Makrelen in unserem Land geliebt und für sein zartes Fleisch, nützliche Funktionen und erschwinglichen Preis verehrt.Sie wissen, dass es mit Vitamin B12 und essentiellen Mineralstoffen angereichert.Ernährungswissenschaftler und Ärzte halten es für eine der wertvollsten Fischarten und empfohlene Nahrung für die Prävention von Herz- und Nervenkrankheiten.
Spezialisten haben festgestellt, dass - Menschen, die regelmäßig essen Makrele in jeder Form, sind weniger anfällig für Zustände depressiv, wie im Fleisch dieses Fisches vorhanden ist Omega-3-Fettsäuren, die Serotonin-Spiegel im Körper (Glückshormon) zu erhöhen.Zu schätzen und der Koch - sie sagen, es ist geeignet für absolut jede Garnitur und hat einen ausgezeichneten Geschmack.
Sein Hauptvorteil ist die fehlende Knochen, Personenwaagen und eine geringe Menge an Mut.Jede Küche Kochen Geheimnisse Karkasse.Um den würzigen Geschmack und Aroma, die Marinade Makrelen verwendet werden.Cooks versichern, dass richtig marinierter Fisch - das ist ein Teil des Erfolgs.Wir werden uns nicht quälen Sie - gehen Sie zu den Rezepten.
Zarte Fisch mit pikanter Sauce
Möchte Personen in der Nähe des Kopfes.Für die Marinade für zwei fresh-frozen Makrele Kadaver müssen: Knoblauch (fünf Nelken), zwei Zwiebeln, 12 Stück.Pfefferkörner, Lavrushka (fünf Blättern), Paprika (8 Stk.), Essig (zwei Esslöffel), Teelöffel Zucker und Senf (20 Gramm), Salz (30 g).
Wash der Fisch, schneiden Sie sie in kleine Stücke à la carte.Nun bereiten Sie die Marinade auf Makrele: in gekühlten abgekochtes Wasser, setzen Sie den Zucker, Essig, Salz und Senf.Wir gießen unsere Karkasse Zwiebelringe, gehackten Knoblauch und Gewürzen aufgeführt.Dann gießen Sie bereit Sauce wurde für einen Tag bei Raumtemperatur stehen gelassen und dann in den Kühlschrank eingefahren.Essen Sie mit gestampften Kartoffeln und frischem Salat glücklich!
"Kopten" Makrele Haus
Voraussetzungen: Zwei Karkasse Makrele, einen halben Liter Wasser, Flüssigrauch (50 g), Lavrushka, zwei Löffel Zucker, 4 große Löffel Salz, acht Pfefferkörner, sechs Brauen TeebeutelTee und Ihre Lieblings-Gewürze.Es ist auch notwendig, zwei Plastikflaschen mit abgeschnitten Hals (große Fische zu passen) zu nehmen.
Bereiten Sie zuerst die Marinade auf Makrele geräuchert Pfeffer, Salz, Wasser, Zucker und lavrushki.Kochen Flüssigkeit 5 Minuten und geben Sie ihn abkühlen, dann fügen Flüssigrauch (30 g) und Gewürzen.Obmytuyu Fisch den Kopf in der Flasche (nicht zu Darm und sauber) Pack.Die Soße, gut mischen und senden Sie sie an einem sicheren Ort von der Sonne für zwei Tage.
aus dem provisorischen "Räucherei" ausgeweidet zu nehmen und hieb ihm den Kopf, lag in einem tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit ca. 5 Liter heißen Tee.Die warme Flüssigkeit das restliche Flüssigrauch - lassen für eine halbe Stunde.Imprägniert Karkasse durch Schwänze für zwei Tage ausgesetzt - zu weich und saftig Fisch.Wenn Sie für 4 Tage zu verlassen, wird es fester und weniger ölig.
Rezept Marinade mit Nelken und Senfpulver
auf drei Karkasse Makrelen: einem Liter Wasser, Gewürznelken, Senfpulver (10 g), Salz (20 g), Essig 9% (EL), Lorbeer (ein paar Stücke), Zucker (EL).
ausgenommene Fische (ohne Kopf) gründlich gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und vorsichtig in einen tiefen Behälter gefaltet.Um es fügen Sie die Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Nelken.In einem separaten Behälter, tun Marinade Makrelen: das Wasser muss gestellt werden Senfpulver, Zucker und Salz.Setzen Sie bei schwacher Hitze und kochen für fünf Minuten.Ein weiterer heißer dressing, um zu unserem Karkasse mit Essig hinzufügen und ziehen lassen im Kühlschrank Tagen.Fisch bekommt einen einzigartigen Geschmack, Saftigkeit und Pikanterie erstaunlich, was im Laden fehlt.
Wie ist Makrelen auf den Grill?
Marinade für das Gericht: Olivenöl (100 ml), zwei Knoblauchzehen, Zitronensaft und Schale von einer Zitrone, ein wenig Salz (ein halber Teelöffel), weißer Pfeffer (5 g) und Rosmarin (EL).Dementsprechend wird es einen großen Fisch mit einem Gewicht von etwa 600
reiben Sie die Schale benötigen, den Saft auspressen und kombinieren es mit den oben genannten Bestandteilen.Mit geschnitten eine Karkasse von der Flossen, Kopf und Schwanz, und entfernen Sie die Eingeweide.Großzügig reiben auf allen Seiten bereit Zitronensauce, zu verlassen, um für eine halbe Stunde marinieren.Wir gleichmäßig verteilt auf dem Grill braten und nicht mehr als 7 Minuten.Beim Servieren dekorieren mit frischen Tomaten und chinesischen Salat.Dieser Fisch geht auch mit Weißwein.
Bake der Fisch auf dem Grill in Folie
Wir brauchen: zwei Fett frische Makrelen, Zwiebel (großer Kopf), großen Zitrone, Mayonnaise, Olivenöl (Esslöffel mit Rutsche), ein Bund Dill mit Koriander, Gewürze für Fisch und Salz.
Bereiten Marinade für Makrele von den Zwiebelringen, in Scheiben Zitrone, abgeriebene Schale, Gewürze, gehackte Kräuter und Salz.Danach gehen Sie zurück auf den Körper, die zuvor verarbeitet worden war, werden wir waschen und wir werden ordentlich Würfel (nicht zu dünn) geschnitten.Tauchen Sie den Fisch in die vorbereitete Soße für eine halbe Stunde.
dann gießen jedes bisschen Mayonnaise und in Folie wickeln.Fry sollte für 40 Minuten auf dem Grill, vergessen Sie nicht, sie in regelmäßigen Abständen drehen.Würzig, saftig und sehr zart macht Makrelen auf den Grill.Marinade, die übrigens auf ihre eigenen Rezept tun können - es spielt keine Rolle.
