Kochvorgang angehalten werden soll.Beim Ausklappen jam für Banken in jeder kann ein paar Tropfen des Weinbrand, Cognac oder Rum hinzufügen - dies wird den Geschmack des Produktes zu verbessern und dazu beitragen, ihre bessere Lagerung.Sie haben gelernt, wie man Aprikosenmarmelade Scheiben kochen.Aber das ist nur eine Option.Es gibt noch andere Rezepte.
«In drei Stufen" - die erste
Value "Aprikosen, ist Zuckerwasser" in diesem Rezept immer noch der Standard 1: 1: 1, nur Zucker und Aprikosen werden in Kilogramm gemessen, und das Wasser - Brille.Jam kann wie mit Knochen gekocht werden und ohne sie kann Aprikosen verwendet werden und qualitativ hochwertige und wild, die Hauptsache -, dass sie nicht perespevshie wurden.Zuerst von allen, Zucker und Wasser, mit einer Rate entnommen, um den Sirup bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker aufgelöst.Bereit Sirup kann durch die Dichte und Farbe bestimmt werden: Es sollte leicht viskosen und leicht golden sein.Gründlich gewaschen und getrocknete Aprikosen in zwei Schichten aufgeteilt und die Kerne entfernen werden.Wenn Aprikosen klein sind, werden sie sorgfältig geschnitten und Knochen sorgfältig durch einen Einschnitt gemacht entfernt.In solchen Früchten kann anstelle des Knochen Mutter oder Mandeln platziert werden.Vorbereitet Aprikosen sollten in einer breiten Schale gelegt werden, gießen Sie die heiße Sirup, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.Dies ist die erste Stufe des Kochprozesses.
zweiten und dritten
zweiten und dritten Schritt sind ähnlich wie die erste, aber die Stau sollte gekocht werden: die zweite Stufe - 2 Minuten, die dritte - 10. Jedesmal, wenn ein Stau muß sorgfältig sein, aber sehr sorgfältig verrühren (um nicht die Nelken Brei!).
Nach jedem der ersten beiden Schritte, die Sie für die komplette Kühl Marmelade warten müssen.Nach dem dritten - eine andere heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und Rollen erweitert.
Seedless
Aprikosenmarmelade Rezept kernlos ist auch ganz einfach.Obst Waschen, trocknen, ein Einschnitt auf der Seite, wo es keinen Stamm, und entfernen Sie vorsichtig den Knochen durch einen Einschnitt und versuchte, die ganze Frucht selbst zu halten.Wasser und Zuckersirup aufkochen und gießen Sie über bereit Aprikosen.Jam jeweils 3 Mal - 10 Minuten nach dem Kochen.Achten Sie darauf, alle resultierenden Schaums zu entfernen (es Weinsäure, die Schäden bis zum fertigen Produkt führen kann, wenn sie langfristige Lagerung enthält) und lassen Sie die Marmelade für 8-10 Stunden, um eine bessere getränkte Früchte.Der Anteil an "Fruchtzucker" ist ein Standard-1: 1, aber das Wasser wird angenommen, dass etwas mehr als eineinhalb Tassen Zucker pro Kilogramm zu nehmen.Das ist, weil das Kochen Marmelade in diesem Rezept sind nicht mehr die Norm, und der Sirup kocht stärker.
Aprikosen-Marmelade "Sun»
Dieses Rezept - für die Faulen: Aprikosen aus Samen ist nicht sauber, aber nur mit einem Zahnstocher stechen - durch Punktionen besser getränkte Fruchtsirup.
zubereitete Früchte gießen Sie das kochZuckerSirup, im Alter von drei bis vier Stunden und kochen nicht mehr als sieben Minuten.Nachdem er den Stau zu kühlen und ziehen lassen für drei oder vier Stunden, gekocht wieder, dieses Mal - etwa sieben bis zehn Minuten.Nach drei Stunden war das Produkt bereits möglich, bis zur vollständigen Bereitschaft etwas länger kochen.Der Verbrauch der Produkte: Aprikosen-Konten pro Kilogramm Zucker und 800 Gramm von 250-300 ml sauberes Trinkwasser.
Tipps für Anfänger
- Marmeladen öfter zu Hause besteht aus zwei Prozessen - das kochende Sirup kochen und Früchten in Sirup;
- Stau kann einmal oder mehrmals gekocht werden, ist die letztere Möglichkeit zu bevorzugen, da in diesem Fall die Frucht nicht weich gekocht und Zucker, so viel wie möglich, sie zu durchdringen;
- jam immer auf kleiner Flamme gekocht, unter gleichmäßigem Rühren und Entfernen des resultierenden Schaums;
- Regel Herstellung von Marmelade aus jedem Obst- und Beerenfrüchte pro Kilogramm ein Kilogramm Zucker, aber in einigen Fällen ist die Menge des Zuckers vermindert werden kann;
sehr interessanten und ungewöhnlichen Geschmack durch die Verwendung verschiedener Früchte und Beeren in einem Stau erhalten, sondern mit Misch sollte sorgfältig angegangen werden zu experimentieren, um nicht wegen der unterschiedlichen Dichten von Inhaltsstoffen oder sich ein Schwächling schlecht schmecken - wegen ihrer Unvereinbarkeit.Wir sollten Produkten ähnlicher Härte und Reifegrad zu wählen, dann eine gute Konsistenz erhalten wir.
